Здравейте на всички.Интересувам се кой е правил за зимата доматен сок и как се слага.Благодаря. 
- Публикувана: 18 авг. 2009, 16:43 ч.
- Последно мнение: 31 авг. 2009, 10:51 ч.
Как се прави доматен сок в буркани
Доматите се смилат с машинка за домати, която им отделя кожата и семките.После се слага на котлона да заври и като се вдигнат доматите отгоре, а водата остане отдолу с една тръбичка се изсмуква водата от дъното на принципа на скачените съдове това се прави на няколко пъти докато се извлече по-толяма част от водата.Така се отделя лесно водата и не стерелизираме вода.
После се наливат в буркани с желаната големина и се стерилизират.
После се наливат в буркани с желаната големина и се стерилизират.
Аз предпочитам не само концентриран сок, но по-естествен вкус, затова обикновено слагам белени домати на парчета, заливам с настъргани домати, слагам стръг магданоз и стерилизирам. на пръв поглед наистина има вода, но вкусът е доста по-домашен. А и лъжичка сол да не забравя 
Майка ми ги прави така: бели доматите (но не винаги, понякога дори и с кожата ги слага), реже на четири и слага в буркана, добавя малко сол и стерилизира. Стават доста по-вкусни от купешките, а на доматен сос стават лесно и бързо с пасатор.
Свекърва ми го прави по същия начин, само че преди това смила доматите - пак не маха нито семки, нито кожа.
Да ти кажа, ние така много си ги харесваме, но пък всеки си има собствен вкус.
Свекърва ми го прави по същия начин, само че преди това смила доматите - пак не маха нито семки, нито кожа.
Да ти кажа, ние така много си ги харесваме, но пък всеки си има собствен вкус.
Трябва да пюрираш доматите по някакъв начин- със семки , без семки , с люспи или без - преценяваш според вкуса ви и машинките , с които разполагате.
Ние имаме машинка за смилане на месо с приставка за доматен сок. Мъжо ми харесва доматен сок без семки и люспи и затова упорито мели с нея , макар да е доста трудоемко. Аз мия доматите и му ги нарязвам на четвъртинки и разливам посоления на вкус сок в бирени бутилки. Той запечатва и стерилизираме в електрически стерилизатор - 15-20мин.
Доматите на сок или гювеч , щом ги запечатваш в сурово състоятие имат нужда от 15-20 мин варене.
Свекърва ми преди време затваряше доматите нарязани на половинки в буркани - без да ги бели , с по една чаена лъжичка сол + стерилизация . Когато през зимата отвори буркана кожичките са се отделили и само ги отстранява с виличка . Когато няма време човек и това е начин да си напълни мазата.
Ние имаме машинка за смилане на месо с приставка за доматен сок. Мъжо ми харесва доматен сок без семки и люспи и затова упорито мели с нея , макар да е доста трудоемко. Аз мия доматите и му ги нарязвам на четвъртинки и разливам посоления на вкус сок в бирени бутилки. Той запечатва и стерилизираме в електрически стерилизатор - 15-20мин.
Доматите на сок или гювеч , щом ги запечатваш в сурово състоятие имат нужда от 15-20 мин варене.
Свекърва ми преди време затваряше доматите нарязани на половинки в буркани - без да ги бели , с по една чаена лъжичка сол + стерилизация . Когато през зимата отвори буркана кожичките са се отделили и само ги отстранява с виличка . Когато няма време човек и това е начин да си напълни мазата.
Здравейте на всички.Интересувам се кой е правил за зимата доматен сок и как се слага.Благодаря.
Благодаря на всички за отговорите.Ще пробвам пък ще видим какво ще стане,за първи път ми е.
Да кажа и аз как направих доматето.
Измих го и го залях с вряла вода.Оставих да престои около половин час,после го обелих и изчистих,пасирах,сол и захар на вкус и го сгъстих на котлона,но не съмсем на пюре,а по-течно.От там в бурканчета,които заварих 15 минути.Но си мисля,че можеше да мине и без заваряване,направо горещото пюре в буркани,които да се обърнат веднага.
Измих го и го залях с вряла вода.Оставих да престои около половин час,после го обелих и изчистих,пасирах,сол и захар на вкус и го сгъстих на котлона,но не съмсем на пюре,а по-течно.От там в бурканчета,които заварих 15 минути.Но си мисля,че можеше да мине и без заваряване,направо горещото пюре в буркани,които да се обърнат веднага.
Да кажа и аз как направих доматето.
Измих го и го залях с вряла вода.Оставих да престои около половин час,после го обелих и изчистих,пасирах,сол и захар на вкус и го сгъстих на котлона,но не съмсем на пюре,а по-течно.От там в бурканчета,които заварих 15 минути.Но си мисля,че можеше да мине и без заваряване,направо горещото пюре в буркани,които да се обърнат веднага.
Измих го и го залях с вряла вода.Оставих да престои около половин час,после го обелих и изчистих,пасирах,сол и захар на вкус и го сгъстих на котлона,но не съмсем на пюре,а по-течно.От там в бурканчета,които заварих 15 минути.Но си мисля,че можеше да мине и без заваряване,направо горещото пюре в буркани,които да се обърнат веднага.
ами не съм сигурна, по-добре не рискувай без заваряване
какви гърмежи съм чувала от не добре заварени бутилки - има киселинност висока доматето и ферментира по-лесно
в бурканите едва ли ще се пръсне, но ще се развали
Доматите се измиват, нарязват се на половинки или четвъртинки, почиства им се зелената част около дръжката. Смилат се с машинка, овкусяват се със сол и по желение магданоз. Наливат се в буркани или бутилки. /Тази година ги сложихме в бурканчета от сладко - 330 ml/ Стерилизират се за 15 мин., като времето се засича от момента, в който заврат.