Публикувана: 25 ноем. 2009, 13:31 ч.
Последно мнение: 14 фев. 2021, 18:29 ч.

Торта Добуш

132 402
604
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвя традиционната бабина торта и как да омекотите блатове за торта "на баба"?
Колко блата се използват за приготвянето на торта "на баба"?
Какви са основните разлики между тортата "на баба" и оригиналната торта Добуш?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвя традиционната бабина торта и как да омекотите блатове за торта "на баба"?
  
  Традиционната бабина торта се прави с отделни блатове, които след изпичане и охлаждане се заливат с крем. За блатата са необходими яйца, захар, олио, прясно мляко, сода и брашно. Тестото се приготвя чрез смесване на тези съставки и изпичане в тава за печене. Кремът се прави от прясно мляко, яйца, брашно, захар , масло и ванилия (по желание може да добавите какао). Кремът се разделя на две равни части; една част се смесва с какао. Тортата е украсена с натрошени орехи и шоколадови пръчици. За да постигнете най-добри резултати, оставете тортата да престои поне 12 часа, за да могат блатовете напълно да поемат крема и да омекнат. Блатовете на тортата "на баба" се омекотяват от крема, който се нанася върху тях. Те са тънки и топлият крем е достатъчен, за да ги омекне. Не е необходимо предварително да ги сиропирате с нещо, тъй като кремът ги омеква достатъчно.
- Колко блата се използват за приготвянето на торта "на баба"?
  
  За приготвянето на торта "на баба" обикновено се използват 4-5 блата, като броят може да варира в зависимост от диаметъра на използваната форма. Например, за тава с диаметър 26 см се препоръчва използването на 5-6 блата; по-малкият диаметър изисква повече блатове. Тортата не съдържа 10 яйца като тортата Добуш, но е много вкусна.
- Какви са основните разлики между тортата "на баба" и оригиналната торта Добуш?
  
  Основните разлики между тортата "на баба" и оригиналната торта Добуш се крият в броя на използваните яйца и блатове. Тортата "на баба" изисква по-малко яйца и по-малък брой блата, които се изпичат. За разлика от тях, оригиналната торта Добуш включва значително повече яйца и изпичане на по-голям брой блата. Рецептата за тортата "на баба" може да варира в зависимост от предпочитанията на готвача, като например добавяне на карамелизирани орехи за декорация.
- Какви са някои вариации на традиционната рецепта за бабина торта?
- Каква е рецептата за торта "Добуш"?

# 45 4 дек. 2009, 09:06 ч.

Мнения: 11 743

Да, Блонди, купената или класическата торта Добуш отгоре е с тънък слой карамелизирана захар - добуш захар се казва. Но, тя няма нищо общо с тази торта тук... освен многото на брой и тънки платки. Аз, запозната с официалната торта, много се бях учудила, когато на гости ядох по тази рецепта и пак я наричаха Добуш, но пък беше тооолкова вкусна, колкото е и тази тук, вярвам! Peace

# 46 4 дек. 2009, 09:41 ч.

Пазарджик/Лондон
Мнения: 2 584

labrex , ако можеше да ме видиш, когато прочетох, че се каниш да правиш тортата ми Heart Eyes

.Скъпият вика, че нещо не съм стъпвала по земята Joy

.Дано майка ти я хареса Hug

.

mama galka23 , тя Блонди ти е казала - украсата е по желание, бабата на мъжа ми винаги я окрасява с нарязани на едно орехи и шоколадови пръчици, аз пък настъргвам шоколад вместо пръчиците - въпрос на вкус, дори си мисля , че с карамелизирани орехи ще е още по - вкусна Hug

.Успех, ще стискам палци да ти стане тортата newsm10

.

