Публикувана: 8 септ. 2009, 19:58 ч.
Последно мнение: 11 дек. 2009, 16:09 ч.

Eто моята любима питка, покажете и вашите! - 7-ма тема

178 998
738
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се разтваря сухата мая?
Каква е препоръчителната доза мая за определено количество брашно?
Как се оформят питки с форма на слънце?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се разтваря сухата мая?
  
  За да разтворите сухата мая, просто я изсипете в хладка вода (около 110°F или 45°C) без да разбърквате и я оставете за 30 минути, докато се разтвори и узрее естествено. След това тя е готова за използване в тесто.
- Каква е препоръчителната доза мая за определено количество брашно?
  
  За 500 грама брашно, препоръчителната доза суха мая е най-много 2 чаени лъжички или 7 грама (едно пакетче на Доктора). За прясна мая, дозата е също 7 грама за 500 грама брашно.
- Как се оформят питки с форма на слънце?
  
  За да направите питки с форма на слънце, първо разточете кора от тесто върху намазани с мазнина ръце. След това намажете обилно със сирене и навийте на руло. Нарежете рулото на парчета и ги подредете в намаслена тава като пъдпъдъци. Оставете тестото да втаса отново, след което го намажете с разбито яйце и изпечете.
- Как се приготвят ръжена питка и традиционна мераклийска погача?
- Как се оформят питки с форма на роза?

# 600 30 ноем. 2009, 09:47 ч.

Мнения: 22 867

krassym , може би тестото ти е било прекалено меко. Но щом е станал вкусен, всичко е наред, ще поработиш още по естетиката му. bouquet

bonni , какво слагаш в питката, много хубаво е бухнала. bouquet

Венета ми се изгуби нещо newsm78

. Липсват ми нейните хлебчета-зверчета, които правеше толкова често.

# 601 30 ноем. 2009, 10:14 ч.

Мнения: 287

Цитат на: labrex в пн, 30 ное 2009, 09:47

Не се бях замисляла за гъстотата на тестото. Преди го правех много твърдо и сега може да съм преминала в другата крайност.
И на снимката втасалото тесто не беше във форма и въпреки това си изглеждаше добре.

Благодаря, labrex bouquet

# 602 30 ноем. 2009, 10:17 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: krassym в пн, 30 ное 2009, 10:14

krassym, не е нужно да е твърдо тестото, но като го оформиш на топка за втасване, да не се разлива. Много ми е трудно да го обяснявам, аз вече съм свикнала, но с практиката се придобива това усещане за нормално меко тесто.

# 603 30 ноем. 2009, 12:07 ч.

Мнения: 305

Цитат на: labrex в пн, 30 ное 2009, 09:47

bonni , какво слагаш в питката, много хубаво е бухнала. bouquet

Класическа содена питка с кисело млеко+сода, 1 яйце,2с.л.олио,1ч.л.оцет и сол,брашно да стане мекичко тесто. Само я оставих да си почине 30 мин. и пекох. Става вкусничко. Е, не е погача, но става много бързо.

Аз искам да ви питам как правите постната питка за Бъдни вечер?

# 604 30 ноем. 2009, 12:12 ч.

Мнения: 311

Цитат на: bonni в пн, 30 ное 2009, 12:07

Цитат на: labrex в пн, 30 ное 2009, 09:47

bonni , какво слагаш в питката, много хубаво е бухнала. bouquet

С това, което си написала, но без яйцето и млякото се заменя с вода /прилича повече на хляб със сода/

# 605 30 ноем. 2009, 13:09 ч.

Мнения: 305

Цитат на: инеса в пн, 30 ное 2009, 12:12

С това, което си написала, но без яйцето и млякото се заменя с вода /прилича повече на хляб със сода/

Така и аз я правя, но с бакпулвер. Но знам, че някои я правят с мая и става като погача.

# 606 1 дек. 2009, 15:39 ч.

Мнения: 22 867

Днес за пореден път правих питка с тестото на мах-мама. Много го харесвам, защото не втасва предварително и бързо стават питките с него. Че и много меки, пухкави и високи на всичкото отгоре се получават. Grinning

И все пропускам да и благодаря за хубавата рецепта.
мах-мама, благодарности от сърце! bouquet

# 607 1 дек. 2009, 15:47 ч.

Мнения: 11 607

питка и хамбургери "Лабрекс" bouquet

# 608 1 дек. 2009, 17:00 ч.

Разград
Мнения: 3 114

Лабрекс,страхотна питка Peace

.И на мен много ми е удобно това тесто,много време ми спестява,особено ако ще имам гости.
Маме,машинката ти чудесно се справя,само красоти твори.Следващото,което ще направя са тези питки,много вкусни изглеждат.

# 609 1 дек. 2009, 18:59 ч.

Мнения: 9 201

Цитат на: labrex в вт, 01 дек 2009, 15:39

И все пропускам да и благодаря за хубавата рецепта.
мах-мама, благодарности от сърце! bouquet

Страхотна питка, може ли рецепта за тестото. Рових да го намеря, но не намирам...

Hug

# 610 1 дек. 2009, 19:08 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: alina_si в вт, 01 дек 2009, 18:59

Страхотна питка, може ли рецепта за тестото. Рових да го намеря, но не намирам...

Hug

alina_si,пействам го от пост на мах-мама:

Цитат

1/2 кофичка кисело мляко
2 яйца-единият жълтък отделих за намазване
3-4 сл олио
1/2 кубче прясна мая
1/2 чл сол
1 чл захар
100 мл топла вода,в която размивам маята+мъничко захар
брашното не съм го мерила,слагах,докато се образува на хубава топка

Програма-само месене(при мен 14 минути)
Отгоре е намазана с жълтък+мъничко прясно мляко.
Хубавото на това тесто е това,че няма предварително втасване.Измесва се тестото за 14 минути по програмата,оформя се и после втасва.
Кой както желае така си я оформя,но аз правя така:разделям тестото на три топки,които разточвам на кори,нито тънки,нито дебели.Слагам ги една върху друга,като между тях мажа обилно с мознина по желание(може и сирене да се наръси).Нарязва се на парчета,като торта.Всяко парче се навива на кифличка и се редят в тава.Втасва,намазва се и се пече.

Само дето аз меся на ръка.

# 611 1 дек. 2009, 19:12 ч.

Мнения: 9 201

Благодаря много! Simple Smile

# 612 1 дек. 2009, 20:53 ч.

Разград
Мнения: 3 114

Това са питки все от това тесто

# 613 1 дек. 2009, 21:40 ч.

Мнения: 262

Следващия ми опит ще е с това тесто , за съжаление се очаква да е чак по Коледа Confused

Да ви питам като по-опитни за това втасване.

Значи това тесто е с едно втасване , Болярската питка и тя е с едно втасване. Рецептата за тестото е що годе универсална , в смисъл , че не е кой знае колко по-различна от други рецепти.

Та се чудя , защо другите теста втасват по 2 пъти , преди и след оформяне ? Не стига ли да втасват само веднъж ?

И да питам max-mama , не го ли оставяш тестото все пак малко да си почине , преди да оформиш ? Все пак то седи малко по-меко и приятно за работа след като е поседяло 15-20 минути.