Публикувана: 8 септ. 2009, 19:58 ч.
Последно мнение: 11 дек. 2009, 16:09 ч.

Eто моята любима питка, покажете и вашите! - 7-ма тема

179 034
738
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се разтваря сухата мая?
Каква е препоръчителната доза мая за определено количество брашно?
Как се оформят питки с форма на слънце?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се разтваря сухата мая?
  
  За да разтворите сухата мая, просто я изсипете в хладка вода (около 110°F или 45°C) без да разбърквате и я оставете за 30 минути, докато се разтвори и узрее естествено. След това тя е готова за използване в тесто.
- Каква е препоръчителната доза мая за определено количество брашно?
  
  За 500 грама брашно, препоръчителната доза суха мая е най-много 2 чаени лъжички или 7 грама (едно пакетче на Доктора). За прясна мая, дозата е също 7 грама за 500 грама брашно.
- Как се оформят питки с форма на слънце?
  
  За да направите питки с форма на слънце, първо разточете кора от тесто върху намазани с мазнина ръце. След това намажете обилно със сирене и навийте на руло. Нарежете рулото на парчета и ги подредете в намаслена тава като пъдпъдъци. Оставете тестото да втаса отново, след което го намажете с разбито яйце и изпечете.
- Как се приготвят ръжена питка и традиционна мераклийска погача?
- Как се оформят питки с форма на роза?

# 525 21 ноем. 2009, 14:20 ч.

забравих си мисълта...
Мнения: 5 728

Цитат на: pina в сб, 21 ное 2009, 14:07

Момичета, искам да ви попитам, как правите успешно, такива нарези, подобни на снимката
http://farm1.static.flickr.com/166/364218456_e8d30029d9_b.jpg
Видях, че Venetta, има такива хлябове, ама от всеки искам акъл, тъй че давайте! Grinning

Pina, аз ги правя с ножица и побутвам страните малка навън (отварям ги леко). С нож нещо не ми се получиха. Но като режеш, гледай да е наведнъж, да не прекъсваш разреза и тогава се получава по-добре, нека все пак и другите да кажат, мисля че би трябвало да има и по лесен начин.

# 526 21 ноем. 2009, 14:25 ч.

Мнения: 11 743

Мерси! Мислех си го аз, за ножицата... също мислех да намажа с олио, ако може по- малко да лепне острието по тестото..... А, точно преди да печеш ли режеш?

# 527 21 ноем. 2009, 15:43 ч.

забравих си мисълта...
Мнения: 5 728

Цитат на: pina в сб, 21 ное 2009, 14:25

Да, Pina първо намазвам хляба с яйцето, наръсвам евентуално със сусам или друго и после точно както ти каза, намазвам острието на ножицата с олио, за да не лепне и режа. Това го правя точно преди да го сложа да се пече. Някъде из страниците, които беше дала Labrex беше показано , че нарезите се правят с нож с "къдраво" (вълнообразно) острие. Но с ножа още не съм опитала и не мога да кажа дали е по-добре.

А ето и моята Болярска пита днес, този път със сирене и с айрян е мечта.

# 528 21 ноем. 2009, 17:24 ч.

Варна
Мнения: 29

Venetta,възхищавам се на твоите питки ,както винаги СТРАХОТНИ!

# 529 21 ноем. 2009, 17:37 ч.

забравих си мисълта...
Мнения: 5 728

Цитат на: Milena_vn в сб, 21 ное 2009, 17:24

Venetta,възхищавам се на твоите питки ,както винаги СТРАХОТНИ!

Milena_vn, благодаря ти Hug

! Много си мила bouquet

.

Pina, ето тук друга страница от която видях това с ножицата, също публикувана от Labrex. Показали са още, че може и с бръснарско ножче, но това на мен ми е много брутално. Предпочитам ножицата - асоциации на операция. Изглежда има неща, които не ги мога, без значение за какво се отнасят.

http://www.liveinternet.ru/users/2337083/post113971149/

А ето тук http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=96&t=660&start=135 е това с назъбения нож.

Последна редакция: сб, 21 ное 2009, 17:45 от Venetta

# 530 21 ноем. 2009, 17:46 ч.

Мнения: 11 607

Цитат на: maqaami в пт, 20 ное 2009, 21:25

Цитат на: Мама Цоц … 0 ное 2009, 16:41

Дърпана ба … 84;ая

Пак баницата

Пепика, аз един път се пробвах да снимам стъпка по стъпка как се прави питка - отказах се обаче....То брашнени ръце, фотоапарат....Не е за мен това! Поздравления за труда ти!

