Публикувана: 26 март 2010, 18:08 ч.
Последно мнение: 28 фев. 2011, 22:36 ч.

КОЗУНАЦИ - 2 тема

84 776
805
2

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Защо се намазва козунакът с белтък?
Как да направите плетен кръгъл козунак без дупка?
Каква е температурата и времето за печене на козунка?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Защо се намазва козунакът с белтък?
  
  Козунакът се намазва с белтък, за да придобие хрупкава коричка и да запази свежестта си по-дълго. Белтъкът създава златист и хрупкав слой върху козунака, който го прави по-привлекателен и вкусен.
- Как да направите плетен кръгъл козунак без дупка?
  
  За да оформите плетен кръгъл козунак без дупка, използвайте техниката на плитка с три или четири фитила. След това завийте плитката на охлюв и я увийте с допълнителен фитил. Накрая поставете оформената плитка в тавата и я напаснете по формата ѝ.
- Каква е температурата и времето за печене на козунка?
  
  Температурата и времето за печене на козунка могат да варират в зависимост от фурната, рецептата и специфичните условия. Обикновено се пече на около 160-180 градуса за 30-45 минути до час, но е важно да се следи процесът и да се проверява готовността му.
- Какви са разликите между козунак и козунак?
- Какво е превтасало тесто и как се отразява на вкуса?

# 165 29 март 2010, 11:15 ч.

Варна
Мнения: 208

Здравейте

Ето резултатите след вчерашните ми опити, благодарение на max-mama и други членове на форума bouquet

Само да спомена, че първо тестото се беше получило рядко, после пуснах програма месене посредата на втасването, за капак при плетенето забравих да сложа стафидите, затова днес пак ще се пробва. Едва спасих тестото, но резултата е много добър - то сладост, конци Crazy

Единствено, ако не бях пускала повторно месене щяха да станат още по-пухкави, но ... като за първи опит и на това съм доволна. Mr. Green

Според мъжете - до Великден всеки ден по два трябва да се месят Grinning

Този е печен в хлебопекарната - с мармалад и орехчета - сплетох го, затова е такъв мизерен Grinning

Този е печен във фурната - с локум и стафиди отгоре

# 166 29 март 2010, 11:44 ч.

Мнения: 12 379

Цитат на: labrex в нд, 28 мар 2010, 21:39

Цитат на: Сиси ♥♥ в нд, 28 мар 2010, 21:37

Никой не ми отговори.. Sad

Затова си позволявам отново да поискам съвет. Hug

Виж кифличките на пеп-4о, и солени и сладки са чудесни и не съхнат, поне на втория и третия ден.

Ето ги и моите кифлички по нейната рецепта!

Правила съм многократно кифличките на пеп-4о и наистина са прекрасни, но сега ми се иска да са си истински козуначени! Wink

Благодаря все пак, ще мисля нещо.. Hug

Виждам и днес денят започва с красоти! Браво Valenciq!

# 167 29 март 2010, 12:15 ч.

Мнения: 700

Ще ви следя с интерес и тази година, но сега ще ползвам машината за хляб, защото няма да има много свободно време да се вихря.

# 168 29 март 2010, 12:37 ч.

София
Мнения: 8 495

Аз тази седмица малко по-рядко ще влизам в темата, затова от сега да ви пожелая успешни козуначени изкушения.

Ще меся козунаците чак в събота следобяд, така че до тогава има много време. Преди това обаче на Велики четвъртък ме чака содената питка (най-любимото ми нещо сред тестените изделия).

# 169 29 март 2010, 13:07 ч.

Мнения: 2 783

Колко пъти преглътнах, докато четях темата... Mr. Green

Страхотни сте, браво bouquet

Днес и аз реших да направя един козунак - за първи път ми е Blush

Тестото ми вече втасва.Правя го по рецептата на Венета и спазих всичко, описано от нея.Сега обаче се замислих дали захарта няма да е малко newsm78

Сладък ли става?Кажете "Да!", моля ви Confused

# 170 29 март 2010, 13:31 ч.

забравих си мисълта...
Мнения: 5 728

Цитат на: Криси` в пн, 29 мар 2010, 13:07

Днес и аз реших да направя един козунак - за първи път ми е Blush

Сладък ли става?Кажете "Да!", моля ви Confused

Краси`, ако мислиш, че няма да ти е сладко, можеш да прибавиш сладка плънка. Например аз вчера прибавих като плънка сладко от смокини и това съм го показала в рецептата на снимка. Доколкото зная, има разлика в сладостта на захарта в Австрия и тази от БГ затова аз винаги прибавям по-малко захар. Но щом сега втасва тестото ти, като го оформяш му прибави сладка плънка и се надявам, да се получи достатъчно сладко.

Последна редакция: пн, 29 мар 2010, 13:47 от Venetta

# 171 29 март 2010, 13:50 ч.

Мнения: 2 783

Цитат на: Venetta в пн, 29 мар 2010, 13:31

Цитат на: Криси` в пн, 29 мар 2010, 13:07

Днес и аз реших да направя един козунак - за първи път ми е Blush

Сладък ли става?Кажете "Да!", моля ви Confused

Благодаря за отговора Wink

Този път ще го оставя така и ще видим как ще е на вкус.Ако не е достатъчно сладко, ще го направя отново, но ще сложа повечко захар Simple Smile

# 172 29 март 2010, 14:13 ч.

Мнения: 4

Направо ми потекоха лигите,много хубави козунаци сте направили Heart Eyes

и аз ще следя темата Simple Smile

# 173 29 март 2010, 14:21 ч.

Ispania
Мнения: 4 527

Цитат на: дядо хаджия в сб, 27 мар 2010, 13:03

Грамажа на живата мая разделяш на три и получаваш грамажа на сухата мая. Една чаена лъжичка суха мая е малко над 3 грама.

Пак да попитам,на колко грама се равнява едно куб4е жива мая?Нямам представа колко 4.л. е една жива мая Embarassed

# 174 29 март 2010, 15:01 ч.

Мнения: 310

Е е е ... гледах гледах козунаци и не се издържа на тези гледки та и аз взех че направих
Ето и моя козунак по рецепта на Иван Звездев.

# 175 29 март 2010, 15:51 ч.

Мнения: 1 440

Цитат на: Val в пн, 29 мар 2010, 14:21

Цитат на: дядо хаджия в сб, 27 мар 2010, 13:03

Пак да попитам,на колко грама се равнява едно куб4е жива мая?Нямам представа колко 4.л. е една жива мая Embarassed

Едно кубче жива мая е 42 гр. Peace

По принцип не работя със суха мая, но от написаното сметките ми показват, че едно кубче живя мая = 4 ч.л. суха

# 176 29 март 2010, 16:03 ч.

Мнения: 3

Не издържах и днес направих пробно козунак .Ето моята рецепта.
Козунак

1ч.ч-пр.мляко
1ч.ч.-захар
1пак.мая
150гр.-масло+100мл.олио
5-яйца
1ч.л.-сол
1кг.брашно
лимонова кора,стафиди,ванилия,локум
1 жълтък-за намазване

Всички продукти да са топли и в стаята да е топло.

Маята се разтваря в затопленото мляко заедно с 3с.л.захар и 3с.л.брашно.Оставя се да утрои обема си.

Чаената чаша захар се разтваря с половин ч.ч. гореща вода.

Яйцата се разбиват с миксер.Към тях се прибавя поохладения захарен сироп и ванилии,лимоновите корички.

Замесва се с брашното ,яйчената смес и сместа с маята тесто.Като постепенно се прибавя на порции 2/3 от разтопената мазнина/масло+олиото/

Тестото да е средно меко и да не лепи по ръцете.Прехвърля се върху плот и се доизмесва,като ръцете се топят в останалата мазнина .

Оставя се да втасва./Използвам фурната за втасването-на 50гр/

От това количество излизат два големи козунака.

После се сплитат козунаците и пак втасват.

Мажат се с разбит жълтък+1с.л. олио и се поръсват със захар ,бадеми и т.н.

Пече се 10-мин. на долен реотан на 180гр.После се включва и горен /на вентилатор пекох/

Рецептата е сполучлива ,а и да допълня ,че ползвах брашно за козунаци.

Последна редакция: пн, 29 мар 2010, 19:06 от esen

# 177 29 март 2010, 16:21 ч.

Bulgaria-Italia
Мнения: 218

да представя и тук „Моят козунак“ на Венета bowuu

Моля ,правете се,че не виждате че е позагорял леко ,но докато се печеше се хванах да чистя риба иии ...... ooooh!

,Но иначе мога да кажа,че рецептата е супер .много бърза и лесна.Получи се тесто с невероятна консистенция ,втаса сравнително бързо за козуначено тесто , много лесно се работи с тестото .Оформях го с голяма лекота ,накъдето го опънех на там си седеше .аз го правих с локум и настъргах кората на два лимона ,невероятно вкусен е Peace

Не се получиха така желаните конци ,но.... следващият път след оформянето ще го оставя да втасва малко повече ,и докато пека....никаква риба ,или каквато и да било работа Naughty

Горещо препоръчвам за начинаещи Peace

Венета,и тук да благодаря за споделената невероятна рецепта newsm51

# 178 29 март 2010, 16:34 ч.

Мнения: 2 783

И моят козунак по рецептата на Венета е готов.На външен вид стана страхотен.На вкус също не е никак лош, но другия път ще сложа мааалко повечко захар, защото, както очаквах, не ни беше достатъчно сладък.
Благодаря за рецептата bouquet

Снимките ще ги кача малко по-късно Simple Smile

# 179 29 март 2010, 16:49 ч.

Асеновград-Стара Загора-Шумен
Мнения: 512

Точно в рецептата за козунака на Венета е дадено 1 пак. + 1 непълна мерителна лъжичка от 2,5 мл суха мая . Как да разбера колко грамово е пакет4ето което използва тук?
Тази вечер мисля да го правя и ако има нещо което трябва да знам моля казвайте докато е време, че после да не се излагам пред домашните. Laughing

Не че ще остане де...

Препоръчани теми

ÇUKUR - "Ямата" с Арас Булут Ийнемли - ТЕМА 7

Важен ли е правописът?

"Прилив и отлив" -Никой не може да бъде винаги разумен.- AFK FOREVER-217.33

Изпитани сайтове за парфюми - 34

Причина:

Причина: