Q&A
Обобщени въпроси и отговори от темата *
Какво представляват конците в тестото за козунак?
Как се прави козунак?
Какво да правите, ако тестото за козунак стане сплетено или омекнало след втасване?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
-
Какво представляват конците в тестото за козунак?
Конците в тестото за козунак са силно изразени глутенови нишки, които се образуват от разтягане на тестото, особено по време на месене с мазнина. Те се появяват в тесто с течна и твърда мазнина и са по-рядко срещани в хляб без мазнина. Нормално еластично тесто, добре омесено и втасало, осигурява добра основа за конци.
-
Как се прави козунак?
-
Какво да правите, ако тестото за козунак стане сплетено или омекнало след втасване?
Ако тестото е било правилно замесено, то трябва да е идеално за работа след първото втасване. Прекомерното месене не се препоръчва; вместо това леко премесете тестото с няколко движения и натиск, за да го направите лесно за оформяне. Избягвайте добавянето на повече брашно или мазнина, тъй като това може да доведе до лепкаво и разлято тесто. Ако тестото е прекалено лепкаво или се разлива, това може да означава, че е било премесено твърде меко или е престояло твърде дълго. За да избегнете това, уверете се, че първоначалната консистенция на тестото е правилна.
-
Какво представлява маята в тестените изделия?
-
Какво да правите, ако тестото за козунака не поема течностите?
Продуктите слагах в реда, който сте описали.... Надявам се утре на поправителния да се справя по- добре!
Простете,ако някъде е обсъждано 
?мен и днес не ме е напуснало вдъхновението и стопих лагерите на машината 
!Може би това се дължи на факта ,че съм на диета и готвенето ме успокоява или поне се наяждам с уханни аромати 
Днес правих "Въздушни питки" 
Въпреки това на вкус са превъзходни...И естествено милинките,които със сигурност ще сънувам : 
Разбира се, имам неща за доизкусоряване,но следващия път ще се поправя 
.
Аз вчера направих оризовия хляб като спазвах съвета на дядо хаджия и стана много добър на вкус, но явно маята му беше много. Дълго преди печенето тестото беше на шупли като префтасало и след изпичане хляба спадна посредата.Другия път ще сложа по малко мая. 