Блонди , аз май не съм яла купена Добуш newsm78

.Благодаря ти, че си отговорила вместо мен bouquet

- мъжа ми окупира компютъра вечерта и чак сега щях да отговарям Rolling Eyes

.

pina , попитах бабата защо я нарича торта Добуш, а тя каза , че под това име си е записала рецептата.А и когато дадох рецептата на една по - възрастна колежка , тя заяви , че е знае тази Добуш торта и че я е правила много пъти.Явно е някакъв вид домашна Добуш торта, както има и Домашна торта Гараш / между другото снощи я правих, след малко снимки в една друга тема Heart Eyes

/.

Много се радвам, че проявявате интерес към тортичката, тя го заслужава Heart Eyes

# 47 4 дек. 2009, 10:01 ч.

Мнения: 5 182

Благодаря на авторката за темата.

Тази торта не зная дали е Добуш или не, но както и Аелис е написала в началото това е точно - Тортата на баба. Аз зная абсолютно същата рецепта от моята баба (лека и пръст). Тя ни правеше точно тази торта винаги - с повод или без повод. Всичките ми рожденни дни бяха придружени освен с подарък, но и с тази торта. Много обичах да щипвам по някое орехче (като всяко дете) и да си топя пръстчето в крема. Мили детски спомени...
Аз също правя тази торта за празници, но не точа корите, а просто намалям брашното и изпичам няколко блата, а отгоре задължително украсявам с орехи и едро настърган шоколад.

Оригинална торта "Добуш" съм правила по "Книга на домакинята" от 1970... и някоя година (не помня точно), която баба ми е подарила на майка ми, когато се е омъжила. Рецептата там е доста яйчена, ако мога така де се изразя. Помня, че ми трябваха 16 яйца - 12 за блатовете и 4 за крема. Изпичаха се 6 блата, които се мажеха с маслен крем и най-отгоре се покриваше с карамелизирана захар. Помня също, че трябваше и да се нареже на парчета преди да се е втвърдил карамела. На мен не ми се видя много изгодна, и за това си правя точна "бабината торта".

За коледните празници мисля да направя тортата и отново благодаря на авторката за темата.

# 48 4 дек. 2009, 10:11 ч.

Пазарджик/Лондон
Мнения: 2 584

rossonera , много мило ми стана , когато прочетох поста ти Hug

.Точно така правеше и нашата баба - за рождени дни освен подарък и тази торта, и всички много я харесваха, но сега е много възрастна , не може да я прави, и започнахме да я правим ние.Ти си приготвяла и оригиналната торта, можеш някакво сравнение да направиш, но така както я описваш - трудоемко и яйчено звучи Joy

.И ние мислим отново да си я направим за празниците Wink

.

Благодаря ти за този пост още веднъж , много приятни емоции изпитах, докато го четях Hug

# 49 4 дек. 2009, 13:36 ч.

Мнения: 27 523

Отворих една стара книга във връзка с тези торти и има една рецепта, нарича се Бабешка торта Laughing

Рецептата е сходна с тази Добуш, но не е съвсем същата. Какаото например се прибавя към половината тесто, кремът си е само бял. Има и лимонада. Но явно принципът едно време е бил на такава основа за тези вкусни бабешки торти Simple Smile

# 50 4 дек. 2009, 13:47 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: Аелис в пт, 04 дек 2009, 09:41

labrex , ако можеше да ме видиш, когато прочетох, че се каниш да правиш тортата ми Heart Eyes

.Скъпият вика, че нещо не съм стъпвала по земята Joy

.Дано майка ти я хареса Hug

Аелис, развесели ме! bouquet

Ти стискай палци да не ти окепазя хубавата торта. А майка със сигурност ще я хареса. Grinning

# 51 4 дек. 2009, 16:19 ч.

София
Мнения: 4 180

Аелис, ето какво сътворих аз

Благодаря отново за споделената рецепта bouquet

имам само един голям проблем не знам как ще я опазя 12 часа да престой Mr. Green

# 52 4 дек. 2009, 16:59 ч.

Пазарджик/Лондон
Мнения: 2 584

labrex, тази торта няма да е предизвикателство за теб Hug

.С нетърпение очаквам да я видя в твое изпълнение Heart Eyes

.Аз и на Блонди давах зор и виж - направи я Joy

.

vangobi , много добре ти изглежда тортата, аз обикновено бял крем слагам отгоре, че по- добре изпъкват орехите и шоколада, но то зависи и от кой остане де Heart Eyes

.Много вкусно изглежда, дано успееш да я опазиш, ние последният път по- рано я нарязахме, нямахме търпение Flutter

.Много се радвам , че си се доверила на рецептата Hug

.И ще чакам да споделиш как е на вкус - то като я гледам ми е ясно , че ти се е получила, но все пак, за протокола Joy

# 53 4 дек. 2009, 17:02 ч.

София
Мнения: 4 180

О, обезателно ще споделя впечатления от вкуса, крема беше страхотен на вкус- след като децата облизваха съдовете нямаше нужда да ги мия Mr. Green

, аз правя подобен за една селска торта.

# 54 4 дек. 2009, 20:13 ч.

Мнения: 105

Страхотно изглежда тортата, а сигурно е и толкова вкусна Heart Eyes

И аз имам мили детски спомени с подобна вкусотия по празниците Blush

Благодаря на авторката на темата за споделената рецепта, ще се възползвам и аз още другата седмица от нея Blush

# 55 5 дек. 2009, 09:37 ч.

Пазарджик/Лондон
Мнения: 2 584

vangobi , ще споделиш ли рецептата за селската торта?За крема те разбирам - мъжът ми само се върти около мене и чака да му дам купата Heart Eyes

.Успя ли да опазиш тортата 12 часа Simple Smile

?

мирка ив. , радвам се, че си се спряла на тази рецепта, благодаря ти за милите думи Hug

# 56 5 дек. 2009, 11:39 ч.

Мнения: 27 523

Тортата наистина трябва да отлежи, даже повече от 12 часа. Опитах я след 12 и след 24ч и има разлика в полза на по-дългото отлежаване Grinning

Ето рецептата на Бабешката торта:

Блатове:

6 яйца
2 ч.ч. захар
6 с.л. олио
2 ч.л. сода
2 ванилии
3 ч.ч. брашно
3/4 ч.ч. лимонада
2 с.л. какао

Крем:

1.5 л прясно мляко
11 с.л. захар
5 яйца
10 с.л. брашно
125 гр масло

орехи за украса

Приготвянето е същото, само блатовете са 4 - два кафяви и два жълти.

Ще я пробвам и тази. Определено с повече крем ще е по-добре, нашата стана доста суха, не знам защо, може би не съм направила нещо както трябва Rolling Eyes

# 57 5 дек. 2009, 14:00 ч.

В една Дупка.
Мнения: 630

Току що я направих. Само малко ме притеснява, че блатовете станаха мн твърди. Дали ще омекнат до утре?

# 58 5 дек. 2009, 14:38 ч.

Пазарджик/Лондон
Мнения: 2 584

bubica , ще омекнат, не се тревожи Wink

.И моите стават твърдички Heart Eyes

.Радвам се , че си решила да направиш тортичката Hug

.

Блонди , да не би да ти е станала по- сухичка, защото блатовете ти са с по-малко брашно - един вид са станали малко по-порести и са поели повечко крем?За отлежаването си напълно права - колкото повече седи - толкова по-хубава става Hug

.Мисля си , че ако правиш блатовете по твоя си начин ще се наложи малко повече крем да правиш, не мога да го твърдя със сигурност обаче, само предполагам Hug

# 59 5 дек. 2009, 17:04 ч.

Мнения: 129

Аелис току що приключих тортоправенето.Благодаря за рецептата.

Препоръчани теми

Хитлер НЕ Е БЪЛГАРИЯ !

Огледален Свят и всичко за актьорския състав-минало, настояще, бъдеще~211~

БХК съди държавата, защото няма регламент за домашно раждане

Годишни форумски номинации 2013 - коментарна

Причина:

Причина: