Машина за хляб-30 част

А моите не станаха точно с това червено брашно  няма да казвам какви нерви изхабих и накрая чак си поревах от яд.Никога не съм се проваляла така както на този великден.Добре ,че беше свекито да спасява пейзажа,тя винаги меси по повече,та имаше да раздавам и аз. 

Правих хляб с готовата смес на София мел, не бухнаха и на вкус на нищо не приличаха хлябовете.
КОзунаци правих бързите  на Макс мама, но си втасаха в машината и после пак след сплитането, маята в млякото само в началото не чаках да шупне. Малко ги препекох, но бяха вкусни.

Здравейте!!!
Преди няколко дена се сдобих с тази хлебопекарна
http://www.rt2001.com/repository/images/Images-480-460--OW-6000max.jpg
Направих вече няколко проби - два вида бял хляб, един пълнозърнест, едни франзелки и два козунака.
Всичко ми се получи много добре, забележки имам само за козунака.Като вид и конци се получи, вкуса също беше добре, но не мога да го нарека козуначен.Едната рецепта беше от книжката, а другата от форума.Ползвам програмата само за месене на тесто - започвам и като свърши първото месене нулирам и почвам пак, така още веднъж и като втаса вадя оформям, втасва пак и пека във фурната.Като задобрея ще пробвам да изпека в машината.
Ползвам брашно на Мелко и прясна мая.

Хич и не прави опити да печеш в машината. Истински козунак, а не сладък хляб става точно така- месене и първо втасване в машината и  второ втасване и печене във фурната.

 Моля за помощ!!!.Купихме хлебопекарна Аляска ВМ 2600. Но никъде не е упоменато колко време трае програмата. Например: програма 1 - основна, която е за бели и смесени хлябове, за колко часа ще сътвори вкусотията,та молбата ми е: ако някой ползва същата машина, моля да ми напише продължителността на 12 програми. Много ще ме улесни. Или ми напишете къде да търся. Благодаря! 

Привет момичета и момчета.
Продължавате да творите вкусни и красиви питки и козунаци.
Претушка чудесен козунак,локумки и кренвиршки
Стар прекрасна козуначена и цветна е масата ви
Катка великолепен ти е козунака
Бел много са красиви мъфините и пиленцата и питката
Вяра и козунаците и курабииките ти са прелестни
Кашарел питката и тутманика ти са майсторски
Петушка права е дъщеря ти направо си за щанд за закуски красиво
Дитсат зайчето,агънцето и кошничките ти са супер
Г-жа Стихиино направо си е класика
Ваня,Алтея честито и само вкусни и ароматни неща да приготвяте

Кашарел благодаря ти  за рецептата за козуначени кифлички.Много мекички и ароматни станаха.
Сега ги правих месени в машинката но без пълнеж само с портокалови корички,че от този Великден страшно много се подсладихме.

ММММММММММ, страхотни кифлички, Меганс! Къде мога да видя рецептата?

megans , много хубави са ти станали кифличките!  Радвам се че са ти харесали.И козунаците си правя по тази рецепта.Вече 4ти ден са все така пухкави и сочни.Въобще не изсъхнаха.


http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=24722.210
  Пост 223 ми е рецептата

megans, много апетитни кифлички   

от мен козуначено руло с плънка от шоколад, бадеми и стафиди

Уау! addicted™ , изкара ми акъла с тази тава! Не знам за другите , но мен ми изглежда огрооооомна  , още повече снимана на фона на тази маса  Изглежда повече от страхотно , съвсем спокойно може да мине за реклама я на мая , я на козуначено брашно 

Привет Амели,

Моята машина е Силвъркрест КН 1171 която е абсолютен еквивалент на Бифинет КХ 1171 и от която съм изключително доволна. Откакто я имам я ползувам всеки ден. Козунаците по рецепта на макс-мама станаха, мммм, не знам какво да кажа.... абе, толкова бързо се изядоха, че не можах да ги снимам. Правих ги с най-обикновено брашно тип 55, от това по 30ст. килото. Направих ги с четвърт пакет мая и оставих да втасват цяла нощ. Измесих 2 пъти на програма за месене от 15 мин и след това още веднъж сутринта преди да сложа една част в тава а другата направо в машината пекох. Ако ми кажеш кой модел е машината ти мога да ти кажа кои програми да ползуваш. Аз си я купих ей така, да видя дали ще я ползувам и вече не мога без нея  . Не може да нямаш програма само за месене или само месене и втасване. На моята машина 7ма програма е 15 мин месене без загряване а 6та е 1 час със затопляне и с 2 месения. Само кажи модела и ще ти кажа неа коя програма ще стане!

