Слагаш лука в олиото докато започне да става прозрачен /аз винаги добавям вода, но и да не добавиш тов апак са няколко секунди контакт/ После само разбъркваш ориза - 2- секунди макс има да е без вода, а и е мокър - и заливаш. За мен лично пърженето е поставяне на нещо в мазнина, а не смес от мазнина и вода. Освен това температурата е различна, защото сместа на олио и вода естесвено я ограничава дори и да не внимавате по други причини.
- Публикувана: 19 март 2010, 11:36 ч.
- Последно мнение: 11 авг. 2010, 15:29 ч.
Хитрини за справяне в кризата?
Слагаш лука в олиото докато започне да става прозрачен /аз винаги добавям вода, но и да не добавиш тов апак са няколко секунди контакт/ После само разбъркваш ориза - 2- секунди макс има да е без вода, а и е мокър - и заливаш. За мен лично пърженето е поставяне на нещо в мазнина, а не смес от мазнина и вода. Освен това температурата е различна, защото сместа на олио и вода естесвено я ограничава дори и да не внимавате по други причини.
Има логика
Аз лично си запържвам всичко иначе въобще не ми е вкусно
Само манджите за бебето не запържвам 
Аз пък правя ориза винаги на сурово.
Изчиствам го и го измивам с вряла вода-
Изсипвам в тава, нарязвам на ситно или настъргвам глава лук, сол, черен пипер, олио. Разбърквам ориза, нареждам предварително свареното месо и заливам с вряла вода и наръсвам магданоз.
Никога не ми се е слепвал или да стане на каша.
Изчиствам го и го измивам с вряла вода-
Изсипвам в тава, нарязвам на ситно или настъргвам глава лук, сол, черен пипер, олио. Разбърквам ориза, нареждам предварително свареното месо и заливам с вряла вода и наръсвам магданоз.
Никога не ми се е слепвал или да стане на каша.
Вилико има два начина да свариш нещо - като правиш бульон и не държиш на месото или зарзавата или като вариш него и не те вълнува бульона. Когато запечатваш, което трае секунди /а не да запържваш/, единственото което правиш е да "напъхаш" бульона в месото. Та така овъргаляно е по-здравословно.
ПС Малко ми е неприятно да пиша няколко пъти едно и също и да ми пишеш в отговор без да прочетеш
Какъв ориз обръщам например.... не ми отговаряй, аз знам какво написах.
ПС Малко ми е неприятно да пиша няколко пъти едно и също и да ми пишеш в отговор без да прочетеш
Какъв ориз обръщам например.... не ми отговаряй, аз знам какво написах. 
Е, почни да четеш де!
Пилето например го правя на тиган /при мен не точно де /
Запечатвам го само в малко мазнина и после с подправки и вода до готовност на месото.
Пилето например го правя на тиган /при мен не точно де /
Запечатвам го само в малко мазнина и после с подправки и вода до готовност на месото.
в линка, който беше пуснала май Човече, пише:
"...свинското месо трябва да се запържи за няколко минути в тигана, преди да се готви, за да не му изтекат соковете.
Тази техника е позната от готварските книги като „запечатване” на соковете в месото..."
http://e-vestnik.bg/5461
и за мен си е запържване.
"...свинското месо трябва да се запържи за няколко минути в тигана, преди да се готви, за да не му изтекат соковете.
Тази техника е позната от готварските книги като „запечатване” на соковете в месото..."
http://e-vestnik.bg/5461
и за мен си е запържване.
Запържване е!Всичко запържено е по-вкусно!/за здравословно не пиша/
Това е принципа на източната кухня.От турската тема приобщих към моята кухня "пилафа",препоръчвам ви го!
Но ориза се "запечатва"!
Печката ми е "Горение" с всички екстри,но до момента не съм ползвала две тави заедно.Идейно е,особено по празници!Представям си го така ;с тавите от печката,качени една над друга/при мен са комплект с печката,две плитки и една дълбока,с размера на фурната/
Споменахте за вентилатора.Съпругът ми не харесва ядене печено с вентилатор.
Вие как използвате вентилатора?Скъсява доста времето за готовност.
Това е принципа на източната кухня.От турската тема приобщих към моята кухня "пилафа",препоръчвам ви го!
Но ориза се "запечатва"!
Печката ми е "Горение" с всички екстри,но до момента не съм ползвала две тави заедно.Идейно е,особено по празници!Представям си го така ;с тавите от печката,качени една над друга/при мен са комплект с печката,две плитки и една дълбока,с размера на фурната/
Споменахте за вентилатора.Съпругът ми не харесва ядене печено с вентилатор.
Вие как използвате вентилатора?Скъсява доста времето за готовност.
Съпругът ми не харесва ядене печено с вентилатор.
А той как разбира, че е печено на вентилатор?
Моят не си пъха носа в кухнята, защото ако има много претенции ще стои гладен.