Невероятно...това е баницата от моето детство!
Приготвяше я много скъпа на сърцето ми жена, която за съжаление вече не е между живите, така и не научих рецептата, бях твърде млада и все още нямах интереси в кухнята!
Моляте от сърце дай ми рецептата и технологията на дърпане, благодаря предварително!!!! :pray: newsm51

Ето това е обяснението ми за дърпаната баница:

Бабата от този клип - http://www.vbox7.com/play:02eaaeb6 - ми хвърли ръкавицата

Продуктите са:

2 ч.ч. топла вода
6-7 с.л. олио
1/2 с.л. оцет
малко сол
брашно за баници, колкото поеме

# 531 21 ноем. 2009, 21:00 ч.

Мнения: 1 486

Цитат на: Мама Цоцоланка в сб, 21 ное 2009, 17:46

Бабата от този клип - http://www.vbox7.com/play:02eaaeb6 - ми хвърли ръкавицата

И на мен

- ...........Ето моя резултат!

Клипчето е наистина много добро и е повече от ясно!

Ето още едно и от мен-http://www.clip4e.com/play_kak_da_napravim_dyrpana_banica_za_nova_godina.htm

# 532 21 ноем. 2009, 21:31 ч.

забравих си мисълта...
Мнения: 5 728

Маме, Fior, разкошни баници, ето и моята с готови кори, но много вкусна. Правих вчера такава и днес пак поискаха, че трябваше да направя още веднаж. Добре че имах останали кори, че аз никак не съм по точенето и не го мога още.

Фигурки от хлебно тесто за децата.

Кошничката нещо не се получи, но ще помоля, който е правил такава, да ми каже как се задържа тестото в тази форма, докато се изпече, защото като го махнах от купичката се огъна и падна надолу, дори и след като втаса. Мисля си, че ако се замеси твърдо тесто, за да може да стои и сурово, то тогава като се изпече няма да е вкусно, ще е сухо и твърдо...

# 533 21 ноем. 2009, 21:49 ч.

Мнения: 1 486

Venetta ,ето ти два линка за правене на кошници от тесто-ако може де ти са от полза,разбира се! Peace

Аз лично не съм правила,но съм сигурна,че някой беше правил...........и имаше някакви затруднения newsm78

http://cafechocolada.blogspot.com/2008/03/easter-basket.html
http://www.ehow.com/how_4591283_real-bread-basket-thanksgiving-dinner.html

# 534 21 ноем. 2009, 22:02 ч.

Мнения: 22 867

Venetta , превъзходни са! chef

А за кошницата - трябва да я печеш върху някакъв съд. Гледам, че има вече дадени линкове, ето още един, стъпка по стъпка - кошница от тесто. А има още едни, които се правят от солено тесто, то е по-твърдо.

# 535 21 ноем. 2009, 22:09 ч.

забравих си мисълта...
Мнения: 5 728

Благодаря ви много Labrex, Фиор bouquet

. То и аз изпекох всичко на купичката, но пак падаше като се изпече. Отвътре си остана по-бяло и мекичко. Пък знам ли, може да е необходимо и друг вид тесто, не като моето. Какво пък, ще опитвам докато успея.

# 536 22 ноем. 2009, 08:33 ч.

Мнения: 11 743

Venetta , много благодаря за линковете! Peace

Това за бръснарското ножче е хитра идея, сетих се, че с тънките ножчета от книжарниците, вероятно, също ще е удачно, ще пробвам!

# 537 22 ноем. 2009, 09:01 ч.

Мнения: 11 743

Като гледах линковете тук и попаднах на Крокодила, та се сетих - Видяли ли сте билбордовете на Белла? Познайте кой е в главната роля? - един крокодил от бутер тесто...... дори не зная дали те са си го направили или са гепили някоя снимка.... но идеята със сигурност е ясно от къде е...

# 538 22 ноем. 2009, 11:20 ч.

Мнения: 940

Цитат на: pina в нд, 22 ное 2009, 09:01

Да, и аз щях да пиша за рекламата на крокодила и Белла. Снимката е тяхна сигурно, но пък идеята....
Е, какво пък може да се направи.

Много хубави фигурки видях, ще ползвам идеите за пиленца.

# 539 22 ноем. 2009, 12:00 ч.

Мнения: 11 607

Цитат на: pina в нд, 22 ное 2009, 09:01

Малко офф.......Но на мен лично ми стана гадно и неприятно като го видях крокодила, пльоснат на един голям билборд в града ни, защото....бас хващам,че е от форума тук идеята, а и снимката(защо не!) - аз и без това не купувам Белла, сега пък съвсем няма да купя Белла.

Препоръчани теми

БХК съди държавата, защото няма регламент за домашно раждане

🤍 Ергенът 🤍 - Сезон #1 - Тема #2

Търся електронна книга - 27

🐑''Фермата 6: Пътят на една мечта'' - тема 13 /29.11 - 06.12/🐑

Причина:

Причина: