Публикувана: 7 апр. 2010, 01:09 ч.
Последно мнение: 9 юни 2010, 18:39 ч.

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 99

86 867
730
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да покривам еклер с марципан?
Как да направите цветя от марципан?
Как да направите човешки фигури от марципан?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да покривам еклер с марципан?
  
  Покриването на еклер с марципан е възможно, но е важно да се има предвид, че марципанът може да бъде по-тежък от другите видове покрития. За постигане на по-добри резултати, препоръчително е да се използва по-тънък слой марципан или да се добави по-малко покритие, за да се избегне прекомерната тежест.
- Как да направите цветя от марципан?
  
  За да направите цветя от марципан, важно е да използвате специална форма за цветя и да следвате стъпка по стъпка инструкции за моделиране и оформяне. Можете да намерите подробни уроци и видео уроци онлайн, които ще ви помогнат да създадете различни видове цветя от марципан.
- Как да направите човешки фигури от марципан?
  
  За да направите човешки фигури от марципан, важно е да използвате подходяща форма и да следвате стъпка по стъпка инструкции за моделиране. Можете да намерите уроци и ръководства за правене на човешки фигури от марципан в специализирани книги или онлайн.
- Как да направя торта с еротична тема?
- Как мога да намеря сервиз, който да поправи миксера ми в Младост или Лозен?

# 120 11 апр. 2010, 08:38 ч.

Пловдив
Мнения: 3 325

Цитат на: Леля Ог в нд, 11 апр 2010, 08:27

Момичета, имам спешен въпрос Praynig

Измазах си тортата много добре с маслен крем (подозирам, че маслото ми не беше хубаво, беше твърде меко #Cussing out

). Стегна час. Покрих с фондан, този път ми стана много хубаво фондана, не беше лепкав, а еластичен и много хубав. Покрих без проблем. Но още докато покривах и на места започна да омеква. Мисля, че от маслото. Прибрах я в хладилника, стегна. Няма големи поражения от омекването. Обаче сега не мога да я извадя от хладилника!!! Щом я извадя, веднага почва страшен конденз!
Какво да правя? Да и ударя ли един студен сешоар? Или да я подсуша по някакъв начин?
Знам, че сте писали по въпроса, но не можах да открия някой съвет Sad

Ох, дано някой види толкова рано!

Намали си градусите на хладилника.
Друг вариант за конденза е влажното време и няма спасение за това Sad

# 121 11 апр. 2010, 08:50 ч.

Мнения: 211

Пепи, много ти благодаря! Hug

Намалих ги и сега ще видя какво ще стане. Аз пък нарочно ги бях увеличила Embarassed

# 122 11 апр. 2010, 10:28 ч.

София
Мнения: 178

Леля Ог - не знам с какво масло си работила, но аз винаги купувам само "истинско", а не тези, които са наполовина маргарин. Истинското изобщо не прави подобни поразии. А тези маргаринените едно, че не се втвърдяват, второ, че изобщо не могат да се "съединят" с прясното мляко и става ужас. А кондензът по чаршафа зависи от самото захарно тесто, което ползваш. На мен това на Ирида ми кондензираше на моменти ужасно, а за домашноприготвените - да не говорим. Това на Пик-ко грам влага не задържа, независимо от климатичните условия или градусите в хладилника. Ако покритието ти е бяло, би могла да напудриш с нишесте и да путошиш конденза, но ако е цветно - май спасение няма.
Албенка - тортата със слончето е много сладурска.
Ани Д - цветът на бебето получих от бяло, малко слонова кост и една идея розово и оранжево.

# 123 11 апр. 2010, 10:38 ч.

Чехия
Мнения: 1 071

Благодаря много сте мили, bouquet

остава да реша дали Варна или от бонбони marshmallows.

Албена прекрасна нежна торта. Hug

# 124 11 апр. 2010, 11:24 ч.

Мнения: 13

Здравейте!
И тук искам да благодаря на Ванчето и Тандури за помощта ,която ми оказаха bouquet

.Благодарение на тях спретнах ето тази тортичка
http://www.picvalley.net/v.php?p=u/2695/184431449617858692961270 … H0X0LGnXa6uNI.JPG
http://www.picvalley.net/v.php?p=u/2130/182089161667108128312709 … ooh2cIvNQg6QL.JPG
http://www.picvalley.net/v.php?p=u/2929/505048699750419557127097 … h5msZnM7xSTqu.JPG
Отдавна следя темичката ви,искам да ви кажа ,че всички вие сте страхотни ,правите невероятни торти!Пожелавам ви весел ден!

# 125 11 апр. 2010, 11:41 ч.

Мнения: 1 965

Ето ме. Жива съм. По-точно 50/100.
Показвам тортата и отивам да доизчистя бардака и да подготвям едни бубуЙЕчки за една кошница утре.

И ОЩЕ отблизо
Само да вметна, че без розите тортите бяха 100 пъти по-красиви. Нищо че приличаха на селски баници. hahaha

Булката стана малко дундеста, а младоженеца го докарах малко като гей-че, ама... това е положението.Ако някой се чуди как ги събрах - ЕТО ТАКА. В сряда ми се обадиха че една торта отпада, което беше добре дошло за мен. Тук има малко СТЪПКА ПО СТЪПКА. Голямата торта беше 26 кила, малките не ги мерих. Подложките в крайна сметка ги направих от бирен картон и от Бриколаж взех фолио със сив мраморен ефект. Голямата торта е върху подложка от 3 картона. Около Ф50. Приблизително. Малките подложки са около Ф40.
Наска - идеална е станала тортата. Особенно като знам че е първи опит. Виж светналите личица на децата. Друго не ти трябва.

# 126 11 апр. 2010, 11:44 ч.

Мнения: 1 491

Адашке (bubolinkata), всеки път като видя твои произведения занемявам. Оставяш ме безмълвна и дъхът ми спира като гледам красотите ти newsm20

Не бих си позволила да копирам от теб идеи, защото с моето изпълнение ще разваля визията на оригинала, не че някога ще се опитвам де Laughing

Много ти се възхищавам, да знаеш Blush

Алоооуууу, Ванчето .... Ние превилигированите видЕхме сватбената торта у фейсбук, ама аз кат една върла подстрекателка ... Дай да я видим и тука, а и да разкажеш подробности и т.н. работи, и снимка на младоженците с тортата.... Mr. Green

ivalex , Варна не съм правила, но виж маршмелоус покритието мога с ръка на сърцето да кажа, че не ни хареса у дома Sick

В последно време покривам или със шоколадово тесто или с руска мастика 2. Защо не пробваш шоколадовото тесто?

едит: докато се напиша и ето я на сватбената торта ....

# 127 11 апр. 2010, 12:14 ч.

София
Мнения: 2 649

наска, браво за калинката! Peace

Ванче, много е хубава тортичката и младоженците са много готини. Направо как успя ти се чудя? И ремонт вкъщи и такова грандиозно начинание. newsm78

Евала! Искам само да ми споделиш от къде това хубаво червено. Аз си търся хубаво червено и синьо, ама да стане мастилено. Thinking

# 128 11 апр. 2010, 14:17 ч.

София
Мнения: 2 130

Ванче, диплите са невероятни!!! Разкажи малко повече за тях - как не ти залепва покритието, докато ги нагласиш навсякъде, как не се пука по гънките, от материала ли зависи повече или е до ръка? Спри, не се ядосвай, видях постъпковата част, ама пусто бързане да попитам...Мислех си, че си покрила 3-те етажа едновременно и покривайки, си постигнала този диплещ ефект...Сега ясно:)
Цветът на розите е прекрасен. Не мога да кажа със сигурност дали без тях щеше да е по-добре, но диплите щяха да са акцент, а те си заслужават.

# 129 11 апр. 2010, 15:54 ч.

Мнения: 148

Ванчее,страхотна си bouquet

Всеки път като гледам тортите ти се пръскам от яд #Cussing out

че не те познавах миналата година септември да направиш тортата за сватбата на дъщеря ми .Само да можеше да видиш какво чудо ни тръснаха не е истина,дъщерята горката за малко да се разплаче от яд.Нямаше нищо общо с това което беше поръчала.
Златни ръце имаш!!! chef

# 130 11 апр. 2010, 16:41 ч.

Мнения: 1 173

Ванче радвам се че си жива , стреса наистина си е голям . За тортата не знам какво да кажа - диплите са толкова красиви и така добре нагласени , че ми се струва че розите стават излишни . Но това си е мое лично виждане , аз нали съм на принципа "сватбена торта - бяла торта " Wink

. Хайде чакаме буболечките
Конденза наистина зависи от тестото . ММФ кондензира много , смесвала съм го с РМ2 и тогава е по-добре . По принцип градусите на хладилника трябва да са около 0-1 С , не повече защото тортата изстива много и като се изнесе на стайна Т се получава конденз . Аз започнах да слагам малко Tylose в ММФ и така вече не кондензира , но пък ако не се работи бързо при покриването се пука .
Маслото се отпуска около 20 С температура , затова трябва да има достатъчно пудра захар да го държи . Тук при покрити торти с маслен крем никой не ползва масло , само шортънинг понеже той се топи при Т около 30 С ,но пък вкуса е Sick

# 131 11 апр. 2010, 16:47 ч.

Мнения: 211

Ето ме и мен, с отчета за проблемното торте:
Благодаря на Пепи и Буболинката за съветите и че бяха тук толкова рано сутринта! bouquet

За следващия път ще взема хубаво, вносно масло и ще намаля хладилника. Оставих я малко на течение и тя се изсуши. Една много сериозна грешка е, че се опитах да я подсушавам по най-различни начини и така развалих гладскостта на повърхността. А течението я изсуши за 15 мин. Занесох я в горе-долу добър вид (беше подарък за близки хора, ужасно и се зарадваха, въпреки кусурите).

Ето резултата:

Ванче, не коментирам торти, защото за мен всички са коя от коя по прекрасни и затова само гледам и се наслаждавам. Но тази торта ми взе ума! Уникална си! omm

Сега виждам, че и Рая е отговорила за конденза, благодаря за съветите! bouquet

Ще ги имам предвид за следващия път. А сега отивам да чета какво е Tylose и шортънинг.

# 132 11 апр. 2010, 17:10 ч.

Бургас/Пз
Мнения: 10 105

Ванчеее, тортата е страхотна, розите са уникален цвят! За колко човека е това чудо? ММ на Ирида ли си ползвала или е друг фондан? Казвай тортата вътре каква е - крем, сироп, всичко? Hug

Леля Ог, сърцето се получило много добре. И цветчетата са страхотни, знам , че е трудно без формички , но пак се получават нещата, когато човек ила желание! Peace

# 133 11 апр. 2010, 17:27 ч.

Чехия
Мнения: 1 071

Момичета страхотни красоти... Браво.

Виолетке, милото ми дете се опнало на торта Барби, и няма да добро шоколадовото, но пък преди Нелката ми беше писала за това покритие ...

2 с.л. лимонов сок
3 с.л. вода
1 с.л. желатин
1 ч.л глюкоза
600 г пудра захар

Какво ще кажеш?
Ето тук http://ivalex.multiply.com/photos/album/62/62 ми е писала... преди повече от година, но пък тя адски добра на торти и не знам дали удачно за начинаещи. newsm78

# 134 11 апр. 2010, 17:44 ч.

Мнения: 202

Ванче,тортите са станали прекрасни.Булката,нищо че е "дебелшка",много е симпатична в лицето,а защо тя е на колене??? Младоженика не е като гей,само е с двойна гушка май.... Mr. Green

Но диплите наистина са страхотни и аз се чудя как ги подреди така...То като гледам стъпка по стъпка,наистина е като тесто за вита баница...Това ШТ ли е?
Наска,много добър опит,дечицата изглеждат много щастливи.Леля ОГ,не ти личи да си имала проблеми с тортата.Аз да споделя,за тези,които имат комплекта на Уилтън с накрайниците,че обратната страна на кутийката е идеално място за сушене на малки цветчета....Сега забърках 1/3 доза бял фондан на Мишел Фостър,после ще кажа впечатления,като престои.Не знам само какво ще правя толкова фондан вкъщи.... newsm78

Ама джуркам ли,джуркам....
Мария Илва,благодарско за ринга... bouquet

Препоръчани теми

Вкусно предизвикателство за най-активните кулинари в BG-Mamma

Избор на Airfryer - тема 5

Машина за сладолед с или без компресор – какво бихте избрали?

Ти какво сготви? Снимай, покажи! 144-та тема

Причина:

Причина: