Публикувана: 26 март 2010, 11:55 ч.
Последно мнение: 12 апр. 2010, 19:20 ч.

Машина за хляб-30 част

69 103
749
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се смазват осите на бъркалки в машината за хляб?
Защо хлябът се получава сплескан и изпечен?
Как да направя хляба по-мек, ако не е изваден веднага след изпичане от фурната?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се смазват осите на бъркалки в машината за хляб?
  
  Смазването на осите на бъркалки в машината за хляб може да се извърши с масло или грес. При проблеми с въртенето на бъркалките и наличието на черно в тестото, смазването е важно. Опитайте се да споделите опит с други потребители, които са имали същия проблем, за да получите ценни съвети за процедурата.
- Защо хлябът се получава сплескан и изпечен?
  
  Хлябът може да се получи сплескан и изпечен поради няколко причини, като твърдо тесто или недостатъчно втасване. Този ефект може да възникне при програми с повече от две втасвания с примесвания помежду им. Препоръчително е да избягвате прекомерното отпускане на тестото и да избирате програми с по-малко втасвания, за да избегнете този проблем.
- Как да направя хляба по-мек, ако не е изваден веднага след изпичане от фурната?
  
  За да направите хляба по-мек, ако не е изваден веднага след изпичане от фурната, увийте го в кърпа и напръскайте с вода. Това ще помогне за запазване на влагата и мекотата на хляба. Освен това избягвайте прекомерното месене на тестото, което може да доведе до по-твърд хляб.
- Как да извадя контейнера за съставки от машина за хляб Muulinix OW2000 и OW20031?
- Какви са препоръките за използване на машина за хляб Neo?

# 405 2 апр. 2010, 15:19 ч.

Географският център на България-Габрово
Мнения: 593

Цитат на: Кашарел в пт, 02 апр 2010, 14:58

Ха, да попитам и аз.Сега му е момента.Рецепта хубава имам за козунак.Сътворих си я, пробвах я, технология - да е жив и здрав дядо Хаджия по неговата работя.Нооооооо, нали съм алчна и дадох на свеки старата ми машина и взех нейната дето поръчах че по-голямка..ама ей на, меси и втасва 1ч 50мин , но пустото подгряване 16мин ми къса нервите.Иначе меси около 40-45 мин.На старата пусках да меси по три пъти, тук няма как нали?Не е хубаво тестото да чака 16мин подгряване пак? Tired

На бързата програма поне при мен няма много подгряване и започва по бързо да меси.При тебе може да е същото пробвай.И друго да споделя ,че на тази програма ми стават най хубавите хлябове и на нея ще си меся и козунаците.

# 406 2 апр. 2010, 15:31 ч.

София
Мнения: 8 895

Цитат на: bongo_2007 в пт, 02 апр 2010, 15:15

Цитат на: Кашарел в пт, 02 апр 2010, 15:09

Дядо Хаджия май само мармалада не ми подгрява.. ooooh!

сега като стане хляба ще видя.Да му се невиди и късмета..ама лакомия голяма..на ми сега голяма машина с това подгряване.

не се коси бре девойче ....
то,подгряването е за улеснение - да слагаш всичко от хладилника направо
а и зависи колко мин. е подгряването. ако е по 3,5 мин (както е при мен на някой програми)
мисля че не е проблем

Колегаа става дума за второ и трето месене (демек за търсене на начин на продължително месене) на козуначено тесто. Нал ме разбираш, че като ми го подгрееш там 5-6 минути направо го подпукваш да втаса пък ние още не сме го омесили като хората. Wink

# 407 2 апр. 2010, 15:55 ч.

Мнения: 2 215

Цитат на: Кашарел в пт, 02 апр 2010, 14:58

Глупав въпрос вероятно ама нямаш ли само месене?
Аз понякога правя така, включвам само месене то ми е 23 мин, включвам месене 2 пъти, след това включвам печене за 2 мин, за да се сгрее казанчето и го оставям да втасва и готово.

# 408 2 апр. 2010, 16:05 ч.

Русе
Мнения: 8 035

Стискайте палци, правя козунаците на Мах-мама Praynig

Спазих всички технологии- на дядо , на баба, на леля и целия род до девето коляно. Сега втасват и дано да няма фал че ги правя за двете си маминки Mr. Green

# 409 2 апр. 2010, 16:51 ч.

Мнения: 128

Бих казала ,че тази нощ за пръв път ми се получи козунака,така както искам-пухкав и на конци.Естествено след много четене тук.Според мен успеха дойде,защото направих първоначално активиране на маята,по съветите на max-mama.
Козунаците станаха великолепни,но проблем с машината се появи пак.Отново ми затегна едната от осите на перките.За сега я раздвижихме със специален някакъв спрей.Предния път когато се случи това и ми седя машината месец и половина в сервиза за да подменят контейнера,пак бях пекла нещо сладко.Имам съмнение,че може би при попадане на захар край оста спича,но от друга стана тя захарта е разтворена в тестото. newsm78

# 410 2 апр. 2010, 17:13 ч.

Мнения: 427

eli_dechkin,стискам ти палци,стискай и ти на мен!И аз тях правя! Simple Smile

petya_z,браво за успеха и жалко ,че пак има проблем с машината Sad

Аз влизам с бърз въпрос :някой слагал ли е в тестото за козунак грис с цел по-пухкав резултат? Laughing

# 411 2 апр. 2010, 18:01 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: дядо хаджия в пт, 02 апр 2010, 15:31

майсторе, нещо се разминаваме - казвам за подгряване само в началото на
програмата. поне така е при мен. после си меси,втасва и т.н. но ми е трудно да кажа дали
има подгряване. то и на друг ще му е трудно да каже има ли такова ,ако не е написано в
книжката да се прочете. бих казал,че има някакво съвсем кратковременно подгряване (сек.)
за да може да се поддържа необходимата топлина за втасването,което мисля че е нормално. newsm78

# 412 2 апр. 2010, 18:19 ч.

Русе
Мнения: 8 035

Имаше нещо за нацепването при печене. Нацепиха се ама защо?

# 413 2 апр. 2010, 18:31 ч.

Мнения: 3 453

Благодаря ви добри хора! Hug

Г-жо Стихийно бедствие, нямам за съжаление само месене, комбинирана е с втасване.

Важното е че стана.Пробвах дето каза дядо ни и хоп на програмата за сладкиш меси като луда тая машина Laughing

Без подгрявки Mr. Green

Пуснах на месене и втасване първия път само подгря и меси 21мин., сега на сладката програма меси вече десет минути.Ще преценя още един или два пъти да я пусна че незнам колко време ще меси.

bongo_2007, при мен подгряването няма как да се пропусне.Подгрява на всяка програма минимум по 8-9мин.Нямах нерви да чакам да видя по колко точно.На основната подгрява 18мин която е само за месене и втасване.
Хайде пък довечера се надявам да пусна снимки на страхотни козунаци. Sunglasses

Цитат на: eli_dechkin в пт, 02 апр 2010, 16:05

Стискайте палци, правя козунаците на Мах-мама Praynig

Ох, попилях се от смях...как си ги изредила! Joy

Стискам ти палци и чакаме снимки! Peace

# 414 2 апр. 2010, 18:37 ч.

Русе
Мнения: 12 412

При мен провал с козунака. Рецептата на Мах мама, но сигурно нещо обърках. Тестото стана много меко и нямаше как да го сплета. Пльоснах го да се пече и го зарязах при майка ми. Cry

# 415 2 апр. 2010, 18:42 ч.

Балчик
Мнения: 9 312

Цитат на: eli_dechkin в пт, 02 апр 2010, 18:19

Имаше нещо за нацепването при печене. Нацепиха се ама защо?

Когато не е втасал достатъчно се напуква при печене.

# 416 2 апр. 2010, 18:42 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: Кашарел в пт, 02 апр 2010, 18:31

bongo_2007, при мен подгряването няма как да се пропусне.Подгрява на всяка програма минимум по 8-9мин.Нямах нерви да чакам да видя по колко точно.На основната подгрява 18мин която е само за месене и втасване.
Хайде пък довечера се надявам да пусна снимки на страхотни козунаци. Sunglasses

абе и при мен е така ,но само в началото на всяка програма, като подгряването
трае от 3-4 до към 22 мин за различните програми. само при две подгряването е до 40 мин.
след това си започва якото месене и втасване .

# 417 2 апр. 2010, 18:44 ч.

Русе
Мнения: 8 035

Станаха

Малко по-разляти но нямам форма и приложих номера с картона. А как ухаят.........ммммм. Съседката дойде да пита какво бъркам че миреше така сладко Mr. Green

Амбър, съжалявам. Hug