Публикувана: 2 март 2010, 14:57 ч.
Последно мнение: 11 апр. 2010, 01:08 ч.

Искам оризът ми да не се слепва - кажете ми какъв ориз да ползвам, моля..

22 185
34
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Кой вид ориз е най-подходящ за предотвратяване на слепване?
Какви методи могат да помогнат за предотвратяване на слепването на ориза?
Как да приготвя ориз във фурна, за да стане перфектен?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Кой вид ориз е най-подходящ за предотвратяване на слепване?
  
  Повечето участници във форума препоръчват бланширан ориз, който не се слепва, както и дългозърнест ориз като басмати или жасмин. Важно е също така старателно да изплаквате ориза, докато водата стане бистра, за да отстраните нишестето.
- Какви методи могат да помогнат за предотвратяване на слепването на ориза?
  
  Няколко ефективни метода включват предварително запържване на ориза в мазнина, добавяне на оцет или лимонов сок към кипящата вода и регулиране на съотношението вода към ориз. Обикновено се препоръчва 1 чаша ориз към 2-2,5 чаши вода, но това може да се коригира според предпочитанията за текстура.
- Как да приготвя ориз във фурна, за да стане перфектен?
  
  Когато приготвяте ориз във фурна, първо го запържете с подправки. След това добавете гореща вода в съотношение 1:4 (ориз към вода) и печете на слаб огън. Важно е да изключите фурната малко преди края на готвенето, за да може оризът да поеме останалата вода.
- Каква е разликата между домашния и магазина ориз?
- Как да предотвратим слепването на ориз, когато го готвим за сарми или ястия с много течност?

# 15 3 март 2010, 15:41 ч.

Varna
Мнения: 2 605

Басматито на Карина е разкош, за него говорих по нагоре но не споменах фирмата. За него казах, че е страхотно арометен. И Жасминовия съм ползвала, добър е но Басматито е много арометен и вкусен. Не напразно му казват Мерцедеса на оризите Wink

# 16 3 март 2010, 16:51 ч.

Мнения: 7 131

Цитат на: Блонди в вт, 02 мар 2010, 18:51

Всеки ориз няма да се слепва, ако се измие хубаво преди това.

И това, да + че винаги го запържвам 5-10 минути преди да го готвя.

Бланшираният ориз не се слепва, но лично аз не го харесвам като вкус и затова не го ползвам.

# 17 4 март 2010, 14:27 ч.

Мнения: 0

Жасмин не съм пробвала, предполагам, че има по-различен вкус... Ще опитам със сигурност. chef

Този, който ми препоръча продавачката, е балдо на Фамилекс. Вече 2 пъти готвя с него и е много вкусен, а по отношение на слепването съм решила да пробвам всеки един съвет, който ми давате, докато успея. Доколкото разбирам до момента - има си значение и ориза и начина на приготвяне. bouquet

# 18 4 март 2010, 14:40 ч.

Мнения: 1 269

Цитат на: didnik в ср, 03 мар 2010, 14:41

Основно ползвам бисерен ориз на Иззи и други съм ползвала, но от този съм най-доволна. Първо го измивам хубаво със студена вода, сменям я три пъти. След това запържвам в повечко олио - това също е една от тайните на хубавия ориз. Дори да ти дойде повече мазнината като се свари можеш да я излееш, но ако му е малко не става вкусен. След запържването добавям мноооооого гореща вода в съотношение 1 част ориз 4 части вода. След завирането намалям котлона до минимум и оставям така да си се свари. Бъркам само два-три пъти и при посоляването. Като е почти готов - има съвсем малко течност, изключвам котлона и оставям да си я поеме сам.
По същия начин процедирам и като го правя на фурна - запържвам предварително с другите подправки, зеленчуци, спанак и т.н. заливам с водата и след това прехвърлям в тавата и мятам във фурната. Става мозък сварен, а всяко зрънце стои отделено и не се слепва Peace

Аз готвя по този начин, като не винаги запържвам. Забелязала съм огромното значение на старателното миене на ориза, после да се залее с гореща вода при готвенето- без значение дали ще правим сърмички или някакъв ориз в тава. Съотношението между ориз и вода е различно- зависи от вида на ориза. Аз готвя кръгъл БГ ориз 3 към 1 , бланширания е 2 към 1, купувам домашен селски ориз и го правя 4 към 1 .

# 19 4 март 2010, 18:08 ч.

France
Мнения: 726

Една хитрост от мен: не е нужно да миете ориза, наливайки и изсипвайки вода по 20 пъти. Това го правя само 3-4 пъти макс. След това, оставям ориза под тънка струйка вода, докато водата не се избистри.

# 20 4 март 2010, 18:50 ч.

Талант на 2012,2013 г.
Мнения: 3 001

Цитат на: pechovska в чт, 04 мар 2010, 18:08

След което го запържвам докато стане "стъклен". Така никога не се слепва. Ползвам Бисерен на Изи. Peace

# 21 27 март 2010, 11:20 ч.

Мнения: 4

Ами аз си копих Бисерен ориз на Ети.Много съм доволна,но го има само във Велико Търново.Ние бяхме за 10 дена на почивка и от там си купих 1 кашон с ориз,но този в Пловдив взе да не ми харесва и сигурно ще ида да си взема 2-3 кашона. smile3532

Много бързо се вари,пече и т.н.т. sohappy

За такива мами ,които са заети с дечицата , готвят , чистят и няма кой да им помогне това е идеалния ориз. family4

# 22 7 апр. 2010, 12:31 ч.

Мнения: 2

И кафявият ориз не слепва, но за да се приготви е по-голяма играчка... но пък е и много вкусен Simple Smile

# 23 7 апр. 2010, 15:25 ч.

Мнения: 27 523

Цитат на: DELTA_DELTA в ср, 03 мар 2010, 15:41

Басматито е много арометен и вкусен. Не напразно му казват Мерцедеса на оризите Wink

Вече и аз само такъв купувам Simple Smile

Пробвах и смеска с див черен и червен Басмати, но само белият като че ли е по-добре Peace

Направих и дроб-сармата сега за Великден с него, стана перфектно Blush

# 24 7 апр. 2010, 15:36 ч.

Мнения: 1 269

Купих домашен ориз от пазара и направих с него дробсърмата. Бях забравила, каво значи вкусен ориз. Ще си купя в по-голямо количество, че може да свърши.
За пореден път се уверих, че ориза иска време - трябва да се готви на слаба фурна и да се изключи 5 минути по-рано и така да преседи половин час. Ефекта е "зърно по зърно".

# 25 7 апр. 2010, 15:42 ч.

Мнения: 1 719

Моята тактика е когато го мия го слагам в цедка и редувам гореща със студена вода и при готвене го запържвам и става супер Peace

# 26 7 апр. 2010, 15:59 ч.

Мнения: 27 523

Цитат на: pazzza в ср, 07 апр 2010, 15:36

Купих домашен ориз от пазара и направих с него дробсърмата. Бях забравила, каво значи вкусен ориз. Ще си купя в по-голямо количество, че може да свърши.

Какво ще рече домашен ориз? Thinking

Оризът не се ли гледа в много вода и на специални места... newsm78

В България гледаме ли ориз всъщност? Embarassed

# 27 7 апр. 2010, 16:07 ч.

Мнения: 1 269

Блонди, имам предвид ориз, който не е от магазинната мрежа. Мои познати гледаха ориз до скоро. Да, в много вода се гледа- земята отдалеч изглежда като езеро.

# 28 7 апр. 2010, 16:26 ч.

Мнения: 27 523

Парников ориз има ли? Thinking

Защото оризът иска само вода и пак вода. Не е като да кажем да ториш и да слагаш нитрати на другите зеленчуци? Или греша? newsm78

Майка ми беше донесла навремето домашен грах - е, нямаше такава вкусотия. eat

# 29 7 апр. 2010, 21:47 ч.

Мнения: 1 269

Няма парников ориз Grinning

. Сее се на пролет и се жъне на есен. Като покълне се налива постепенно и непрекъснато. Доста специфичен труд е. Виждала съм насъждения около селата Скутаре и Рогош преди години. Баща ми и мъжа ми са агрономи и покрай тях имам бегла представа.

Препоръчани теми

Странни симптоми, дали е бременност

30
Искам бебе

Какво е важно да знаем при избора на детски лагер?

Хладилник за вграждане

Пътеводител за майки: Как медитацията ни помага да сме по-добри родители?

Причина:

Причина: