Публикувана: 17 септ. 2009, 08:39 ч.
Последно мнение: 18 март 2010, 11:26 ч.

Цьолиакия-тема 4

50 102
737
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са симптомите на глутенова непоносимост при деца?
Как да въведем и избегнем глутена в диетата на детето?
Как да избегнем глутена в хранителната диета и какви са препоръките за избягване на глутен в диетата?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са симптомите на глутенова непоносимост при деца?
  
  Симптомите на глутенова непоносимост при деца включват подут корем, мазни изпражнения с неприятна миризма, загуба на тегло, анемия, слаб растеж и развитие, мускулна слабост и депресия. Важно е да се направи тест за глутен при наличие на тези симптоми.
- Как да въведем и избегнем глутена в диетата на детето?
  
  При въвеждане на глутен в детска диета е важно да започнете с малки количества и постепенно да ги увеличавате. Глутенът трябва да се предлага ежедневно, за да се постигне натрупване и да се наблюдава за реакция. Според нови изследвания, ако глутенът бъде въведен твърде късно, децата могат да приемат по-големи количества храна и съответно по-големи количества глутен. Това може да предизвика непоносимост. Овесът е най-лесно смилаемият източник на глутен и е добра идея имено той да бъде първата въвведена храна, съдържаща глутен. При спазване на безглутенова диета за деца е важно ръцете да се мият преди хранене, пържена храна да се избягва и да не се предлагат храни, съдържащи глутен. Освен това е важно близките и приятелите да са запознати с проблема, за да не предлагат на детето забранена храна.
- Как да избегнем глутена в хранителната диета и какви са препоръките за избягване на глутен в диетата?
  
  Глутенът се намира в пшеницата, ечемика, овеса и ръжта. За избягване на глутен се препоръчва консумацията на царевични продукти, ориз, просо, киноа, соя, елда , амарант и кестен. Важно е да проверявате хранителните продукти за наличие на глутен и да избягвате тези с неговото съдържание. При избягване на глутен в диетата е важно да се внимава с храните, които могат да съдържат глутен, като пшеница, ечемик, ръж и овес. Трябва да се избягва и нишестето, което може да бъде замърсено с глутен, както и готовите картофени пюрета , които често съдържат брашно за сгъстител.
- Как мога да тествам храната за наличие на глутен?
- Как мога да намеря безглутенови продукти?

# 195 10 ноем. 2009, 12:01 ч.

Мнения: 335

Хляб без глутен-40мл олио,2 разбити яйца,1 1/2 малка л.сол,1 1/2голяма л.захар,няколко капки лим.сок,410мл.топла вода,500гр.безгл.брашно,2малки л.ксантан гума,1 1/2 малка л. суха мая.Лъжичката е мерителната на хлебопекарната.Можеш да правиш и половин доза,защото така написаната става за хляб 1кг.,но детенцето ти е малко и ще ти остава.Изчети цялата тема и ще намериш много рецепти не само за хляб,а тутманичета,бухтички,кексчета и др.
Лек ден мами!

# 196 10 ноем. 2009, 14:29 ч.

Мнения: 743

И ние се засилихме и почти веднага си купихме хлебопекарна,но колко хляб изяжда едногодишно детенце.направих 2-3 пъти хляв,Макси изяждаше долу-горе 1/3 от него и мухлясваше и го хвърлях.Затова машината е прибрана за по-нататък.Правя на няколко дена малко хлебче във фурната,което съхранявам в хладилника и успява цялото да изяде.
Таня,ако и ти стигнеш до този извод,ето ти моята рецепта за малко хлебче

3 яйца
1равна ч.л. сол
1/2 равна ч.л. захар
масло,колкото кибритена кутийка
брашно
малко повече от 1/2 пакетче бакпурвер
вода

Разбиваш яйцата със солта,захарта,разтопяваш маслото на микровелето,и го прибавяш,вода 100-150 мл.Объркваш си брашното с бакпулвера предваритерно и го прибавяш,трябва да стане толкова гъсто,че като го изсипеш в малката тавичка,само се разлива,като кексово тесто.На 210 градуса,около 15-20 минутки.Аз доста пробвах,но това най ми харесва.

# 197 10 ноем. 2009, 21:00 ч.

Мнения: 2 885

Аз купувам хляба на Шаер, още нямам брашно, утре ще го поръчвам в аптеката. Хляба е скъпичк - 5 и нещо и 9лв. доставка. Те са по 2 хлебчета по 200гр. в отделни опаковки. В хладилника траят доста. Пък и моето дете изяжда един за около 10 дни. Нарязан е на филиики. Според мен е по-удобно така, макар и по-скъпо. Аз вземам 2, цената излиза към 20лв.

# 198 10 ноем. 2009, 21:39 ч.

Мнения: 1 849

Като така или иначе ще плащах за доставката вземи на детето крекерчета, едно брашно Farina - универсално е (7 лв.), ще правиш с него и кексове и хляб, солени или сладки бисквитки... Макар че твоето е още малко и не се сеща за всичко. Моят като влезе в такъв магазин и си знае етикета на Шаер вече, и ми сочи и вика: Вафли, бисквити, Царевин, шоколад, близалки и т.н. А всичко си е цифра и с по-малко от 30 лв. не излизаш. Затова гледам на 3-4 седмици да минаваме оттам. Иначе вкъщи винаги има нещо солено и нещо сладко - домашно приготвено, не винаги се изяжда наистина... то като правя кекс го правя с 1 ч.ч. брашно и го яде 1 седмица, та и ние помагаме - да не се застоява Simple Smile

Иначе от готовия хляб взимам като сме на почивка, че много трае, но ми се струва с доста консерванти - да издържа по 3-5 месеца Shocked

Имат и хлебчета за хамбургери - Фили вика - Ям Макдоналдс! - все не успявам да направя като техните питки, 3-4 рецепти пробвах... Надига се тестото и стават като истински, а после хоп и слегне надолу. Пак са вкусни, де, но май глутена си казва думата...

# 199 10 ноем. 2009, 21:58 ч.

Мнения: 2 885

Защо Фарина? По добро ли е от това, което се поръчва в аптеките?

# 200 10 ноем. 2009, 22:29 ч.

Мнения: 472

Ето моята рецепта за безглутенов хляб за хлебопекарна /Мулинекс е моята/:
410 мл вода
2 бр.яйца
45 мл олио
5 мл.оцет
1 ч.л.сол
25 гр.захар
520 гр.брашно
2 ч.л.ксантан гума
1 и половина ч.л.суха мая
Важно е да се спазва точно този ред като се слагат продуктите в пекарната и много да се внимава маята да не се смеси с водата/слага се по-внимателно най-отгоре/Меси се на програмата за пици и мекици-12 е на мойта и се пече на 13 около час.
Таня,ако тикажа колко хляб изхвърлих докато налучкам техниката и рецептата просто не е истина!Но вече мога да се похваля с вкусен бухнал безглутенов хляб.
Режа го на филийки,слагам го в найлонови пликчета всяка филийка отделно и във фризера.Като ще яде,вадя,в микрото на 1 минута и бам в купата за пасиране,защото ние ядем пасирано все още.
Незнам това дали ти го казаха,но на нас ни препоръчаха да хапваме пасирано засега,за да не натоварваме допълнително храносмилателната система.
acer ако правиш хляба сама в пекарна,ще спестиш толкова много...
Не е толкова сложно,отнема 10 мин да сложиш продуктите и после тя пекарната работи за теб chef

# 201 10 ноем. 2009, 22:37 ч.

Мнения: 2 885

Нямам пекарна, пък се надявам през март да ни отменят диетата и не искам да купувам. Май и аз ще пасирам всичко, въпреки че не са ми казали. Забелязвам слуз на моменти. А ти даваш ли солети, бисквити и подобни? Тях така ли ги хапва, или абсолютно всичко пасираш? Моето момиченце обича да хваща в ръка нещо и да го хапе сама.

# 202 10 ноем. 2009, 22:44 ч.

Мнения: 472

Давам,няма проблем,те дори са полезни за стомахчето..Само манжичките пасирам и плодовите каши.

# 203 11 ноем. 2009, 02:02 ч.

Мнения: 1 849

За Фарина-та имах предвид, ако се забави идването на безглутеновото брашно. А и това брашно става и за сладки, и за солени печива, докато другите са миксове за хляб, за кексове отделно.

Слуз може да има при всички деца, ако са яли нещо дразнещо - реакция е на червата. Пък дори и плод, зеленчук или друго, което не са сдъвкали добре или пък е с нитрати. Така че не се притеснявай.

Цитат на: tanq85 в вт, 10 ное 2009, 09:59

А този рецепта (Безглутенова рецепта за Хляб с брашно Микс Б, Mix B Schar - Вариант 2) ще стане ли с брашното на фирма Квалитет Плевен(БЕЗГЛУТЕНОВА БРАШНЕНА СМЕС)?Имаме програма за безглутенов хляб.

С българското брашно си става всичко и си е хубаво. Peace

# 204 11 ноем. 2009, 10:19 ч.

Мнения: 743

на нас ни предстои след 10-тина дена пак ходене при др.Георгиева.Получихме писмо от ТЕЛК-а и искат консултация с детски гастроентеролог,а се оказва ,че в Добрич няма.Ще пуснем и ПКК,ще искам и да направим пак теста за антиглиадиновите антитела и антитъканна трансглутаминаза,да видим накъде сме,че при последните имаше мои пропуски.От тогава открих грешки-червеният пипер,житните зрънца в елдата,лещата,ориза,а и от тогава сме на домашно мляко.Но тези сушени череши мсе пак ме притесняват Rolling Eyes

.те са влажни и как ще имат трайност повече от година,ако нямат консерванти newsm78

# 205 12 ноем. 2009, 19:41 ч.

Мнения: 1 849

Правих един Сладкиш с извара, но е с прясно мляко, стана много вкусен и е без брашно, нещо като суфле.
2 жълтъка се разбиват с 200 гр. извара и 1/3 ч.ч. захар, 1 ванилия. Добавя се 1/2 ч.ч. прясно мляко и се бие с миксер до хомогенност. Белтъците, разбити на сняг се добавят по малко и се пече на 180 градуса за 20-30 мин. Може да се сложат и малко стафиди. Надува се и после леко спухва, но е вкусничко Peace

Другото, което мисля да направя е Торта с кисело мляко с масло (вместо маргарин), че имам едни останали бисквити.
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=73117.210
Малко странно звучи, но твърдят че става вкусно...

# 206 12 ноем. 2009, 21:49 ч.

Мнения: 2 885

Нямам време да прочета всичките теми и моля да ми дадете рецепта за малък хляб за фурна.

# 207 12 ноем. 2009, 22:04 ч.

Мнения: 335

Здравейте мами,днес ми се обади Мими от Гоце Делчев и каза,че в МЕТРО е намерила 4 вида замразени торти без глутен.Утре вечер след работа ще отидем и ще купя.Обещавам да снимам и дам повече инфо.Да се надявам,че ще ги има тук в Плевен. Praynig

Как се справяте с грипа?Радост беше вече болничка,не мисля че беше грип,по скоро истинка,но нашата лична за да се презастрахова си ни изписа Оспамокс.Давах го с мисълта,че има глутен,но... Sick

Лека вечер!

# 208 13 ноем. 2009, 09:50 ч.

Мнения: 1 849

На същата страница имаш поне 3 рецепти, тези които са с 500 гр. брашно (са с мая) - са за двойна доза - разделяш всичко на половина. Те стават и за фурна, а тази на Рози е за фурна и с бакпулвер, брашното при него е около 200 грама - да стане като кексово. Аз го правя в тавичката (правоъгълна) за кекс.

За грипа - давам от мечетата с ехинацея и съм го спряла от градина. Гледам навън да не ходим при деца, а се разхождаме сами или при познати майки, които питам - здрави ли са децата. Нашият доктор изписва в такива случай Зинат.

# 209 13 ноем. 2009, 13:25 ч.

Мнения: 2 885

А ксантан гума от къде се купува, става ли хубаво и без нея? От рецептите за хляб правите ли соленки. Искам да наравя малки, меки и пълнени със сирене питчици или солени.

Препоръчани теми

Спирала Мирена - андрогенна алопеция

STOKKE колички, мнение от личен опит!3

723
На пазар

Невъзможна любов - моля за съвети

👁️VIP Brother/Big Brother👁️България 2021. В очакване на нов сезон.

Причина:

Причина: