Q&A
Обобщени въпроси и отговори от темата *
Какви са причините за появата на конци в тестото за хляб?
Какво да правите, ако тестото за козунак стане твърде меко и лепкаво след втасване?
Какво представлява маята в тестото за хляб и какво е важно при използването й?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
-
Какви са причините за появата на конци в тестото за хляб?
Конците в тестото за хляб се образуват от разтягането на глутеновите нишки, които са особено изразени в продукти, приготвени с високо съдържание на глутен като бяло брашно. Те могат да се появят и при тесто с мазнина, особено ако съдържа мас или масло. За да избегнете конци в козунака, уверете се в правилното смесване, достатъчно количество мазнина и подходяща консистенция на тестото.
-
Какво да правите, ако тестото за козунак стане твърде меко и лепкаво след втасване?
Ако тестото за козунак стане твърде меко и лепкаво след втасване, важно е да се избягва прекомерното месене с брашно или мазнина. Вместо това може да се изчака повече време за втасване, но това са временни мерки. Препоръчително е от самото начало да се контролира плътността на тестото, за да се предотвратят подобни проблеми.
-
Какво представлява маята в тестото за хляб и какво е важно при използването й?
Маята се състои от дрожди захар-омицети, които консумират захари и произвеждат алкохол и въглероден диоксид. Важно е да се внимава с добавянето на голямо количество захар, тъй като то може да попречи или да инхибира процеса на ферментация на маята. Следователно в козунака се добавя повече мая поради по-голямото количество захар според рецептата.
-
Какво е мнението за брашното на Agromerle и какво да се направи, ако тестото не се получи добре с него?
-
Каква е рецептата за бял хляб и кои са ключовите стъпки при приготвянето му?
Подозирам че се оставя хляба на тях когато е топъл за да не се овлажнавя долната коричка, но дали е така? 
Случвало ми се е хлябът да опре прозорчето и да спадне, но не така унизително като днес. Майка ми ме посъветва друг път да извадя, премеся със сода и тогава да пека. Остана леееко недопечен и мислих как да го прекарам - дали да го пека или пържа на филии и току цял ден си резвам от него, опитвайки го с надеждата, че е по-хубав от преди 
Мъжът ми предлага да си вземем кокошки - и без това имаме голяма тераса. 
. 
. И теб да питам. С каква машинка си и каква е рецептата. Може нещо там да е калпаво.
....не,че той е виновен, а онзи,дето е блял,докато го е купувал, ама след повече от 6 месеца,като прочетох от тук, от там как други хора си месят хлебчето на програма месене и го пекат на другата програма, реших да не остана по-назад и да се пробвам. Е, добре,омеси се перфектен грахам с кисело мляко, втаса до горе и като тръгнах да пека на 14-та програма--печене-натискам, натискам онова копче да му задам 60 минути, а то пищи и не мърда от 10 минути.Е, отворих книжката, прочетох указанията...ами,така си е-пече на интервали от по 10 минути 
И от кекса и нищо не става. Сега и казах след час и половина да го пробва с клечка и да го вади и беше доволна. 
. 
Най-накрая се наканих да си купя и аз едно такова угояващо чудо, но се колебая между Аляска и Зелмер (не знам дали в магазините има различни модели на тези марки или са по един модел