Публикувана: 14 юни 2010, 18:07 ч.
Последно мнение: 16 авг. 2010, 22:20 ч.

Машина за хляб-33 част

96 600
734
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да намаля количеството мая в хляба и с колко?
Защо хлябът става плътен и леко глетав?
Как да направя закваска от хмел?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да намаля количеството мая в хляба и с колко?
  
  За намаляване на количеството мая в хляба при жега, можете да използвате комбинация от две програми - една за месене и втасване и друга за печене, като намалите времето за втасване. Освен това можете да опитате да добавите много студена вода или да месите късно вечер. Намаляването на количеството мая може също да се постигне чрез използване на по-малко мая от рецептата, като например 1 чаена лъжичка мая за 600 грама брашно.
- Защо хлябът става плътен и леко глетав?
  
  При проблеми с надуването на хляба, което го прави плътен и леко глетав, може да се предположи, че причината е в несполучливи партиди на сместа за хлебопекарни. Това може да се дължи на различни качества на съставките. Освен това, промяната в текстурата може да бъде и поради промяна във времето, температурата или влажността на околната среда.
- Как да направя закваска от хмел?
  
  За да направите закваска от хмел, комбинирайте една чаша хмел и две чаши вода в тенджера. Оставете сместа да заври на слаб огън за поне 15 минути. След като изстине, прецедете течността и я оставете да престои 8-10 часа. След това смесете отварата с 1 супена лъжица захар и половин чаша брашно, оставяйки сместа да втаса за около 2 дни, докато удвои обема си. След това използвайте закваската за приготвяне на хляб.
- Защо хлябът става влажен?
- Къде мога да намеря бъркалка за хлебопекарна Muhlner 5000?

# 540 29 юли 2010, 07:34 ч.

Мнения: 0

Кокошинке, баба Станислава: Златният хляб на Лабрекс правя изцяло в Аляската на 1 програма - 3часа, средно изпечена коричка. Невероятен е. Вчера го правих, сложих и малко натрошено сиренце.

# 541 29 юли 2010, 08:16 ч.

Мнения: 481

Цитат на: алтеа в чт, 29 юли 2010, 07:34

Ще пробвам на 1-вата програма следващия път. Въпреки, че с месене и печене по отделно става за 2 часа и нещо.

# 542 29 юли 2010, 08:54 ч.

Мнения: 0

Кокошинке, права си. Въпрос на избор. Ама пусто нали гоним все задачи и времето не стига. Само в почивните дни мога да не пека хляб в хлебопечката, а в голямата фурна.

# 543 29 юли 2010, 09:04 ч.

София
Мнения: 102

Цитат на: алтеа в чт, 29 юли 2010, 07:34

Благодаря за подсказката Laughing

Това много ме устройва, защото процесът на втасване ми е "тъмна Индия", все нещо не го докарвам. Ама си изяждаме продукцията, де Joy

Приятен ден на всички!

# 544 29 юли 2010, 09:45 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: kokoshinkata в чт, 29 юли 2010, 08:16

Цитат на: алтеа в чт, 29 юли 2010, 07:34

Ще пробвам на 1-вата програма следващия път. Въпреки, че с месене и печене по отделно става за 2 часа и нещо.

алтеа, много се радвам, че ти харесва хлебчето! bouquet

Аз рядко влизам в темата, нямам машина и предпочитам месенето на ръка, но в темата с рецептата има снимка на машинно направено хлебче, доста е високо, но няма подробности за хлебопечката. Peace

Баба Станислава, прави го, ще ти хареса, вкусен хляб е! Peace

# 545 29 юли 2010, 09:55 ч.

Мнения: 3 803

Благодаря много на тези ,които ми отговориха. bouquet

Имам още един въпрос-някой ползвал ли е ,или пък да има представа за качеството на този модел

NEO BM -301

дядо а твоята каква е newsm78

# 546 29 юли 2010, 09:58 ч.

Мнения: 481

Цитат на: labrex в чт, 29 юли 2010, 09:45

Цитат на: kokoshinkata в чт, 29 юли 2010, 08:16

Цитат на: алтеа в чт, 29 юли 2010, 07:34

Ще пробвам на 1-вата програма следващия път. Въпреки, че с месене и печене по отделно става за 2 часа и нещо.

алтеа, много се радвам, че ти харесва хлебчето! bouquet

Баба Станислава, прави го, ще ти хареса, вкусен хляб е! Peace

Хлебчето е невероятно просто. Аз малко импровизирах като го направих в машината. В къщи много го харесаха а по-принцип са много капризни за хляба специално и не харесват много хляба от хлебопекарната. Благодаря за страхотните рецепти (аз съм си "откраднала" и други твои рецепти, само време да имам) bouquet

# 547 29 юли 2010, 10:16 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: kokoshinkata в чт, 29 юли 2010, 09:58

kokoshinkata, наистина се радвам за хлебчето, че се харесва, пробвай и други и, както се казва - да ви е сладко! bouquet

# 548 29 юли 2010, 11:43 ч.

Мнения: 2 126

Цитат на: ЛаеЩу кУчи СимУлирЪщУ знаНия в чт, 29 юли 2010, 09:55

NEO BM -301

Според мен това е добра машинка за тези пари.Моята е подобна,само че Домо и е до 1кг,а тази май до 1,350кг.Все са китайски и ако се уцели може да ти служи дълго време.Аз от моята съм доволна Peace

# 549 29 юли 2010, 12:06 ч.

София
Мнения: 102

Цитат на: labrex в чт, 29 юли 2010, 09:45

Баба Станислава, прави го, ще ти хареса, вкусен хляб е! Peace

Обезателно, мила. Следя и блога ти, много сполучливи рецепти. Даже вчера правих сладкиш със сини сливи по твоя рецепта. Аз се бях засилила още вчера за това хлебче, ама накрая стана - обери каквито брашна имаш, т.е. хигиенизирах запасите Laughing

Но, всяко зло за добро, ето че изскочи предложението за правене в машината. Така че благодарение на колективния опит ще се пробвам и със "златното хлебче" bouquet

# 550 29 юли 2010, 12:43 ч.

София
Мнения: 9 022

Цитат на: ЛаеЩу кУчи СимУлирЪщУ знаНия в чт, 29 юли 2010, 09:55

Благодаря много на тези ,които ми отговориха. bouquet

# 551 29 юли 2010, 13:03 ч.

София
Мнения: 102

Цитат на: дядо хаджия в чт, 29 юли 2010, 12:43

Вие моята не я гледайте. Отдавна съм се отказал да ползвам машината за един пълен процес. Ползвам я само за месене, втасване и чат пат за печене. Дори и да си купя машина на която мога да настройвам прогамите, пак няма да и имам доверие. Хляба не подлежи на програмиране, той си иска контакт с теб и да те усети, че го искаш и го правиш с желание.
[/quote]

Ето това не бих могла да го постигна, не че нямам желание, ама от всяко дърво свирка не става. Просто "на човек трябва да му идва отвътре" (както казваше моята баба). Дядо хаджия, благородно ти завиждам.

# 552 29 юли 2010, 16:14 ч.

Мнения: 261

Здравейте!
Хлебопекарната се завърна в къщи.От сервиза казаха ,че добре си пекла Twisted Evil

Аз веднага я подпънах на работа.Като за добре дошла,понеже съм и сърдита,и заповядах да омеси едно козуначено тесто,извадих го и направих кифлички с локум,опекох ги във фурната.Станаха супер!Децата много ги харесаха,за което съм много щастлива.
Сега пробвам бирен хляб.Вече не съм и толкоз сърдита и само и се моля да не ме изложи,че довечера скъпият ще ми се подиграва и ще каже ,че пак съм го набутала с поредната глупост ooooh!

Докато месеше, контролирах тестото по вашите инструкции,щипах го,баях му ...и мисла че е добре.
Задала съм първа програма,та да се пече повече,белким се изпече отгоре.
Попаднах на една идея за добре изпечена коричка- само на стъклото се слага фолио,за да връща топлината
Внимава се да не се запушат вентилационните отвори .Чудя се дали да пробвам newsm78