Публикувана: 8 септ. 2009, 19:58 ч.
Последно мнение: 11 дек. 2009, 16:09 ч.

Eто моята любима питка, покажете и вашите! - 7-ма тема

178 882
738
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се разтваря сухата мая?
Каква е препоръчителната доза мая за определено количество брашно?
Как се оформят питки с форма на слънце?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се разтваря сухата мая?
  
  За да разтворите сухата мая, просто я изсипете в хладка вода (около 110°F или 45°C) без да разбърквате и я оставете за 30 минути, докато се разтвори и узрее естествено. След това тя е готова за използване в тесто.
- Каква е препоръчителната доза мая за определено количество брашно?
  
  За 500 грама брашно, препоръчителната доза суха мая е най-много 2 чаени лъжички или 7 грама (едно пакетче на Доктора). За прясна мая, дозата е също 7 грама за 500 грама брашно.
- Как се оформят питки с форма на слънце?
  
  За да направите питки с форма на слънце, първо разточете кора от тесто върху намазани с мазнина ръце. След това намажете обилно със сирене и навийте на руло. Нарежете рулото на парчета и ги подредете в намаслена тава като пъдпъдъци. Оставете тестото да втаса отново, след което го намажете с разбито яйце и изпечете.
- Как се приготвят ръжена питка и традиционна мераклийска погача?
- Как се оформят питки с форма на роза?

# 180 12 окт. 2009, 08:15 ч.

Мнения: 144

Снощи пак месих питка, за баба и дядо да им я носят нашите, че живеят чак на Дунава!
Стана хубава, но не и дебела, понеже като спазих като никога дозата се оказа, че от трите тави, които имам, двете са малки, а третата голяма...но какво да се прави има и такива моменти! Най се радвам, че ще видят какво точно правя с чудесният подарък, който ми направиха за сватбата-машината за хляб! Дори знам баба ми какво ще каже, че е много хубава и ако е имало едно време такива чудеса е нямало да остане без ръце от месене, а тя е наистина майсторка на питките и теглените банци!

http://20061974.multiply.com/photos/album/1#photo=12

http://20061974.multiply.com/photos/album/1#photo=13

# 181 12 окт. 2009, 08:20 ч.

Мнения: 144

Имам и въпрос?
Освен, че сте майсторки на питите, явно сте и майсторки в публикуването, кажете какво точно не правя, както трябва, та не се виждат снимките ми директно в темата?!
Уж всичко правя, както трябва... Cry

# 182 12 окт. 2009, 10:16 ч.

Мнения: 1 394

1...2...3....ПРОБА,ПРОБА....ПРОБА....1...2...3..Очаквайте включване... Mr. Green

...от мен скоро... Peace

Момичетааа пак ми скрихте шапката....Застуди се малко и запретнахте ръкави.

# 183 13 окт. 2009, 11:18 ч.

Мнения: X

Ето и от мен нещичко...

# 184 13 окт. 2009, 23:53 ч.

София
Мнения: 548

Момичета, страхотни неща сте сътворили.
Редовно преглеждам темата, но не пиша. Сега обаче, ме помолиха да направя питка за едно кръщене и имам въпрос. Дали трябва да е сладка пита, или да си замеся тесто, с което си правя питките винаги (естествено без плънка)?

и да не е сами с питането, ето една от последните ми питки

# 185 14 окт. 2009, 09:12 ч.

Мнения: 7 433

Цитат на: irinopolis в вт, 13 окт 2009, 23:53

Сега обаче, ме помолиха да направя питка за едно кръщене и имам въпрос. Дали трябва да е сладка пита, или да си замеся тесто, с което си правя питките винаги (естествено без плънка)?

И мен ме интересува този въпрос!
Не ги знам тези тънкости,както и не мога да направя разлика между Погача,Месеницата,Питката и др. подобни тестени изделия....
С какви нюнси се различават? newsm78

# 186 14 окт. 2009, 12:02 ч.

София
Мнения: 618

Аз мисля, че само трябва да се увеличи захарта. Другото което съм забелязала, е че когато се увеличат яйцата, питките стават прелестни Flutter

И за да се получат конците е добре за малко да се измеси тестото с мазнина.

# 187 14 окт. 2009, 13:58 ч.

София
Мнения: 3 090

Цитат на: irinopolis в вт, 13 окт 2009, 23:53

Знам само, че когато питката е за хубав повод - кръщене, 40 дни, сватба, прощъпулник и т. н., трябва да е цяла, а не на топки или сплетена.

# 188 14 окт. 2009, 14:02 ч.

забравих си мисълта...
Мнения: 5 728

Цитат на: Селма в ср, 14 окт 2009, 09:12

Цитат на: irinopolis в вт, 13 окт 2009, 23:53

Погача за новороденото

Предполагам, че думата погача е побългарена от турската بوغاچه (боğаçа, поğаçа) http://en.wiktionary.org/wiki/%D0%BF%D0%BE%D0%B3%D0%B0%D1%87%D0%B0

По мое мнение разликата между погача и пита е в съставките, а те са зависими от ритуала за които са предназначена.

Погачата се прави по стара българска традиция за бебе на 40-тия ден от раждането, за сватби, за прощъпалник и др. Тя може да съдържа яйца, мляко, всякакъв вид мазнини и т.н.
Питката се прави преди всичко за бъдни вечер. Тя е най-важната част от трапезата на бъдни вечер, тъй като в нея се слага парата за бъдни вечер. По традиция тази питка трябва да е приготвена само от брашно, вода, захар, сол, мая и малко олио или тя е задължително постна, без яйца, мляко и т.н.
Но нека някой друг да каже, аз не съм 100% сигурна, така съм чула.

Месеницата доколкото зная е по принцип с по-голямо съдържание на мазнини и има винаги някакъв пълнеж от сирене, пресен лук и сирене, риба, гъби и т.н. но никога сладък.

Това е което аз съм чула, нека и някой друг да сподели мнеието си.

***

Да ви покажа и на вас виенските кифлички по рецепта на Natalyna. Правих ги два пъти един след друг, че много се харесаха. Пълнежа е мармалад от сини сливи.