Благодаря много за отговорите и препоръките!
Една позната ми даде нейната домашна рецепта,по която е направила божествени козунаци,та в събота и неделя ще пробвам и стари, и нови рецепти.
Nevena, машината ми е на село при майка ми и в момента не мога да ти кажа точно какъв модел е, но не е КХ 1171. Буквите със сигурност са други, а в цифрите имаше 8. В понеделник ще ти пиша за модела и за описанието на програмите в упътването. Четох много детайлно,но наистина не видях самостоятелна програма месене. То при мен програмите са едно, а действията - месене, втасване, печене - са друго. Програмите мога да ги превключвам,но действията не мога - каквото си е зададено в една програма,това си кара и не мога да го прекъсвам, връщам назад или "превъртам" напред.Но нека говорим като се подготвя с реални данни.

Nevena Virolan какво е това брашно от 30 ст.?Много се учудих, защото не съм срещала на такава цена.

Amelly  дай насам рецептата за божествените козунаци, че и аз съм още на проби.Тук из форума прочетох, че козунака ставал на десетия опит, така че съм спокойна.

vanyia , аз всъщност получих желания козунак на третия опит  , незнам дали има такава публикувана рецепта, но моята си я описах по стъпки, за да ми е лесно следващия път, рецептата е от майка ми, от старите тефтери, а снимката съм я пуснала по-нагоре. На вкус е страхотен, стана на конци. Ето я моята рецепта /правена е с Мулинекс OW5000, но печенето е във фурната/:
Продукти:
3 яйца
120 мл. прясно мляко
½ пакетче прясна мая /от 42 грама – т.е. около 20 грама /
1 ч.чаша захар – 160 грама
100 гр. свинска мас
50 мл. олио
2 щипки сол
500 гр. брашно
настъргана кора на 1 лимон
2 ванилии
стафиди по желание, орехи, канела, локум, мармалад

Прави се закваска от 1 яйце /затоплено/, прясното мляко/топло/, маята, 1 суп.лъжица захар и брашно колкото да стане като гъста боза. Поставя се на топло – фурната на 50 градуса – докато удвои обема си.
В пекарната на програма 1 се слагат – 1 яйце +1 белтък, захарта, закваската, солта, и пресятото брашно. Постепенно се слага затоплената свинска мас и олиото в процеса на цялото месене. Програма 1 – 5 мин - меси, 5 мин – почива, 15 мин - меси, и пак се пуска отначало програма 1 – 5 мин – меси, 5 мин – почива, 15 мин.- меси. При звуковия сигнал се слага настърганата кора от лимона и ванилията. Отново се пуска отначало програма 1 – 5 мин – меси, 5 мин – почива, 15 мин – меси, 15 мин – втасва. За четвърти път се пуска програма 1 – 5 мин – меси, 5 мин.-почива, 15 мин. – меси, 5 мин . – втасва. След това се вади от пекарната и се оформят фитили с намаслени ръце, които се усукват и се сплитат. По желание се слага вътре плънка – орехи, канела, локум, стафиди. Намазва се с останалия жълтък с няколко капки мляко, поръсва се със захар, и ако има филирани бадеми. Поставя се в затоплена на 50 градуса фурна да втасва окончателно, приблизително час. След втасването, фурната се усилва на 160 градуса и започва печенето, отдолу във фурната може да се сложи купичка с вода за да не стане сух козунака. Приблизително се изпича за около 50 мин., за да не загори, се слага отгоре хартия. Завива се с кърпи поне за час- два.

Аз също се сдобих с  Бифинет КХ 1171 преди 2 седмици. Малко останах разочарована от рецептите. Вчера направих един френски хляб, 1 кг. и след второто втасване надникнах да ви видя какво става. За мое учудване тестото беше опряло в стъклото и се наложи да го извадя и разделя на 2. Половината опекох във фурната, а другата част в машината. Наложи да втаса още веднъж, но пък резултата беше вкусен. Дори се пробвах с козунака на Макс-мама, който изпекох във фурната и на вид стана страхотен, но за съжаление теклив. Май трябваше да направя два малки и да печа на по-слаба фурна. Нищо де, следващият път. От машинката на този етап нямам оплаквания, надявам се все така да я караме.

Amelly, моята може да прекъсва програмите, но за съжаление не превърта също, има и програма само за месене. Явно става въпрос за друг модел, защото доколкото разбрах КХ 1171 е сравнително нов. В книжката пише също, че за предпочитане е ползването на суха мая, която не се разтваря предварително. Вчерашният ми хляб например беше с купешко мляко и суха мая и както споменах по горе не се побра в контейнера. Явно маята не ти е била читава, дори и само с вода е трябвало да шупне за 10-15 минути.