Публикувана: 25 юли 2009, 22:34 ч.
Последно мнение: 27 ноем. 2009, 01:13 ч.

Мъфини, малки кексчета и още нещо...... - 2 тема

99 053
738
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво е рикота?
Как мога да заменя рикотата в рецепта за мъфини?
Как да направя пълнежа в средата на мъфините гладък и течен?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво е рикота?
  
  Рикотата е меко сирене, което се получава от суроватката, останала след производството на други сирена. Тя наподобява извара по текстура и вкус, но има по-кремообразната консистенция и богат вкус на крема сирене. Може да се използва за мазане върху сандвичи или в сладки и солени ястия.
- Как мога да заменя рикотата в рецепта за мъфини?
  
  Ако искате да замените рикотата в рецепта за мъфини, можете да използвате извара или крема-сирене като алтернатива. Те биха предоставили подобна текстура и вкус на рикотата в рецептата.
- Как да направя пълнежа в средата на мъфините гладък и течен?
  
  За да постигнете гладък и течен пълнеж в средата на мъфините, можете да използвате шприц с тънък накрайник, за да напълните центъра на изпечените мъфини с течен шоколад или друг пълнеж по ваш избор, докато са все още топли.
- Къде мога да намеря хартиени форми за мъфини?
- Как да направя мъфини с течен пълнеж в средата, подобни на кексчетата "Bravo"?

# 600 20 ноем. 2009, 20:14 ч.

Мнения: 1 777

vnd много добре са ти станали!!! bouquet

# 601 20 ноем. 2009, 20:25 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: ev4o в пт, 20 ное 2009, 14:46

Лабрекс, правих тези пудингови мъфини вече за 30-ти път, даже ги сънувам вече, но в това печене нещо все окелпазявам май, не искат и не искат така да ми бухнат Rolling Eyes

ev4o, не знам какво да ти кажа, освен да ги зарежеш и да минеш на друга рецепта. bouquet

vnd , чудесни са ти се получили! bouquet

# 602 20 ноем. 2009, 20:28 ч.

София-Младост
Мнения: 24 191

Цитат на: labrex в пт, 20 ное 2009, 20:25

Цитат на: ev4o в пт, 20 ное 2009, 14:46

ev4o, не знам какво да ти кажа, освен да ги зарежеш и да минеш на друга рецепта. bouquet

vnd , чудесни са ти се получили! bouquet

И аз днес ги направих...но бухнаха и пребухнаха и излязоха от формичките...снимки по-късно, че фотото се зарежда...то не че са много за снимка, но да се знае как не трябва да изглеждат. Laughing

Последна редакция: сб, 21 ное 2009, 12:43 от Ала-Бала

# 603 21 ноем. 2009, 01:02 ч.

Мнения: 610

Много вкусни и ароматни мъфини с дюли по рецепта на Umbra.

Nordina- разкошни мъфинки bouquet

ще ги пробвам. chef

# 604 21 ноем. 2009, 09:53 ч.

Мнения: 125

Цитат на: мм в пт, 20 ное 2009, 19:31

Аз пробвах със сладко от дюли и не падна на дъното,може би трябва да е по твърдо. newsm78

Или си мисля,да се обърка със орехи или малко бисквити и така няма да падне на дъното. В едни мъфини сложих орехи,масло и кокос и то като топче стана пълнежа и остана по средата както трябва.

И аз стигнах до този извод - трябва сладкото да е по-твърдо, а и самата смес за мъфините трябва да е по-гъстичка.

# 605 21 ноем. 2009, 11:00 ч.

София
Мнения: 4 267

Благодаря ви момичета
Това с тия мъфини е голяма зарибявка- вече започнах да наддаван на кг . Embarassed

Първо си купих една формичка за 12бр,малко ми се видяха,после още една пак за 12бр.
Сега в новия каталог на Кауфланд гледам-формичка за мини -мъфини 24бр,незалепващо покритие- къде ли не търсих да си купя,за мини -мъфини,2 големи си купих а сега има.... #Cussing out

Не стига това ами има и за коледни фигурки формичка -мъфини ooooh!

Така че как ще дочакам до понеделник и аз не знам да си ги купя
Абе луда работа- само формички ми станаха вкъщи,като се прибера и забърквам...как ще отслабна после....

# 606 21 ноем. 2009, 11:07 ч.

София
Мнения: 2 896

Цитат на: vnd в сб, 21 ное 2009, 11:00

Благодаря ви момичета
Това с тия мъфини е голяма зарибявка- вече започнах да наддаван на кг . Embarassed

Не стига това ами има и за коледни фигурки формичка -мъфини ooooh!

леле, точно по същия начин се наредих и аз миналата година около Коледа - подариха ми форма (за 12 средни) и ела да видиш какво става...набързо си качих свалените с много усилия 8 кг.

# 607 21 ноем. 2009, 11:07 ч.

Пловдив
Мнения: 705

vnd, кажи , моля те, повече за мини формичките - на каква цена са и тефлонови ли са или силиконови.
Че Кауфланд ми е далече, да знам заслужава ли си да се замъкна...
ако имаш възможност, направо снимай брошурата и я качи тук Praynig

# 608 21 ноем. 2009, 11:18 ч.

София
Мнения: 4 267

Ами и аз ще ги видя наживо в понеделник- само в каталога ги видях
http://vndb.snimka.bg/hobby/kulinarni-vkusotii.170946.16052657
Мисля че на на Факелман,защото тези които си взех преди 2 седмици бяха такива,но тогава нямаше за мини-мъфини
Цената им е 7,99лв
Дано си намеря и такива размери хартийки

# 609 21 ноем. 2009, 12:00 ч.

Мнения: 175

Момичета, страхотни идейки давате, благодаря! Ние в къщи сме големи почитатели на мъфините. Най-любими са ми тези (не помня на кого беше рецептата - отдавна съм си я записала в тефтера ) Хем са много вкусни, хем ефектни на вид. По някога ги украсявам, но не винаги остава време - изяждат се на мига Laughing

Шоколадови мъфини с кокосов пълнеж

2 белтъка
1 яйце
1/3 ч.чаша ябълков сок (може да го замените с прясно мляко)
1 ч.л. ванилия
1 - 1/4 ч.чаша брашно
1 ч.чаша захар
1/3 ч.чаша какао
1/2 ч.лъжица сода
3/4 ч.чаша кисело мляко

за пълнежа:
1 ч.чаша рикота или извара (аз ползвам крема-сирене)
1/4 ч.чаша захар
1 белтък
1/3 ч.чаша кокосови стърготини
1/2 ч.лъжица кокосова или бадемова есенция
и пудра захар за поръсване отгоре/ пожелание/

Смесете белтъците, яйцето, сока/прясното млякото/ и ванилията. Смесете брашното, содата, какаото и захарта, постепено сипвайте към яйчената смес като прибавяте заедно с тях и киселото мляко.
Намаслете леко формичките за мъфините и сипете по-малко от една супена лъжица от сместа.
В това време разбийте в друга купа рикотата/изварата, белтъка докато се смесят добре. Прибавете кокосовите стърготини и есенцията.
Сипете със супена лъжица от бялата смес върху кафявата във формичките. Сипете върху нея оставящата шоколадова смес.
Печете в загрята фурна на 180 за 28-33 мин./ при мене за 20 мни./или до като се изпекат. Извадете охладете за 5 мин. Извадете от формите и поръсете с пудра захар.

Ето снимки