Публикувана: 2 март 2010, 14:57 ч.
Последно мнение: 11 апр. 2010, 01:08 ч.

Искам оризът ми да не се слепва - кажете ми какъв ориз да ползвам, моля..

22 183
34
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Кой вид ориз е най-подходящ за предотвратяване на слепване?
Какви методи могат да помогнат за предотвратяване на слепването на ориза?
Как да приготвя ориз във фурна, за да стане перфектен?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Кой вид ориз е най-подходящ за предотвратяване на слепване?
  
  Повечето участници във форума препоръчват бланширан ориз, който не се слепва, както и дългозърнест ориз като басмати или жасмин. Важно е също така старателно да изплаквате ориза, докато водата стане бистра, за да отстраните нишестето.
- Какви методи могат да помогнат за предотвратяване на слепването на ориза?
  
  Няколко ефективни метода включват предварително запържване на ориза в мазнина, добавяне на оцет или лимонов сок към кипящата вода и регулиране на съотношението вода към ориз. Обикновено се препоръчва 1 чаша ориз към 2-2,5 чаши вода, но това може да се коригира според предпочитанията за текстура.
- Как да приготвя ориз във фурна, за да стане перфектен?
  
  Когато приготвяте ориз във фурна, първо го запържете с подправки. След това добавете гореща вода в съотношение 1:4 (ориз към вода) и печете на слаб огън. Важно е да изключите фурната малко преди края на готвенето, за да може оризът да поеме останалата вода.
- Каква е разликата между домашния и магазина ориз?
- Как да предотвратим слепването на ориз, когато го готвим за сарми или ястия с много течност?

2 март 2010, 14:57 ч.

Мнения: 0

Моля, кажете ми какъв ориз да си купя, защото май не остана ориз, който да не съм пробвала, а все се слепва.. Sad

В мен ли е проблемът? Rolling Eyes

# 1 2 март 2010, 15:19 ч.

Мнения: 7 131

Моят не се слепва, макар че ползвам обикновен ориз (най-вкусен ми е). Според мен номерът е в съотношението ориз/вода. Аз слагам на чаша ориз по 2 чаши вода. Също зависи и колко време ще го държиш във фурната.

# 2 2 март 2010, 15:28 ч.

Мнения: 22 867

Също така, запържването в мазнина помага да не се слепва при варене, или пък малко мазнина във водата - масло, олио, каквото предпочитате, също помага.

# 3 2 март 2010, 16:24 ч.

Мнения: 50

Също помага няколко каки оцет при варането.

# 4 2 март 2010, 16:41 ч.

Мнения: 286

Аз използвам само бланширан ориз, никога не се слепва.

# 5 2 март 2010, 16:58 ч.

Varna
Мнения: 2 605

Бланширан ориз.
Много зависи от сорта, от начина на приготвяне-времетраенето за което се вари или пък е във фурната.
Във момента използвам едно страхотно басмати- много, ама многооо ароматно и става за нула време-пакистанско е.Не повече от 7 мин. Не се слепва, но ако маааалко по дълго се приготвя не гарантирам.

# 6 2 март 2010, 17:04 ч.

Мнения: 434

Когато варя бял ориз, няколко капки лимонов сок или малко лимонтозу правят чудеса Peace

# 7 2 март 2010, 17:10 ч.

Мнения: 377

И аз имах същия проблем и ми отне доста време да се преборя. Crazy

Слагах прекалено много вода, защото ме беше страх, че няма да се свари. За различните видове на опаковката си пише с колко вода се приготвя, аз обикновево слагам и по-малко, защото го обичаме леко твърд. Другото, което правя е да изключа фурната/котлона малко преди да е готов, за 5-10 мин. си поема останалата вода и не се разкашква. Peace

# 8 2 март 2010, 18:06 ч.

Мнения: 2 589

Ползвам бланширан,никога не се слепва.

# 9 2 март 2010, 18:51 ч.

Мнения: 27 523

Всеки ориз няма да се слепва, ако се измие хубаво преди това. Докато водата остане бистра. Да падне нишестето от зърната трябва. След това се вари 1:2.5 (за кръглия). Аз лично обичам да ми се слепва и да е на топки Grinning

# 10 2 март 2010, 19:36 ч.

Plovdiv->Toronto
Мнения: 1 361

Басмати, пакистански или индийски. Като го и измиеш никога няма да се слепи Peace

.
Аз го правя в микровълновата за 12 мин. При него се слага по-малко вода - 1:2.

# 11 2 март 2010, 19:49 ч.

При елфите ...
Мнения: 2 150

Използвай дългозърнестия ориз, може и да е бланширан.
Измий го много добре, докато водата остане бистра.
Накисни го за около 30 мин. в студена вода.
Не използвам мерки и съотношения ориз:вода, просто слагам толкова вода, колкото да го облее.
Приготвям го на слаб котлон, без да го бъркам.

# 12 2 март 2010, 23:32 ч.

Мнения: 0

Много Ви благодаря! bouquet

Тази вечер дори отбелязох завиден напредък, благодарение на Вас. Сготвих пиле с ориз на фурна и се получи невероятен за моите способности резултат, направо не е за вярване ooooh!

Дори продавачката в магазинчето до нас се опита да ми помогне жената - препоръча ми ориз - балдо, оказа се наистина много хубав - големи и бели зрънца. Та мих до втръсване, слагах мазнина, капки оцет.. но си заслужаваше резултата, толкова самостоятелни зрънца и без "топки" Laughing

А бланширания ориз нещо не го харесваме като вкус вкъщи Confused

Още веднъж много благодаря на всички! Heart Eyes

# 13 3 март 2010, 14:25 ч.

не там където искам
Мнения: 29

Пробвай ,,жасмин,, на Крина,страхотен е .При него няма грешка.

# 14 3 март 2010, 14:41 ч.

Варна
Мнения: 945

Основно ползвам бисерен ориз на Иззи и други съм ползвала, но от този съм най-доволна. Първо го измивам хубаво със студена вода, сменям я три пъти. След това запържвам в повечко олио - това също е една от тайните на хубавия ориз. Дори да ти дойде повече мазнината като се свари можеш да я излееш, но ако му е малко не става вкусен. След запържването добавям мноооооого гореща вода в съотношение 1 част ориз 4 части вода. След завирането намалям котлона до минимум и оставям така да си се свари. Бъркам само два-три пъти и при посоляването. Като е почти готов - има съвсем малко течност, изключвам котлона и оставям да си я поеме сам.
По същия начин процедирам и като го правя на фурна - запържвам предварително с другите подправки, зеленчуци, спанак и т.н. заливам с водата и след това прехвърлям в тавата и мятам във фурната. Става мозък сварен, а всяко зрънце стои отделено и не се слепва Peace

Последна редакция: ср, 03 мар 2010, 14:46 от didnik

Препоръчани теми

Ефира за трета сливица

Какво правим за по-добър сън

От къде да се снабдя с БЯЛ ТРЪН?

Ксизал

Причина:

Причина: