Машина за хляб - 20 част

Танита, кошничката е от високите и не се напълни до горе. Кекса не беше суров като го нарязах. но защо хлътна точно в средата, а по края си беше надут. Изглеждаше като чели съм го пекла във форма за кекс с дупка по средата.
Благодаря за отговора

Уверен съм, че тази рецепта е сполучлива. Не защото видях снимките, а защото е подобна на моята, от която правя така наречения козуначен хляб. Той наистина е като козунака, но не е сладък а от горе е наръсен с шарена сол и чубрица. У нас не всичките членове на семейството ми приемат семената и аз понякога съм принуден да се съобразявам с това.

Ако е позволено да си споделя направо опита за този хляб (козуначения, а не медената пита) та да не пиша отделно.

Значи при мен има едно внушение, което може и да не е правилно ама нека си споделят мамите специалистки.

Та... рецептата е абсолютно подобна на тази само дето няма мед и работя с жива мая, която предварително е активирана в топла вода с няколко щипки захар.

Значи аз правя основно две месения (само с програмата за месене и втасване) като на второто месене добавям предвидената мазнина (маслото или маста). Добавям я задължително разтопена (не препържена) на части и докато не се усвои примерно първата супена лъжица, не добавям другата. Може и да е излишна играчка, ама по този начин поне аз съм си внушил, че всичко е наред.

Моята баба навремето така добавяше мазнината в козунака. Значи прави едно замесване нали без да притуря мазнината. Че даже ако не се лъжа оставяше тестото малко да се поотпусне. После мажеше ръцете обилно с мазнината и месеше докато тя не се поеме от тестото. Не помня баба ми да си е трепала тестото по сто пъти, напротив винаги при нея месенето беше една тиха романтика и нежност. И досега когато ми е нещо нервно или напрегнато тестените изделия не са ми се получавали. В тези случаи предавам шафетата на жена ми.

В машината обаче моите ръце не участват и аз затова съм приел този начин. Обърнете внимание, че любимия ви козунак, който цитирахте в по горните постове е направен по подобен начин (там няма обаче 2 месения, а само едно и мазнината се добавя малко преди края на месенето).

Понеже в солен хляб не върви лимон, аз замествам киселината с най обикновен витамин С от ампула 100 ml. Глутенаната структура става фантастична. Между другото веднъж забравих за това и го направих без витамин С и лимонов сок и пак си стана хляба. Дали пък това не е второ внушение.

Тази рецепта съм я правил и с айрян от кисело мляко (1 част вода на 2 части кисело мляко).

Здравейте момичета! От няколко дни и аз се присъединявам към вашата компания с машина за хляб Мулинекс 5000.Вече правя втори хляб и се представям добре .Съжалявам че не съм ги снимала ,но са готови винаги в късни доби ,а на сутринта несварвам.Надявам се следващия път да успея да направя снимка  .Имам питане -Някой може ли да ми даде изпитана рецепта за пълнозърнест  или типов хляб? В книжката към машинката има такива ,но са с примес и на бяло брашно . И вярно ли е че без него хляба неможе да втаса добре?По здравословни причини ми се налага да ям черен хляб затова са ми въпросите именно за тях.
Предварително ви благодаря  ! Четави с голям интерес 
Приятна вечер на всички домакини!

Здравейте момичета и момчета, пиша за първи път тук.  
Мечтая си за машина за хляб от доста време. Имам и някои въпроси, ако можете помогнете ми. То може и глупави да са ми въпросите,но аз \"наживо\"как работи машина за хляб  не съм виждала . Ориентирала сам се към марка Мулинекс, 1600 вата ,струва ли си или да се спра на по евтин модел? Сега и един въпрос (срам несрам ще го питам) може ли и да се готви в тази машина, примерно ориз или картофи. Преди да започне да пече трябва ли тестото да се извади от машината и има ли въобще ръчни интервенти? или процесите са непрекъснати до получаване на готовото изделие.Въобще ще съм благодарна на всякакви технологични подробности.
Благодаря ви    

Здравейте момичета и момчета, пиша за първи път тук.   
Мечтая си за машина за хляб от доста време. Имам и някои въпроси, ако можете помогнете ми. То може и глупави да са ми въпросите,но аз \"наживо\"как работи машина за хляб  не съм виждала . Ориентирала сам се към марка Мулинекс, 1600 вата ,струва ли си или да се спра на по евтин модел? Сега и един въпрос (срам несрам ще го питам) може ли и да се готви в тази машина, примерно ориз или картофи. Преди да започне да пече трябва ли тестото да се извади от машината и има ли въобще ръчни интервенти? или процесите са непрекъснати до получаване на готовото изделие.Въобще ще съм благодарна на всякакви технологични подробности.
Благодаря ви     

Благодариа за отговорите дядо хаджия ,polin_a   

Да разбрах ви и    все пак като има програма за мармалад, мислия защо да неможе един ориз да забърка  

Все пак в близко време , до края на седмицата ще триабва да се похваля иаз
Благодаря     

...Някой пробвал ли е този хляб?http://forum.bgkulinar.net/viewtopic.3672.html

Рецептите на Мег са по принцип предназначени за деца с непоносимост към глутена. Затова и там както виждате няма бяло брашно.

Не съм ги пробвал, но много мами са благодарни и доволни на тези рецепти.