Най-лесното е да си купиш бактерии/закваска и да си го правиш сама. Само ти трябва прясно мляко, каквото си решиш - пълномаслено, 1% или пък органично, няма значение, винаги става кисело прекрасно мляко, като домашното от БГ.
- Публикувана: 23 ноем. 2009, 04:46 ч.
- Последно мнение: 11 септ. 2010, 02:08 ч.
Откъде си намирате кисело мляко, ама по- като "нашенското"? (САЩ)
правя сама. купувам organic пълномаслено овчо прясно мляко, сипвам го в чашки за крем-карамел, слагам по една лъжица закваска.
пускам го във фурната на 50 градуса и изобщо не го пипам. става за 4-5 часа и е като най-хубавото, което сам яла в България - на Рилския манастир.
веднъж пробвах с друга закваска, за 8 часа нищо не стана. Т.е., важно е да имш хубава закваска.
пускам го във фурната на 50 градуса и изобщо не го пипам. става за 4-5 часа и е като най-хубавото, което сам яла в България - на Рилския манастир.
веднъж пробвах с друга закваска, за 8 часа нищо не стана. Т.е., важно е да имш хубава закваска.
правя сама. купувам organic пълномаслено овчо прясно мляко, сипвам го в чашки за крем-карамел, слагам по една лъжица закваска.
пускам го във фурната на 50 градуса и изобщо не го пипам. става за 4-5 часа и е като най-хубавото, което сам яла в България - на Рилския манастир.
веднъж пробвах с друга закваска, за 8 часа нищо не стана. Т.е., важно е да имш хубава закваска.
пускам го във фурната на 50 градуса и изобщо не го пипам. става за 4-5 часа и е като най-хубавото, което сам яла в България - на Рилския манастир.
веднъж пробвах с друга закваска, за 8 часа нищо не стана. Т.е., важно е да имш хубава закваска.
Това с фурната е много добра идея, не се бях сещала. Аз все го омотавам в електрическо одеало с термометър
А каква закваска ползваш? Освен от киселото мляко което ти си правиш де - в началото от какво започна? 
Аз ползвам тази закваска http://www.iherb.com/Yogourmet-Freeze-Dried-Yogurt-Starter-Creme … z-30-g/12046?at=0 , това прясно мляко http://shamrockfarmsorganic.com/ и бурканите стоят в термо чанта за 4-6 часа 
. Става супер.
. Става супер. Е, какво да означава- Български крем 
. И на мен ми е чудно защо така са го кръстили, но закваската си е супер, става много хубаво мляко с нея
. И на мен ми е чудно защо така са го кръстили, но закваската си е супер, става много хубаво мляко с нея Да се изчервявам ли сега... като не знам и "Български крем" какво е...
Една каша са ми в главата българските млечни продукти - я качамак, я катък, я нещо си там. Последно открих че българската сметана била различна и не е това на което тук викат cream 
Така че кой го знае какъв е тоя Български крем.Но както и да е, извинявам се за отклонението. Ще пробвам закваската, мерси за информацията
ами аз съм в Австрия и ползвам едно местно мляко, на което пише че е с живи базили.
пробвала сам и с живи бактерии - намерих ги в един Био magazin, получи се мн хубаво, но са скъпи.
между другото не е хубаво да заквасваш от твоето - културата постепенно отслабва и следващите партиди не се получават хубави.
пробвала сам и с живи бактерии - намерих ги в един Био magazin, получи се мн хубаво, но са скъпи.
между другото не е хубаво да заквасваш от твоето - културата постепенно отслабва и следващите партиди не се получават хубави.
между другото не е хубаво да заквасваш от твоето - културата постепенно отслабва и следващите партиди не се получават хубави.
Ако ти е качествено млякото, няма такава опасност. Баба ми на село откакто се помни все от своето използва за закваска, и винаги й става супер млякото. На село да не мислиш че бабите все от "био магазини" си купуват баЦилите да квасят мляко
между другото не е хубаво да заквасваш от твоето - културата постепенно отслабва и следващите партиди не се получават хубави.
Ако ти е качествено млякото, няма такава опасност. Баба ми на село откакто се помни все от своето използва за закваска, и винаги й става супер млякото. На село да не мислиш че бабите все от "био магазини" си купуват баЦилите да квасят мляко
Ще ти предложа да пробваш веднъж да си направиш вместо да си губиш времето да търсиш (едва ли ще откриеш по-добро) и ако не ти хареса вече, тогава да търсиш.
Ами аз както казах, си квася сама от време на време и става хубаво, но си иска едно 6-8 часа които само събота и неделя ги имам на разположение. И не държи дълго в хладилника - за една седмица става на розови петна и пухчета
Затова се интересувах за междувременно да си взимам купешко, когато не мога да си сквася или ме домързи
Здравейте,
аз сама си квася, на малката й харесва. Прясното е пълномасленото от АЛДИ(сега като прочетох, май е по-добре да потърсим някое по хубаво
, но това когато се върнем от Бг), а за закваска ползвах млякото на Meijer, пише че е с бг бактерии. Аз го завивам с якета, понякога става много хубаво, понякога има доста вода, явно тогава изпускам точния момент на заквасване. Ползвам вече само от моето мляко за закваска, и аз мисля че така бактерията става по-силна. Случвало се е да се задържи повечко време 10-тина в хладилник и нищо му няма, само е по-кисело.
аз сама си квася, на малката й харесва. Прясното е пълномасленото от АЛДИ(сега като прочетох, май е по-добре да потърсим някое по хубаво
, но това когато се върнем от Бг), а за закваска ползвах млякото на Meijer, пише че е с бг бактерии. Аз го завивам с якета, понякога става много хубаво, понякога има доста вода, явно тогава изпускам точния момент на заквасване. Ползвам вече само от моето мляко за закваска, и аз мисля че така бактерията става по-силна. Случвало се е да се задържи повечко време 10-тина в хладилник и нищо му няма, само е по-кисело. Ами аз както казах, си квася сама от време на време и става хубаво, но си иска едно 6-8 часа които само събота и неделя ги имам на разположение. И не държи дълго в хладилника - за една седмица става на розови петна и пухчета
Затова се интересувах за междувременно да си взимам купешко, когато не мога да си сквася или ме домързи
Само да ви кажа, че в Бг киселите млека, не са това, което бяха. Много е зле работата, в продължение на 2 години опитвах най-различни и повеето са много лоши - редки, течни, не-кисели, нишестени, и както се оказа наскоро - пълни с палмова мазнина. Само домашно правено и специално правено, не от обикновен магазин стават. За съжаление, в България само Данон е винаги с едно и също качество и вкус, другите са хит & мис всеки път, като купуваш...