Публикувана: 8 септ. 2009, 19:58 ч.
Последно мнение: 11 дек. 2009, 16:09 ч.

Eто моята любима питка, покажете и вашите! - 7-ма тема

178 999
738
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се разтваря сухата мая?
Каква е препоръчителната доза мая за определено количество брашно?
Как се оформят питки с форма на слънце?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се разтваря сухата мая?
  
  За да разтворите сухата мая, просто я изсипете в хладка вода (около 110°F или 45°C) без да разбърквате и я оставете за 30 минути, докато се разтвори и узрее естествено. След това тя е готова за използване в тесто.
- Каква е препоръчителната доза мая за определено количество брашно?
  
  За 500 грама брашно, препоръчителната доза суха мая е най-много 2 чаени лъжички или 7 грама (едно пакетче на Доктора). За прясна мая, дозата е също 7 грама за 500 грама брашно.
- Как се оформят питки с форма на слънце?
  
  За да направите питки с форма на слънце, първо разточете кора от тесто върху намазани с мазнина ръце. След това намажете обилно със сирене и навийте на руло. Нарежете рулото на парчета и ги подредете в намаслена тава като пъдпъдъци. Оставете тестото да втаса отново, след което го намажете с разбито яйце и изпечете.
- Как се приготвят ръжена питка и традиционна мераклийска погача?
- Как се оформят питки с форма на роза?

# 615 2 дек. 2009, 10:24 ч.

Разград
Мнения: 3 114

The_Sunrise ,не го оставям да престои,веднага го подкарвам.Честно казано,на мен ми е по-лесно да оформям невтасало тесто,че ако нещо сгафя да го пооомеся отново.И за втасването исках да уточня,тестото трябва да увеличи обема си около четири пъти преди печене.И като започне печенето,първо пускам само долния реотан за около 5-6 минути,ако има да си довтасва-да го направи,след това пускам и горния реотан.Слагам във фурната на 5 -тата минута след като съм увеличила градусите на 180,защото фурната е затоплена от втасването на 50 градуса.
За другите теста,мисля,не стават само с едно втасване.А резултата със сигурност няма да е същият като при две втасвания на тестото.
Нека Пина да се включи и да ни разясни малко въпроса.

# 616 2 дек. 2009, 10:41 ч.

Мнения: 11 743

Ами, аз какво да кажа Simple Smile

Прегледах рецептата max-mama и се опитах да преценя колко брашно би поело такова тесто, с тази течна фаза, която си описала, та според това, което преценявам, смятам, че количеството на маята идва малко повече. Това вероятно е причината, тестото да успява да втаса по- бързо, нормално е.
От друга страна, ако отделиш повече време за втасване след като е оформено + по- голямото количество на маята, напълно е възможно да успее да си втаса добре! Peace

Аз лично не бих пропуснала първото втасване, преди оформянето, смятам, че така е по- добре за крайния резултат, но пък снимките на твоите питки по тази технология са разкошни просто!! Толкова надути и пухкави изглеждат, че нямам право да се противя! Grinning

# 617 2 дек. 2009, 12:24 ч.

София
Мнения: 8 497

Другарки и другари (за тези дето не знаят едно време по татово време нямаше госпожи и господа ами така се обръщахме).

Некои другарки често да ви кажа не са другарки. Само ни ошашават тука с едни снимки, които според мен са си направо идеологическа (ъъъъ ... исках да кажа кулинарна) диверсия за некои другари.

# 618 2 дек. 2009, 14:27 ч.

Мнения: 144

Цитат на: bonni в сб, 28 ное 2009, 19:55

Цитат на: maqaami в пт, 27 ное 2009, 12:51

намерих си една страхотна рецепта за тесто, честно казано стават невероятно въздушни-очарована съм!

maqaami, сподели рецептата на тестото което си открила, моля

А украсите след като втаса питката ли слагате или преди, да си втаса с тях?

Искаше ми се да покажа точно форума от където съм взела рецептата, за да се види от кого е, къде е...но от толкова много обикалянае, честно не се сещам точно от къде съм си я преписала!
За това само ще кажа, че не е моя и благодаря на майсторката, която я е предоставила, рецептата е за машина за хляб, това поне помня! Laughing

Тесто за питка:
600 гр. брашно, може да се наложи да се добави още!
300 мл. прясно мляко - да не е студено
3 яйца- един жълтък отделно
50 гр. масло
1 1/2 пакетчета суха мая, обаче единият път сложих две и стана тесто за чудо и приказ!
1 ч.л. сол
1 с.л. захар

в машината на програма за тесто с втасване и да видите какво чудо става, само да ви се занимава да плетете, режете, увивате, каквото се сетите!

По въпроса за украсата, аз моята си я правя предварително, после питката си втасва намазана и тогава украсявам! После пека.

# 619 2 дек. 2009, 14:32 ч.

Мнения: 144

Цитат на: дядо хаджия в ср, 02 дек 2009, 12:24

И КАК ИНАЧЕ, НАЛИ ТРЯБВА ДА СЕ НАПЪЛНИ СЪРЦЕТО И ДУШАТА И С ТАКАВА КРАСОТА, СЪТВОРЕНА ОТ НЕЧИЯ РЪКА...ДЕРЗАЙТЕ ДРУГАРКИ, ЗАЩОТО СТЕ ПРОСТО НЕВЕРОЯТНИ И МЕ РАДВАТЕ ОТ СЪРЦЕ!!!!

# 620 2 дек. 2009, 15:31 ч.

Разград
Мнения: 3 114

Пина,благодаря,че се включи,също и за похвалата. bouquet

За тестото отива около 700-800грама брашно.И наистина питките са пухкави,мекички и на конци.

# 621 2 дек. 2009, 21:23 ч.

Мнения: 11 607

Болярскат& … 90;ка и Пак тя

Пояснявам - изкуших се да използвам готовата смес за поръсване на домашен хляб, която я продават в Кауфланд, с цена 1,99лв. Добра е, хареса ми, има лен, сусам - май 2 вида, слънчоглед. Просто е мързелива работа, че с 1 куршум - много зайци......

# 622 2 дек. 2009, 21:56 ч.

София
Мнения: 8 497

Цитат на: Мама Цоцоланка в ср, 02 дек 2009, 21:23

Пояснявам - изкуших се да използвам готовата смес за поръсване на домашен хляб, която я продават в Кауфланд, с цена 1,99лв. Добра е, хареса ми, има лен, сусам - май 2 вида, слънчоглед. Просто е мързелива работа, че с 1 куршум - много зайци......

Какъв грамаж е тая смес.

# 623 2 дек. 2009, 22:44 ч.

Мнения: 1 394

Момичета ,ще запрятаме ли ръкави вдругиден сутринта или утре вечер?Преди малко ми казаха,че в петък било Варвара.Правела се питка и се раздавало за децата,ако ги застигне шарка през идната година да я карали по-леко.Правела се сладка питка и се раздавало с мед.Това не го знаех,но бързам да споделя с тези мами като мен ,които имат малки дечица,на които все още не им е идвала Баба Шарка на гости. Grinning

...Това е повод моите малчугани да си хапнат топла питчица.

# 624 3 дек. 2009, 04:18 ч.

забравих си мисълта...
Мнения: 5 728

Здравейте отново от мен. Нямаше ме няколко дни и виждам невероятни питки. Само да преглъща човек
Labrex, много мило от твоя страна, че си забелязала отсъствието ми, това е невероятен комплимент за мен, за което ти благодаря bouquet

.

От мен козунак с пълнъж от мармалад от сини сливи, кръглия е с пълнеж от сладко от ябълки, стафиди и канела, но е за падарък

и станалита традиционни за вкъщи фигурки от хлебно тесто.

# 625 3 дек. 2009, 08:18 ч.

Мнения: 11 607

Цитат на: дядо хаджия в ср, 02 дек 2009, 21:56

Цитат на: Мама Цоцоланка в ср, 02 дек 2009, 21:23

Какъв грамаж е тая смес.

200гр. има и маково семе.......

Венета, разкошни животинчета както винаги от теб!

# 626 3 дек. 2009, 08:49 ч.

Мнения: 22 867

Venetta, радвам се, че пак си тук и то с такава продукция.Тая сутрин първо темата с питките отворих и насреща ми твоите животинчета - много настроение носят! И козунаците са супер! bouquet

Маме, не съм попадала на готова смес за поръсване, ще се огледам по магазините, наслагала съм вкъщи един куп пликове с ленено семе, слънчогледово, сусам, мак и като почна да ръся, все не мога да реша от кое да сложа и карам от всичките. Но е вкусно после. Heart Eyes

# 627 3 дек. 2009, 14:35 ч.

София
Мнения: 387

И аз и аз така като Лабрекс! Имам тиквени семки белени, слънчогледови, ленено, мак, сусам и като взема да ръся и аз като Лабрекс не мога да преценя кое, а ми се иска от всичко и накрая май си ръся от всичко по малко smile3532

# 628 3 дек. 2009, 14:41 ч.

София
Мнения: 8 497

Ми като ви мързи да си ядете слънчогледовите и тиквените семки като бабите едно време на пейката на улицата, кой ви е виновен, ръсете си ги.

Аз даже не знам оти не измислим нещо като пица или арабски хляб, така с тънко тесто (колко да има на какво да ръсим) и отгоре сите семена де що има (даже и от люти чушлета си мисля, че ще стане ем пикантно ем оригинално).

# 629 3 дек. 2009, 15:01 ч.

забравих си мисълта...
Мнения: 5 728

Благодаря ти много Labrex, както винаги си много мила. Аз също се радвам, че съм тук ,че доста тежко изкарах, но сега съм по-добре уж.
Ето и днешния тиквеник от мен.

Препоръчани теми

🐑''Фермата 6: Пътят на една мечта'' - тема 13 /29.11 - 06.12/🐑

Брекети - какви, къде, за колко? Тема 4

1 145
Стоматология

🤍 Ергенът 🤍 - Сезон #1 - Тема #2

SUPERNATURAL - Double the fun double the pleasure

Причина:

Причина: