Публикувана: 26 март 2010, 18:08 ч.
Последно мнение: 28 фев. 2011, 22:36 ч.

КОЗУНАЦИ - 2 тема

84 794
805
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Защо се намазва козунакът с белтък?
Как да направите плетен кръгъл козунак без дупка?
Каква е температурата и времето за печене на козунка?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Защо се намазва козунакът с белтък?
  
  Козунакът се намазва с белтък, за да придобие хрупкава коричка и да запази свежестта си по-дълго. Белтъкът създава златист и хрупкав слой върху козунака, който го прави по-привлекателен и вкусен.
- Как да направите плетен кръгъл козунак без дупка?
  
  За да оформите плетен кръгъл козунак без дупка, използвайте техниката на плитка с три или четири фитила. След това завийте плитката на охлюв и я увийте с допълнителен фитил. Накрая поставете оформената плитка в тавата и я напаснете по формата ѝ.
- Каква е температурата и времето за печене на козунка?
  
  Температурата и времето за печене на козунка могат да варират в зависимост от фурната, рецептата и специфичните условия. Обикновено се пече на около 160-180 градуса за 30-45 минути до час, но е важно да се следи процесът и да се проверява готовността му.
- Какви са разликите между козунак и козунак?
- Какво е превтасало тесто и как се отразява на вкуса?

# 180 29 март 2010, 17:22 ч.

Мнения: 1 283

Цитат на: Сиси ♥♥ в пн, 29 мар 2010, 11:44

Правила съм многократно кифличките на пеп-4о и наистина са прекрасни, но сега ми се иска да са си истински козуначени! Wink

Благодаря все пак, ще мисля нещо.. Hug

Ето ти кифличките на Джемма - страхотни са http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=176696.msg3541287#msg3541287

# 181 29 март 2010, 17:25 ч.

забравих си мисълта...
Мнения: 5 728

Мила Kasier, козунаците са ти станали разкошни newsm51

. Не се притеснявай за конците, ще се получат със сигурност newsm10

. Радвам се, че рецептата ти е допаднала и че ви е вкусно bowuu

.
Искам също да ти благодаря за милите думи Hug

. Сега знам че не съм си загубила напразно времето по оформянето, публикуването и корекциите на рецептата newsm10

. Благодаря ти!!! love001

Цитат на: Криси` в пн, 29 мар 2010, 16:34

И моят козунак по рецептата на Венета е готов.На външен вид стана страхотен.На вкус също не е никак лош, но другия път ще сложа мааалко повечко захар, защото, както очаквах, не ни беше достатъчно сладък.
Благодаря за рецептата bouquet

Снимките ще ги кача малко по-късно Simple Smile

Криси`, радвам се че и на теб е допаднал козунака. Колкото до захарта няма проблем да я увеличиш. Но както вече ти споменах, това може да се коригира дори само с прибавката на сушени плодове, локум, сладко и т.н.

Цитат на: vivianka в пн, 29 мар 2010, 16:49

Точно в рецептата за козунака на Венета е дадено 1 пак. + 1 непълна мерителна лъжичка от 2,5 мл суха мая . Как да разбера колко грамово е пакет4ето което използва тук?
Тази вечер мисля да го правя и ако има нещо което трябва да знам моля казвайте докато е време, че после да не се излагам пред домашните. Laughing

Не че ще остане де...

Vivianka, пакетчето мая е от 7 гр. Добавих и тази информация вече към рецептата.

Последна редакция: пн, 29 мар 2010, 18:00 от Venetta

# 182 29 март 2010, 17:44 ч.

Мнения: 2 783

Ето и снимки на моя козунак:

# 183 29 март 2010, 18:00 ч.

забравих си мисълта...
Мнения: 5 728

Краси` козунака ти е станал чудесен. newsm51

Много се радвам на успеха ти newsm10

# 184 29 март 2010, 18:25 ч.

Варна
Мнения: 2 576

Здравейте!
Реших да направя козунака на Пина, добавях половианта мазнината накрая по съвет от Макс-мама (в рецептата и записан), тестото така и не пое всичката мазнина и сега си втасва като около него има мазнина. Не успях да сложа всичката, остана към 30мл да добавям. Сега е първото втасване - правя го в машина за хляб - минаха около 10мин от него(не успях да питам по-рано, даваше ми грешка Sad

). Проблем ли е това, че тестото не е поело мазнината и съответно в момента плува в нея Confused

# 185 29 март 2010, 18:29 ч.

Разград
Мнения: 3 114

Цитат на: Solar Wind в пн, 29 мар 2010, 18:25

). Проблем ли е това, че тестото не е поело мазнината и съответно в момента плува в нея Confused

Мазнината не се прибавя накрая.Тестото като се оформи на хубава топка,тогава се започва с мазнината.След това ако е необходимо се добавя още брашно,за да се стегне тестото.И всичко това се случва в първите 15 минути.Пусни програмата отначало,да може добре да се измеси тестото.

# 186 29 март 2010, 18:35 ч.

Варна
Мнения: 2 576

Ами то вече е почнало да втасва (отпуснато е, минаха 20мин. от втасването), да я пускам ли в такъв случай? Аз сложих половината в началото и другата половина оставих да добавям. Добавях след като тестото беше на топка, но не ми стигна втремето явно Sad

# 187 29 март 2010, 18:38 ч.

Разград
Мнения: 3 114

Цитат на: Solar Wind в пн, 29 мар 2010, 18:35

Трябвало е отново да стартираш програмата,но каквото-такова.Ами,незнам.Ако искаш пък го остави и да видим какво ще се получи накрая.Значи,ще ти е готово намазнено тестото при оформянето.Ще чакам да видя резултата.

# 188 29 март 2010, 18:40 ч.

Варна
Мнения: 2 576

Цитат на: max-mama в пн, 29 мар 2010, 18:38

Цитат на: Solar Wind в пн, 29 мар 2010, 18:35

Много се притесних и не изчаках този ти пост Confused

, пуснах го от начало както ме посъветва по-рано. Дано да стане Praynig

!

Благодаря за съветите! bouquet

# 189 29 март 2010, 20:06 ч.

забравих си мисълта...
Мнения: 5 728

От мен както ви обещах преди около две седмици Сладки агънца по рецепта на Dr. Ötker. Понеже у нас мака не е на уважение, моето агънце е с пълнеж от орехи + стафиди + захар + галета + ром.

# 190 29 март 2010, 20:25 ч.

Мнения: 2 249

айде да се разпиша в темата,4е закъснях тази година-миналата ми беше първа за козунакоправене и се полу4иха 4удесни с помощта на ветеранките в темата-тогава правих на Джема и Пина-сега ще повторя и добавя още някоя нова рецепта-отивам да 4ета назад Peace

благодаря на авторката и на вси4ки моми4ета,които помагат със съвети неуморно bouquet

# 191 29 март 2010, 20:46 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

Аз да докзадвам как върви закваската- минаха 48 часа. Беше втасала на конци, което ми нала година не се случи след 48 часа. За сега върви добре, доволна съм. Забравих да я снимам, а вече я захраних за следващо втасване. Но за тези, които са любопитни, изглеждаше така долу-горе (това е миналогодишната снимка):

Дано този път вече стане истинскко панетоне, че ми омръзна честно казано. Това ми е трети опит.

# 192 29 март 2010, 22:17 ч.

Варна
Мнения: 2 576

Цитат на: Solar Wind в пн, 29 мар 2010, 18:40

Цитат на: max-mama в пн, 29 мар 2010, 18:38

Цитат на: Solar Wind в пн, 29 мар 2010, 18:35

Много се притесних и не изчаках този ти пост Confused

, пуснах го от начало както ме посъветва по-рано. Дано да стане Praynig

!

Благодаря за съветите! bouquet

Козунака стана много добре, втаса идеално. Като правих фитилите после тестото беше много приятно за работа. Надигна се добре и даже програмата за печене приключи, но... толкова много се надигна, че отгоре е леко розов само, не е препечен. Сега се чудя дали да го оставя още 15-20мин само да седи в машината или да пека още 10мин.? Притеснявам се ако го пека да не го изсуша Rolling Eyes

.

--------- -------------------- -------------------

Оставих козунака само да престои в машината. Като го извадих установих, че отстрани е много добре изпечен и това че не е хубаво зачервен отгоре е заради малкото количество белтък с което го намазах. Толкова бързах да го намажа за да не спадне, че сложих твърде малко. Няма да мога да го чакам да изстине и да разрежа, така че утре ще кажа дали е станал на конци Simple Smile

.

Благодаря на всички за хубавите обяснения и съвети, които сте събрали в 1вия пост!
Специално благодаря на Макс-мама, че се включи да ми каже какво да правя с мазнината! Ако не беше казала какво да правя сега не знам какво щях да извадя от машинката, като се има в предвид, колко малко мазнина бях сложила.

Последна редакция: пн, 29 мар 2010, 22:58 от Solar Wind