(Био) зеленчукова градина 4

Ани нямам идея за скакалците, но моите хризантеми и тагетиси ги изядоха охлювите. Пръскай при цветята поне не е страшно, и силни да са отровите нали не е за ядене. 
 За тази туршия да ви кажа моя опит/от възрастни съседки/  като се напълни всичко в качето и се затисне се прави саламура от вода и сол толкова, че като се пусне сурово яйце във водата то да се вдигне на повърхността и да не потъва. Отгоре да се показва кръгче колкото 20ст.Само, че тази туршия се преточва/или както там се казва/ като киселото зеле.На вкус беше чудесна, а червеното цвекло в нея - супер.Този вкус ни върна в детството. Бурканите ми със съвременни туршии останаха. Тази година пак ще я направя.

Моята бамя се показа Преди седмица я сях. И боба ми се показа, някой е наперил листенцата, и него тогава го сях. /май / Вчера набрахме 25 краставици, вече ми идват множко. Не спира да се клони това чудо и да вързва. Давам и на съседите. Вързвах домати, станали са по-високи от мен. Повече място няма
Все забравям дави питам - кога се бере чубрицата и коя точно част? Миналата година нямаше време да цъфне, обаче аз брах и суших и едни големи твърди листа се получиха - реших, че не съм сяла чубрица . Тази година цъфна. И сега?
А нещо време ли е да се сее - интересуват ме най-вече карфиола и зелето - за трушии и кисело зеле.
Ana.Ivanova, много страшни неща разказваш Тука пише това онова - без отрови няма да минеш. http://moi-dom.net/%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%B7%D0%BD%D0 … D0%B8%D1%82%D0%B5

Ljuboznatelna, благодаря! Снощи пръсках с контактен инсектицид, а тази сутрин скакалците са в отлично здраве! Колко корена краставици си посяла, и Гергани ли са?

Чубрицата е готова за бране след като цъфне.Отстраняват  се коренчетата .Останалата част се измива под течаща вода, навръзва се и се окача да се суши на проветлриво и сенчесто място.Готова е когато започне да се рони/само листенцата/.Оронва се и се прибира

Люб, вържи по няколко стръка чубрица с канап, и да виси с глава надолу, да съхне.
Майка ми я слага чубрицата във затоплена леко фурна, и после я оронва над един вестник, като я търка между ръцете си. Все едно, че иска да си направи пръчка от пластелин.
Аз да питам, чубрицата ми още не е цъфнала, но босилекът цъфти, него какво го правим?
Снощи видях, че са ми изникнали роми във всички гнезда, но още няма истински листа. Като ги разреждам, смятам да оставя по два в гнездо.
Мисля, че това е скакалецът - къс, набит, 2см без антените, ненаситен. Още не съм разбрал как се казва. http://www.prikachi.com/images/548/2300548E.jpg

Гергани,  15-20. Забравих ги, а вече не мога и да ги преброя   Да видим със сто корена домати какво ще правя.  Те поне се консервират. Засега бера Рила, тепърва ще зрее розовия гигант.

Гладник Ненаситов Всеядов - ето така се казва!

Люб, от Рила доволна ли си? При мен се е отрупал с плод, чак се чесне. Много родовит и устойчив на болести, възхитена съм от този сорт. Присъединявам се към въпроса за босилека - сега ще го берем ли?

Ана,много ти е хубава терасата.За скакалците-събирай и заселвай жаби в градината.

Любознателна,от Герганите също стават  стерилизирани краставички-береш ги по-млади,режеш ги на две и в бурканите.
Босилека не го изтървайте да прави семена- и той като чубрицата,щом цъфне се отрязва,измива се и увисва с главата надолу на сянка и проветриво.

Босилека го оставих да си цъфти. Набрах си листа, колкото ми трябват и си ги изсуших. Ползвам ги като подправка. Останалите корени до есента стоят в градината и като изсъхнат събирам семената и пролетта сея разсад много и в цветната градина и в зеленчуковата градина и за раздаване остава.
 Миналата година и аз бях правила млади Гергани в буркани и дори ми бяха по-вкусни от корнишоните.
Моя разсад на зеле и карфьол е готов., малко поизяден , но нищо. Кога да го садя?

Карфиола вече трябва да си го разсадила,Анн.На мен редовно ми се случва да ми стане доста след камбите и да ми обърка "царската" трушия Зелето го сея поетапно на площите освободени от картофи-горе долу до края на юли.По нашия край има едни такива разбирания,че за да свият хубави зелки трябва мъгливо време.

Ани,разбрах ,че имаш козичка.
Но за скакалците ще ни трябва кокошка,пуйка,врабче,змия,жаба,богомолка или койот.
Органичните градинари в Колорадо и Ню Мексико (където има над 100 вида скакалци) използват удачно канибализма при тях.Скакалците изяждат умрелите си другари.
Та,градинарите ги  заразяват с паразита Nosema locustae(най-ефикасен е при младите форми) те го поглъщат,умират,другите ги хрупат и те така...Тук се продава в градинския център.
Друго полезно нещо е силикатната слюда.Стрита на прах,поръсена над най-населените участъци тя им покрива порите за дишане.Лошото е ,че твоите са вече възрастни скакалци.Живеят м/у 60/90 дни.Като опасат крехко-зеленото ще си увеличат популацията и ще литнат на нова територия.Яйцата им се намират под гниещи натрупани растения,повдигни и мачкай.
Контактен органичен метод е да ги режеш с ножица,сутрин към 9 часа.Не шавали толкова.
ПС.Всеки от тукашните форуми съветва да почнеш с кокошката,но ако си пръскала вече имсектицид хич и не понечвай.
С химикалите очертавали  като бариера около участъците.
ПС .Сетих се че мачетата на село хващаха умело от зелените скакалци.
Забравих да кажа да пускаш смачканите насекоми в кофичка с керосин,ако ги оставиш в почвата ще служат за храна отново.
За босилека писах рецепта на ПЕСТО,невероятно вкусен итал.сос,затворен с капачка,замразен във фризера.Използват се всички части-и листа и клонки.Няма да съжалявате,пробвайте..
Вили -благодаря за съветите за лозичките и туршийката
Тук се обърквам с техните видове-уж на лоза прилича ,а пък гроздето кисело.Е не може ли като е декоративно пак да става за ядене.Ще търся лозари,да ми дадат пръчки...
Вълк,гледай каква хубост са аризонските скакалци.Някои съм виждала и на село.
http://www.gccaz.edu/biology/aznature/pages/acrididae.html
Ние с Ани късаме цветовете на босилека,още по разкошно става храстчето.Мачкам с кюфтетата-миризливо,миризливо.
Или с пресно сиренце и зехтин на препечена филийка.. 

 Националната ни кухня изобилства с рецепти за най-различни туршии, изпитани и съхранени от грижовни домакини. При туршиите се консервира чрез млечно-кисела ферментация, при което полезните млечно-кисели бактерии превръщат захарите от плодовете и зеленчуците в органични киселини, които имат консервиращ ефект. За да се осъществи това е необходимо заливането на зеленчуците с т. нар. саламура - солен разтвор от 3% до 9%. Съдържащите се в зеленчуците захари,растителни белтъчини, скорбяла, целулоза, пектин, минерални соли (най-вече калий), ароматни вещества, витамини и микроелементи почти без промяна преминават в приготвените туршии и могат да окажат своето полезно действие като хранителни вещества. В отсъствие на въздух и в кисела среда вит. С и останалите витамини са много устойчиви. Затова туршиите са единствените домашно консервирани храни, които запазват богатото витаминозно съдържание на зеленчуците. Киселите краставички, туршиите от червени камби и капии, моркови и пиперки, киселото зеле и др., ако са приготвени правилно  с млечно-кисела ферментация, са извънредно богати на вит. С, каротин, витамини от група В, фи танали зеленчукови и плодови продукти, консервирани чрез варене и стерилизация, отстъпват по витаминно, вкусово и хранително съдържание на туршиите.

Веселчето, къде да прочета за този сос дали съм го пропуснала или съм го забравила?

Веселче, не съм се изразила правилно! Козичката е на село при мама, и кравата, и останалата част от цирка - също там! От подробната ти информация най- харесах ръсенето с тази слюда, но дали има из българско такова нещо?   Това с ножицата е грубо, не отговаря на душевната ми нагласа.
И вярно, че в края на седмицата ще имам нов домашен любимец, но няма да е нито змия, нито жаба, а още по-малко койот!
Аа, те и скакалците ви по-хубави от нашите!
Вили, а рецепта за плодово вино /касис/ да ти се намира?