Публикувана: 13 ноем. 2009, 19:09 ч.
Последно мнение: 23 ян. 2010, 20:12 ч.

Машина за хляб-21 част

44 710
749
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са причините за появата на конци в тестото за козунак?
Какво да правя, ако тестото за козунак стане твърде меко и лепкаво след втасване?
Какво е влиянието на маята и захарта върху тестото за козунак?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са причините за появата на конци в тестото за козунак?
  
  Конците в тестото за козунак се появяват поради няколко фактора. Те могат да бъдат резултат от прекомерно разтягане на тестото, особено когато се използва машина за месене, която може да меси доста добре. Конците също се образуват в тесто с мазнина, особено когато съдържа както течна, така и твърда мазнина. Нормално по консистенция тесто, добре омесено и втасало, е добра предпоставка за конци. Важно е да внимавате при месенето, за да избегнете прекомерно месене, което може да доведе до загуба на въздух в тестото и получаване на незадоволителен резултат.
- Какво да правя, ако тестото за козунак стане твърде меко и лепкаво след втасване?
  
  Ако тестото за козунак стане твърде меко и лепкаво след втасване, важно е да се избягва прекомерното месене с брашно или мазнина. За да се предотврати този проблем, от решаващо значение е първоначално да се контролира гъстотата на тестото. Ако тестото е премесено твърде много или е прекалено втасало, добавянето на повече брашно или мазнини не се препоръчва. Внимателното месене и наблюдението на гъстотата на тестото са ключови за избягване на лепкавост и разливане.
- Какво е влиянието на маята и захарта върху тестото за козунак?
  
  Маята, представляваща дрожди захарoмицети, се храни със захари и отделя алкохол и въглероден диоксид. Последният допринася за увеличаването на обема на тестото, тъй като се разширява и набухва. Добавянето на захар насърчава по-бързото развитие на дрождите, което им позволява да поемат захарите от нишестето в брашното. В тестото за козунак се използва повече мая поради повишеното съдържание на захар в рецептата. Въпреки това, прекомерното количество захар може да затрудни или дори да инхибира процеса на развитие на дрождите.
- Какви са препоръките за втасване на тестото за козунак?
- Какви са характеристиките на хлебопекарната от Техномаркет?

# 615 30 ноем. 2009, 17:01 ч.

Мнения: 4 457

Шани, я си провери съставките, да не би да пропускаш някъде нещо newsm78

Моя хляб го режа веднага след изпичането и не се рони.

Цитат на: Ердинч в пн, 30 ное 2009, 13:39

м/у другото внимавайте, ако ядете хляб във първите 15 20 минути, със сигурност ще получите слаби гръчки в стомаха Thinking

Това не е вярно Naughty

А може би не се брои за козунак newsm78

Вера още топъл, топъл го ядох, едва дочаках да се изпече, чак ме е срам Blush

Кажете ми по моя въпрос какво мислите Praynig

Да звъня ли на сервиза или мога сама да си настроя силата на печена Thinking

# 616 30 ноем. 2009, 17:43 ч.

София
Мнения: 368

Може би е въпрос на чувствителност, но при мен е точно така, а в къщи ми се смеят! Crossing Arms

# 617 30 ноем. 2009, 17:56 ч.

Мнения: 678

polin_a ,няма ги в Метро,но пък ги продават и в дребните магазинчета.Незнам от къде си.

Разгледай тази страница http://melko-bg.com/melko.html

# 618 30 ноем. 2009, 18:10 ч.

Мнения: 349

Здравейте и от мен. Чета Ви често и утре ще ходя за хлебопекарна Mr. Green

. Чудя се между три модела - Мулинекс 5300, Мулинекс 6000 или Панасоник / една мама си го беше купила преди няколко страници/.
Какво ще ме посъветвате Вие, тъй като аз нямам никакви наблюдения?
Благодаря ви. bouquet

# 619 30 ноем. 2009, 18:35 ч.

Дълбоката провинция
Мнения: 208

Здравейте.днес да се похваля с козуначеното си руло:

Експериментирах и вместо шоколад сложих халва,орехи и канела.Стана превъзходно.В последствие си отчетох някои грешки и следващия път ще си знам.Ако някой прояви интерес ще напиша по-подробно за направата.
Да не пропусна да честитя новите машинки на сдобилите се и да им пожелая да приготвят много вкусотии с тях Laughing

# 620 30 ноем. 2009, 18:38 ч.

Мнения: 4 457

Цитат на: DDimitrova в пн, 30 ное 2009, 18:35

Експериментирах и вместо шоколад сложих халва,орехи и канела......
Ако някой прояви интерес ще напиша по-подробно за направата.

Аз приявявам интерес И за дегостация Mr. Green

Мноооого вкусно изглежда Heart Eyes

# 621 30 ноем. 2009, 18:39 ч.

Мнения: 622

DDimitrova , страхотно е рулото! Сподели подробности около направата му. Прилича ми на едно козуначено руло, което аз правя, но все не ми се получава добре. Tired

# 622 30 ноем. 2009, 18:45 ч.

Мнения: 1 216

Момичета да ви питам едно въпросче.
Приятелка има хлебопекарна и пита кога да сложи сусама като пече хляба в машината-като се опече ли,преди печене ли?
Вие кога го слагате сусама?

# 623 30 ноем. 2009, 18:51 ч.

Разград
Мнения: 3 114

Цитат на: polina-malina в пн, 30 ное 2009, 18:45

Малко преди да почне да пече машината се ръси със сусам,но е хубаво преди това да намаже повърхността с разбито яйце или само жълтък.

Димитрова,страхотно изглежда.направо напиши рецептата в темата за рецепти.И аз ще се възползвам,че имам една буца халва.

# 624 30 ноем. 2009, 19:01 ч.

Мнения: 4 916

Цитат на: mariyka в пн, 30 ное 2009, 17:43

Може би е въпрос на чувствителност, но при мен е точно така, а в къщи ми се смеят! Crossing Arms

Какво означава гръчки?

# 625 30 ноем. 2009, 20:19 ч.

Мнения: 383

Цитат на: argun в пн, 30 ное 2009, 19:01

Какво означава гръчки?

sory аз съм се произнесъл неправилно, правилната дума е гърча, гърчове

благодаря

Цитат

Значение на думата гърча
гърчиш, мин. св. гърчих и гърчих, мин. прич. гърчил и гърчил, несв.; какво.
1. Правя да се свие в гърч.
2. Разг. Правя да стане на гънки или бръчки. – гърча се. 1. Свивам се в гърч.
2. Гъна се, вия се, извивам се.

синоними на гърча
1. спазъм
2. конвулсия
3. гърчене
4. свиване
5. схващане

Превод на думата гърча на английски език
contort, distort
ГЪРЧА ce writhe (about), twist convulsively, wriggle
ГЪРЧА се като червей squirm, twist about like a worm
ГЪРЧА се от болки writhe with/in pain
ГЪРЧА се от предсмъртни болки writhe in agony
ГЪРЧА се от криза be in the throes of a crisis
почвам да се ГЪРЧА go into convulsions

Последна редакция: пн, 30 ное 2009, 20:30 от Ердинч