Публикувана: 10 окт. 2009, 19:12 ч.
Последно мнение: 16 окт. 2009, 00:12 ч.

Шаран около два килограма и половина-как да го приготвя?

13 242
16
1

10 окт. 2009, 19:12 ч.

Мнения: 261

Моля ви,дайте ми идеи, но нещо лесно и неизискващо много специални продукти, ама съм нахална- хем незная,хем претенции

# 1 10 окт. 2009, 20:28 ч.

Мнения: 769

Продукти:

2-3кг. шаран

за плънката:

2 стръка праз
1 консерва белени домати
100 натрошени орехи
2-3 склидки чесън
1 връзка магданоз

Приготвяне:

Шарана се почиства от люспите,вътрешностите и се измива добре.Изкисва се във вода с оцет около 10 часа.Осолява се.
Запържва се нарязания праз с нарязаните домати,докато изври соса.Прибавят се орехите и магданоза.Чесъна се сотира и се добавя при останалите продукти.Обърква се добре и се напълва шарана.Забожда се с дървени шишчета или се зашива.
Отгоре се нарежда лимон на филийки.Поставя се в плик/малко олио/ за печене и се пече на фурна,15 мин.преди да се извади се разрязва плика и се запича.

Последна редакция: нд, 11 окт 2009, 09:49 от nordina

# 2 11 окт. 2009, 00:15 ч.

Варна
Мнения: 777

Вкъщи го приготвяме по различни начини, но най-бързият и калпазански е този: шаранът се почиства от люспите, измива се добре и се разрязва през корема - по цялата дължина от главата до опашката. Слага се в кръгла тава (защото така разцепен прилича на калкан и се събира идеално), полива се с домати от консерва, лук на полумесеци, подправки по избор, олио и вода и се пече на около 200 градуса до готовност, първо под фолио, след това се маха, за да си хване апетитна коричка.

# 3 11 окт. 2009, 00:59 ч.

France
Мнения: 724

Само на барбекюто. Особено като е тлъст--да си оближеш пръстите....

# 4 11 окт. 2009, 08:06 ч.

Варна
Мнения: 945

Зависи как го обичате и как ви се яде Wink

У нас го хапваме само пържен, отделно салата и гарнитура към него по избор и естествено студена биричка Mr. Green

# 5 11 окт. 2009, 09:27 ч.

Мнения: 2 576

Пълнен си е класика, дано само не е ароматизиран Sick

че големшките....
Иначе наи лесно е пържен или на ББК.

# 6 11 окт. 2009, 10:15 ч.

Мнения: 261

благодаря ви, смятам да го разделя на половината, да го увия във фолио и да го метна на скарата на двора,но преди това само да го поръся с подправки,нали
нищо друго няма да е необходимо или бъркам нещо

# 7 11 окт. 2009, 15:25 ч.

София
Мнения: 4 006

Подкрепям идеята за барбекюто, страшно вкусно.
Ядохме го в Арбанаси и вече не го искаме пържен и пълнен.

# 8 11 окт. 2009, 16:41 ч.

New Zealand
Мнения: 874

Нарязан на шайби, налагам в тенджера: ред риба, сол, подправки, бяло вино, лук, после пак риба и т.н. Добре е да престои в хладилника една нощ. Пече се на барбекю или скара и си облизваш пръстите Simple Smile

# 9 11 окт. 2009, 18:16 ч.

Поморие
Мнения: 100

Голям шаран на скарата или барбекюто е най-вкусен , особенно ако е по-мазен. Не си заслужава да го пълнеш. Мятай го на скарата и слагай бялото вино да се изстудява Simple Smile

# 10 12 окт. 2009, 08:24 ч.

Мнения: 37

на скара и за мен става най-добре

# 11 12 окт. 2009, 09:59 ч.

София
Мнения: 5 494

За мен такъв шаран е най-хубав пълнен.
Моята плънка е много подобна на тази на nordina, но не слагам магданоз, а паста от маслини или
ситно нарязани маслини, ако не намеря паста
Аз пека под фолио, като отдолу слагам малко домати, нарязани на кръгчета и лук на полумесец и слагам
около 100 мл. бяло вино

# 12 14 окт. 2009, 12:34 ч.

Мнения: 111

пълнен, но вместо орехи аз слагам сварени кестени и става много вкусно. Да ви кажа как се чисти от люспи най-лесно - намазвате рибата с оцет, оставяте я да престои 10-15 мин. и люспите падат много лесно и не хвърчат из цялата кухня. Само минавате с ножа и те падат.