Публикувана: 7 септ. 2009, 14:18 ч.
Последно мнение: 23 септ. 2010, 16:00 ч.

Веганството - да споделим опит

185 324
3 248
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво е веганството и защо някои хора го предпочитат?
Какви са основните предизвикателства при преминаването към веганство?
Как може да се храни пълноценно без животински продукти?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво е веганството и защо някои хора го предпочитат?
  
  Веганството се отнася до диета, която изключва всички животински продукти, включително месо, млечни продукти, яйца и мед. Хората избират този начин на живот поради различни причини като етични съображения за благосъстоянието на животните или здравословни и екологични ползи. Например някои хора вярват, че консумацията на животински продукти е неетична спрямо животните, докато други смятат, че веганската диета може да доведе до по-добро здраве и да намали въздействието върху околната среда.
- Какви са основните предизвикателства при преминаването към веганство?
  
  Основните предизвикателства при преминаването към веганство включват осигуряване на достатъчно протеини, желязо, калций и витамин B12, които често се получават от животински продукти. Освен това някои хора могат да срещнат трудности в намирането на разнообразни веган рецепти и хранителни алтернативи.
- Как може да се храни пълноценно без животински продукти?
  
  За пълноценно хранене без животински продукти, веганите си осигуряват протеини от растителни източници като настърган кашу, нахут, леща, боб и ядки. Освен това те консумират зеленчуци, плодове, цели зърнени храни и алтернативни млечни продукти като соево мляко или бадемово мляко.
- Как мога да помогна на близките си да подобрят хранителните си навици, без да ги карам да стават вегани?
- Какви са предизвикателствата при отглеждането на дете веган?

# 240 29 септ. 2009, 21:13 ч.

weiter, weiter, ... weiterstadt
Мнения: 18 076

Цитат на: M_Nik в вт, 29 сеп 2009, 20:37

А от нахут дали би се получило тофу newsm78

нахутът трябва май да се обработва термично, че имало в него някакви си отрови, които се разграждат при варенето..

# 241 29 септ. 2009, 21:54 ч.

Мнения: 344

привет дами Flutter

имам питане за кълновете:
-пшеницата разбрах, че е най-добре да се консумира в двата крайни етапа на покълването
-при елдата кога е най-препоръчително ? в началото, едва покълнала е много вкусна Heart Eyes

но сега съм покълнала повече и тя продължава да расте(1-1,5см), тогава как се консумира??
***

опитах преди 2-3дни да си направя кисело мляко от кашу - пълен провал ooooh!

струва ми се, че ми беше рядко млякото... пак ще опитам някой ден Sunglasses

# 242 29 септ. 2009, 22:36 ч.

Мнения: 115

Здравейте! Много обсъждате соята, аз аз съм на мнение, че само пернатите могат да я ядат без неблагоприятни последствия.

Някой знае ли как се приготвя сладолед от оризово мляко (купено) в домашна машина за сладолед ( съотношение на съставки и т.н.) ?

# 243 29 септ. 2009, 22:38 ч.

Мнения: 3 869

Цитат на: asyalein в вт, 29 сеп 2009, 21:13

Цитат на: M_Nik в вт, 29 сеп 2009, 20:37

А от нахут дали би се получило тофу newsm78

Пробвала съм, по технологията за соята - сташна игра е Simple Smile

И не се получава, но пък се получава страхотна "смес" за безглутенови печива - слепва отлично и има много приятен вкус - така съм правила хлебчета с дебелина 2-3 см, добре изпечени отвътре и пухкави Simple Smile

# 244 29 септ. 2009, 22:56 ч.

Мнения: 1 947

Соята и аз не я харесвам и си намерих една книжка - Италианска веганска кухня.
Нямам търпение да споделя рецептите. Без соя, без заместители на млечните и яйцата...

# 245 29 септ. 2009, 23:26 ч.

Мнения: 4 392

Цитат на: Ярка птица в вт, 29 сеп 2009, 22:56

И аз нямам търпение да ги споделиш. Hug

# 246 29 септ. 2009, 23:27 ч.

София
Мнения: 5 347

Цитат на: Meg! в нд, 27 сеп 2009, 15:09

Някой знае ли марка соеве мляко, което да се прави по класическа технология, а не да се бърка протеин с вода?

