Публикувана: 26 март 2010, 18:08 ч.
Последно мнение: 28 фев. 2011, 22:36 ч.

КОЗУНАЦИ - 2 тема

87 115
805
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Защо се намазва козунакът с белтък?
Как да направите плетен кръгъл козунак без дупка?
Каква е температурата и времето за печене на козунка?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Защо се намазва козунакът с белтък?
  
  Козунакът се намазва с белтък, за да придобие хрупкава коричка и да запази свежестта си по-дълго. Белтъкът създава златист и хрупкав слой върху козунака, който го прави по-привлекателен и вкусен.
- Как да направите плетен кръгъл козунак без дупка?
  
  За да оформите плетен кръгъл козунак без дупка, използвайте техниката на плитка с три или четири фитила. След това завийте плитката на охлюв и я увийте с допълнителен фитил. Накрая поставете оформената плитка в тавата и я напаснете по формата ѝ.
- Каква е температурата и времето за печене на козунка?
  
  Температурата и времето за печене на козунка могат да варират в зависимост от фурната, рецептата и специфичните условия. Обикновено се пече на около 160-180 градуса за 30-45 минути до час, но е важно да се следи процесът и да се проверява готовността му.
- Какви са разликите между козунак и козунак?
- Какво е превтасало тесто и как се отразява на вкуса?

# 345 1 апр. 2010, 11:58 ч.

Варна
Мнения: 945

Находката аз също си ги обичам СигаНета и за мен си е добре дошло даже Mr. Green

Пък за локума - точно за мъжо и дечурлигите са, че друг вид много не им харесва Wink

Само дето със всеки козунак искат вътре да има все повече и повече количество локум. Започнах от кутийка и половина, през две и половина, утре мисля цели 3 да им сложа - дано този път да са още по-доволни. И като се има в предвид, че количеството тесто е винаги едно и също ooooh!

Маята както ти казах и по-горе - мятай в коша, че да не се ядосваш после защо не станали козунаците. Аз моята хем я видях тогава, че не мръдна въобще, ама викам - айде и друг път не е шупвала много. Да ама Не, този път хвърлих цялата питка - и то не питка ами подобие някакво Wink

Успешно козунакоправене на всички

Како Вени хайде приятен Уйкенд Laughing

Не се притеснявай ти такива хубави обяснения си дала - от полза за всеки са Hug

. Ако ли не другите майсторки нали сме тук - ще си помагаме една на друга Peace

# 346 1 апр. 2010, 12:02 ч.

Мнения: X

Момичета търся рецепта, в която беше описано че се слага май вино или някакъв друг алкохол за да ставали на конци, миналата година от тук я взех и правих станаха чудесни, но май не съм си я запазила Sad

или поне не помня къде е.

# 347 1 апр. 2010, 12:07 ч.

Варна
Мнения: 945

SummerFlowers заповядай -

Козунак с червено вино на мм

Брашно 1 кг.
захар 300гр,
мая суха ,
масло 150гр, зехтин 150гр.,
яйца 6 бр.
мляко 200 гр.
сладко вино-50 гр
ванилия - 10 бр/течни/
кора лимон,стафиди

Яйцата и захарта разтопявам в млякото и прибявам виното.
Другта процедура е същата както сте описали.Втасване,печене и т.,н
Като се изпече и застине шприцовам течен шоколад или крем на няколко места из козунака.
Винаги го бия с миксер,въобще не работя с ръце.Става на конци като памук.

И Империята отвръща на удара, която е с ром или уиски - каквото имаш Peace

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=262831.msg6455199#msg6455199

# 348 1 апр. 2010, 12:12 ч.

Мнения: X

Мерси, сякаш не беше с червено, но кой да помни ... Simple Smile

Спомням си само, че за плънка ползвах моето сладко направено от портокалови кори специално за целта, стафиди и бадеми и станаха невероятни козунаци.

# 349 1 апр. 2010, 12:23 ч.

София
Мнения: 597

Цитат на: max-mama в чт, 01 апр 2010, 10:21

Цитат на: merydit в чт, 01 апр 2010, 10:12

max-mama ,да те попитам ,може ли козунакът по твойта рецепта да се направи без машина за хляб...защото нямам все още такава... ?

Може,действай смело. Hug

max-mama тогава става ли отначало да се разбият продуктите с миксер? И в какъв ред ?

# 350 1 апр. 2010, 12:26 ч.

Мнения: 655

Цитат на: SummerFlowers в чт, 01 апр 2010, 12:02

или поне не помня къде е.

брех,козунаци,козунаци,ама всичко живо го влече към алкохола то и аз от сутринта все ги опитвам стафидите с уискито дет отлежават.......

венета,ще се мъчим ние тука без твойте ценни съвети,ама ще ти простим някак си Hug

весело изкарване Hug

не ни мисли,в сигурни ръце ни оставяш Peace

дидник,що сега така правиш Crossing Arms

сега като чета за тези локумища и лигите ми потекоха,май довечера ще се спретва втора доза Mr. Green

незнам вече 3-та година така ми става,първата мая никога не ми хваща то е ясно,аз я засилих към кофата,а я виж за 1 минута какво стана с втората доза,даже яйцата не бях разбъркала още

# 351 1 апр. 2010, 12:28 ч.

Мнения: 2 126

Moмичета,козунакът на Венета в хлебопекарна някой месил ли го е?

# 352 1 апр. 2010, 12:32 ч.

забравих си мисълта...
Мнения: 5 728

Цитат на: nahodkata в чт, 01 апр 2010, 12:26

венета,ще се мъчим ние тука без твойте ценни съвети,ама ще ти простим някак си Hug

весело изкарване Hug

не ни мисли,в сигурни ръце ни оставяш Peace

Nahodkata, аз не ви мисля вас, но тези, които ще трябва да отговарят Simple Smile

. То и сега не им е малко на тях, въпреки че съм сигурна, че го правят с удоволствие Naughty

. Но и вие да не решите, че нищо не съм казала, а съм се покрила точно преди Великден Grinning

# 353 1 апр. 2010, 12:34 ч.

Балчик
Мнения: 9 312

Официално заявявам, че повече няма да се занимавам със закваски за панетоне и няма да правя панетоне със закваска, само с мая. Въпреки, че закваската беше хубава, резултатът е миналогодишния. Стана си сладък хляб. Не знам защо става така. Закваската шупва, а готовото тесто- не достатъчно. А пък е толкова вкусен и ароматен ... Ето какво се получи:

# 354 1 апр. 2010, 12:39 ч.

Мнения: 655

венета Hug

джеммма,аз не съм яла никога Панетоне и не знам как трябва да е,но твоите изглеждат страшно апетитни Peace

тази сутрин при Гала са правили Панетоне,ама го изтървах.....

# 355 1 апр. 2010, 12:41 ч.

забравих си мисълта...
Мнения: 5 728

Джемма, изглежда разкошен, newsm10

. Какво не ти допада, ако може да попитам?

# 356 1 апр. 2010, 12:55 ч.

Балчик
Мнения: 9 312

Ами, че не е като купения- структурата му е сбита, трябва да е въздушна, мека , пухкава. А той е малко като хляб. Rolling Eyes

Ето такава трябва да му е структурата:

# 357 1 апр. 2010, 13:02 ч.

София
Мнения: 466

Ето го най-хубавия ми козунак Heart Eyes

Много съм щастлива Flutter

Сложих портокалова кора вместо лимонова и мармалад от шипки Wink

Дано и в събота да ми станат козунаците,че ще правя и за свеки Crazy

# 358 1 апр. 2010, 13:05 ч.

София
Мнения: 3 090

Джемма, пак си е хубаво панеттонето! Аз щях да правя гълъб със закваска, но се отказах, защото след дъъълго ровене в италианския кукараунд подразбрах, че сполучливите закваски са на около месец, а и не се получават на всички момичета. Като отмине Великден, ще се захвана да се пробвам със закваската, ако искаш да действаме заедно Hug

Нямам идея дали ще ми стане и гълъба, макар и с мая - такова чудо като 17 часа правене на козунак не съм пробвала още.

# 359 1 апр. 2010, 13:05 ч.

София
Мнения: 8 899

Не съм сигурен дали точно аз имам право да споделям моят опит, но все пак ЕТО ТУК съм споделил основните правила, които спазвам при правене на козунаци.

Много от тези правила някои ще оспорят, но аз съм на принципа, че щом нещо води до добри резултати го спазвам.

Препоръчани теми

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари! - 69

Машина за сладолед с или без компресор – какво бихте избрали?

Най-добрите (и безвредни) съдове за готвене - 9

Вкусно предизвикателство за най-активните кулинари в BG-Mamma

Причина:

Причина: