Публикувана: 16 апр. 2010, 10:54 ч.
Последно мнение: 21 окт. 2010, 09:13 ч.

За бързи въпроси и отговори,за тези,които нещо ги вълнува,но не искат тема - 29

39 430
743
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Колко грама е 200 мл течна сметана и мога ли да използвам растителна сметана вместо нея в рецептата за кокосови бонбони?
Как да съхранявам свареното кондензирано мляко?
Как да сгъстя яхния с брашно, без тя да стане на бучки?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Колко грама е 200 мл течна сметана и мога ли да използвам растителна сметана вместо нея в рецептата за кокосови бонбони?
  
  200 ml течна сметана не е същото като 200 грама, но разликата не е значителна. Можете да закупите 200 ml сметана и да я претеглите. Ако тежи по-малко от 200 грама, купувате повече; ако тежи повече от 200 грама, изваждате малко. Можете да използвате растителна сметана в рецептата. За овалване на бонбоните с шоколад можете да добавите масло, което ще предотврати бързото стягане на шоколада и ще ви позволи да работите по-спокойно.
- Как да съхранявам свареното кондензирано мляко?
  
  Свареното кондензирано мляко може да се съхранява в херметически затворен съд, покрит с тиксо. Може също така да се използва за различни десерти или да се добави към различни рецепти за десерти.
- Как да сгъстя яхния с брашно, без тя да стане на бучки?
  
  За да сгъстите яхнията с брашно, без тя да стане на бучки, първо разбъркайте брашното със студена вода, за да направите гладка каша. След това бавно изсипете тази смес в яхнията, като непрекъснато бъркате. Този метод ще предотврати образуването на бучки и ще осигури гладка консистенция.
- Как да приготвя картофи в тенджера под налягане?
- Защо всички рецепти за пълнозърнест хляб съдържат и бяло брашно?

# 60 17 апр. 2010, 23:48 ч.

София
Мнения: 1 231

Цитат на: sundey в сб, 17 апр 2010, 21:14

Честно казано незнам колко е,мисля че е стандартна форма за кекс,от тези с дупката по средата.Аз не се и съмнявам че рецептата е сполучлива Hug

,някъде съм сбъркала в пропорциите най-вероятно.Следващото нещо което ще си купя в кухнята е кухненско кантарче bowuu

/Толкова отдавна искам да си имам в кухнята между другото/Поздрави на всички мили и отзивчиви кулинарки! chef

Аз да ти кажа важно е и печенето,аз пека в кръгла форма и ми се надува и отвътре става на дупки самия кекс.Важно е и самото печене за да се получи това:

Съжалявам за голямата снимка,но искам да видиш как се надува.Аз пека на студена фурна,слагам формата и пускам на долен реотан само и след 15- 20 минути пускам и горния.Аз също не ползвам бакпулвер,а си го смесвам сама(защото забравям да си купя hahaha

)

# 61 18 апр. 2010, 10:19 ч.

Мнения: 59

Цитат на: Бо_ в сб, 17 апр 2010, 19:48

Цитат на: Панда в сб, 17 апр 2010, 16:38

Здрвейте!
Няколко пъти правя крем карамел, но нещо не ми се получава...т.е. всичко е добре на вкус и на вид, но като го обърна в чиния и карамелизирана захар остава вкоченена на дъното на купичката.Защо така????

Има два вариянта: 1. Защото много бързате да си го хапвате. Laughing

/трябва време карамела да се разтвори след като вече е опечен и истинал крема/
и ако отхвърлиш първия, то тогава е втория: Ако не се е карамелизирала достатъчно захарта преди да налееш сместа за печене.

Хм...

май не е нито един от двата...Изчакваме го напълно да изстине, а що се отнася за карамелизирането-цялата захар се разтопи...
А за сместта и водата в тавичката-да и те бяха топли. Rolling Eyes

# 62 18 апр. 2010, 13:00 ч.

Стара Загора
Мнения: 2 596

Здравейте, имам питанка. Laughing

Купих филета от акула. Никога не съм взимала такава риба, какво да я правя? newsm78

Взех я с идеята да я опека на скарата, ама току що майка ми се изказа, че е суха за скара. (според нея).

# 63 18 апр. 2010, 13:05 ч.

Мнения: 9 451

Замразена ли е? ако да - ще се разкапе на скарата. Най -добре в тавата мятай.

# 64 18 апр. 2010, 13:06 ч.

Варна
Мнения: 29

Акулата е хубава пържена или панирана.

# 65 18 апр. 2010, 13:07 ч.

Стара Загора
Мнения: 2 596

Ами беше. Сега вече не е. Ама като я гледам и на мен ми се види, че може да се разпадне. Пфуу..
В тавата ОК, мазнина да слагам ли?

# 66 18 апр. 2010, 13:12 ч.

Стара Загора
Мнения: 2 596

Цитат на: Gold_Angel в нд, 18 апр 2010, 13:06

Акулата е хубава пържена или панирана.

Да я замразя ли пак и така да я пържа? Нещо не ми вдъхва доверие така размразена. Имам горчив опит с пангасиус, който стана на трохи.

# 67 18 апр. 2010, 13:16 ч.

Мнения: 9 451

Цитат на: Лалка в нд, 18 апр 2010, 13:07

не, акулата е достатъчно мазна.

не замразявай пак.
ще ти се разпадне и при пържене, ако искаш оваляй в брашно или галета и постави на хартия но в силна фурна - пак ще стане

# 68 18 апр. 2010, 14:23 ч.

Варна
Мнения: 2 378

Цитат на: Лалка в нд, 18 апр 2010, 13:00

Здравейте, имам питанка. Laughing

Купих филета от акула. Никога не съм взимала такава риба, какво да я правя? newsm78

Взех я с идеята да я опека на скарата, ама току що майка ми се изказа, че е суха за скара. (според нея).

Акулата единствено и само я панирам. Режа на кръгове с дебелина около 3-4 см, предварително я изкисвам във вода със сода, но това за прясната, а след това панирам с плътната панировка или така наречената "Патифри" (поне аз така я знам).

# 69 18 апр. 2010, 18:44 ч.

При елфите ...
Мнения: 2 147

Имам "Домашно изпечени кори за баница", които преди направата на баницата трябва да се потопят в хладка вода със сода бикарбонат, тъй като са сухи. Ако някой е правил баница с такива кори моля, да сподели начина, тъй като написаното на опаковката на моите не ме удовлетворява. Искам да направя баницата със заливка, а не знам като са мокри корите дали ще стане нещо!?! newsm78

# 70 18 апр. 2010, 19:29 ч.

Мнения: 1 777

Цитат на: Лалка в нд, 18 апр 2010, 13:00

Здравейте, имам питанка. Laughing

Купих филета от акула. Никога не съм взимала такава риба, какво да я правя? newsm78

Взех я с идеята да я опека на скарата, ама току що майка ми се изказа, че е суха за скара. (според нея).

Преди няколко дена правих акула на скара.Сложих филетата в прясно мляко за 3 часа.След това извадих филетата подсуших с кухненска хартия ,сложих сол ,черен пипер и опекох на барбекюто.Стана много сочна.

# 71 18 апр. 2010, 20:54 ч.

Стара Загора
Мнения: 2 596

Цитат на: Pety в нд, 18 апр 2010, 19:29

Тюх, късно е вече. Панирах я, въпреки че ми искаше на скарата. Не се разпадна, сега ще я опитваме.
Следващият път ще я направя така. bouquet

# 72 19 апр. 2010, 13:19 ч.

Благоевград
Мнения: 3 637

Здравейте момичета Hug

Имам нужда от помощ и се надявам да се отзовете Grinning

Виждам, че тук има доста почитатели на филето от пангасиус, и аз взех такова - замразено. Имам две въпросчета:
1. Мога ли да използвам натрошени сухари вместо галета за панировката?
2. Може ли в панировката да се сложат някакви подправки и ако да - какви?
Отворена съм за всякакви идеи относно приготвянето на рибката Simple Smile

Благодаря

# 73 19 апр. 2010, 13:42 ч.

Мнения: 9 451

1. сухари може да, смели ги в блендера. Или ако имаш изсъхнал хляб - стрий го добре с ръце (аз правя второто)
2. подправки - да, разбира се, и сухи и зелени можеш да сложиш в панировката. Магданоз и копър. Ако са сухи - черен пипер и дивесил на рибата.