Аз знам

. Вчера получихме зареждане на хладилника и днес на воля пием соево мляко от българска, не-ГМО соя. Жената, която го прави, слага подправки според аюрведа и вкусът е божествен. През лятото беше супер приятно за разхлаждане...
На ценители ще дам координати на ЛС.

Праяви и тофу, разбира се. По оригинална рецепта с ферментация, от източните народи (забравих точно от кои).

Каза да не да купуваме купешко, че е със сто кила консерванти и от незнаен произход протеини и др. неща, които ги забравих. Аз по принцип харесвах само румънското, но при наличието на прясно, българско...

Последна редакция: ср, 30 сеп 2009, 00:07 от ОП

# 247 29 септ. 2009, 23:43 ч.

Мнения: 5 714

ОП, как правиш тофуто? Сега прочетох пак. Явно грешно съм разбрала, че ти правиш тофу. Simple Smile

НА мен ми е интересна технологията.
Защото аз съм чела, че соята също се обработва термично, за да стане тофу. Млякото от соя трябва да заври в присъствието на лимонена киселина. Пресеченият белтък се пресова. Затова писах по-напред, че по принцип не е сурово.

Елдата сме я оставяли да изкара съвсем малък кълн. Но съм виждала и поници от нея.
Както тук: https://www.sproutliving.com/images/buckwheat.jpg

Пшеницата се яде със зърното, когато е изкарала кълн не по-голям от зърното. Това правило важи и за повечето зърнени култури и за нахута. Пшеницата, ако се остави за тревичка, се консумира без зърното.

За сладоледа от оризово мляко не мога да помогна.

# 248 30 септ. 2009, 08:08 ч.

Мнения: 344

Цитат на: Вери в вт, 29 сеп 2009, 23:43

Елдата сме я оставяли да изкара съвсем малък кълн. Но съм виждала и поници от нея.
Както тук: https://www.sproutliving.com/images/buckwheat.jpg

Пшеницата се яде със зърното, когато е изкарала кълн не по-голям от зърното. Това правило важи и за повечето зърнени култури и за нахута. Пшеницата, ако се остави за тревичка, се консумира без зърното.

Вери, мерси много bouquet

последно да попитам Blush

-елдата кога е по-добре да се консумира и има ли смисъл да се оставя да расте докато станат поници?
-тревичката на житото освен на сок как се използва?

# 249 30 септ. 2009, 08:42 ч.

Мнения: 2 132

Е добре, какво и е толкова на соята? Все пак е бобово растение. Става въпрос за тази, която не е ГМ.

Оп прати и на мен инфо Simple Smile

Може ли някой да синтезира едно полезно инфо за кълновете - колко време им трябва на различните, колко голями се ядат и т.н. bouquet

# 250 30 септ. 2009, 09:43 ч.

Мнения: 1 849

Мисля, че тук е добре обяснено повечето, има и таблица за колко време пониква, на светло или тъмно:
http://surovo.hit.bg/3_2.htm
http://surovo.hit.bg/3_3.htm

# 251 30 септ. 2009, 10:23 ч.

Мнения: 3 869

Вери, технологията на тофуто е следната и наистина не е сурова (т.е. загравянето е над 42С):
- цели соеви зърна се накисват в много вода за 1 нощ; водата се изхвърля
- зърната се блендират/пасират с 3 пъти повече вода
- получената смес се слага на котлон и трябва леко да започне да бълбука - това става на около 60-70С, котлонът се спира (или тенджерата се мести) разбърква се много добре и отново се повтаря упражнението - общо 3 пъти трябва да се направи.
- млякото е готово за прецеждане през ситна цедка или тензих
- в презеденото мляко се слага лимон и малко сол - това са коагулантите, в присъствието на които млякото се "пресича" и става на парзали, като се отделя водата
- тази смес се прецежда през тензух, може и да се затисне с нещо, за по-бързо и по-добро оцеждане и така се получава тофуто Simple Smile