Публикувана: 25 юли 2010, 12:27 ч.
Последно мнение: 20 апр. 2023, 12:07 ч.

Уред за кисело мляко

178 245
742
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да направя гъсто кисело мляко с помощта на машина за кисело мляко?
Къде мога да купя машина за кисело мляко в България?
Каква е важността на мястото, от което се прави закваската за мляко?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да направя гъсто кисело мляко с помощта на машина за кисело мляко?
  
  За да направите гъсто кисело мляко с помощта на машина за кисело мляко, започнете със закваска от първокласна суровина, за да избегнете потенциални проблеми. Можете също така да използвате домашна или закупена от магазина закваска като ЕлБи. Уверете се, че сте задали правилната температура и време на машината за ферментация и след това оставете киселото мляко да прес...
- Къде мога да купя машина за кисело мляко в България?
  
  Машини за кисело мляко могат да бъдат намерени в онлайн магазини като Ларедут, Ибей или Амазон. В миналото са били предлагани в магазините на ТСМ, но не е ясно дали все още се предлагат там. Също така, може да се провери наличността им в други електронни или физически магазини за кухненски уреди.
- Каква е важността на мястото, от което се прави закваската за мляко?
  
  Мястото, където се прави закваската за мляко, има значение. Според бабите Гецовски от село до Разград най-добрите млечни бактерии растат именно там. Това може да обясни защо млякото на бабите от Разград е толкова уникално и вкусно.
- Как можем да подобрим качеството и консистенцията на киселото мляко по време на ферментацията?
- Какви са различните преживявания на участниците във форума с различни закваски за мляко и марки мляко?

# 660 14 дек. 2016, 10:05 ч.

have faith and be patient ..
Мнения: 4 694

моето става идеално ,използвам домашно прясно мляко 1 л , заквасвам с 5-6 лъжички купешко кисело - родопея най-чето , или чета етикета - без консерванти , със двете бактерии и т.н. , държа в уреда 12 часа .. забелязала съм ,че ако използвам кисело мляко за закваска от това което аз съм си направила нещо не ми се получава като друг път .. не знам защо , пак става за ядене , но е по-воднисто май .. и киселее повече Peace

# 661 14 дек. 2016, 10:46 ч.

Балчик
Мнения: 9 303

А млякото студено ли е, защото 12 часа са ужасно много за топло мляко?

# 662 14 дек. 2016, 11:50 ч.

have faith and be patient ..
Мнения: 4 694

някой път ми е студено да , ако е леко топло намалям на 9-10 часа

# 663 14 дек. 2016, 12:22 ч.

Балчик
Мнения: 9 303

# 664 14 дек. 2016, 19:22 ч.

Мнения: 1 782

Аз не квася с машина, а в буркани, не е от млякото, нито от закваската, защото съм ползвала различно видове и резултатът винаги е по-рядко мляко, с малко вода. Обикновено квася вечер на 40-42 градуса, увивам в поларено одеяло и оставям до сутринта. Сега като чета темата, допускам, че проблемът е във времето, което стои увито.
Машините за квасене на друг принцип ли са?

# 665 14 дек. 2016, 19:59 ч.

София
Мнения: 23 397

С вода става ако ми е било по-горещо.
И аз за големи количества вечер го слагам с одеало.
За детето обаче пълня машината с малките бурканчета, там го държа 4-5 часа и после в хладилника.

# 666 14 дек. 2016, 22:34 ч.

Балчик
Мнения: 9 303

Машините държат еднаква температурата, което одеалото не го може.

# 667 15 дек. 2016, 20:13 ч.

Мнения: 1 192

Аз си слагам канче с литър прясно мляко и подкваса на 44 градуса във фурната. Снощи за 2,5 ч. бе готово и го преместих в хладилника.Използвам кисело мляко Ситово и прясно мляко от млекомат. Тъй като прясното мляко е воднисто, слагам повече подкваса. Пак става.
Уредът на Лидъл не го харесвам, заради малките му бурканчета. Миенето не е проблем, имам съдомиялна. Ако нямах, не бих и помислила да квася мляко.

# 668 16 дек. 2016, 16:28 ч.

have faith and be patient ..
Мнения: 4 694

температура над 40 градуса не убива ли бактериите ?

# 669 16 дек. 2016, 23:01 ч.

Мнения: 1 192

Цитат на: С. Алекс в пт, 16 дек 2016, 16:28

температура над 40 градуса не убива ли бактериите ?

Не ги убива, става си млякото.

# 670 17 дек. 2016, 13:24 ч.

Балчик
Мнения: 9 303

Млякото се подквасква при 43 градуса, няма да ги убие. Peace

# 671 17 дек. 2016, 21:05 ч.

Мнения: 1 782

Цитат на: wilian в чт, 15 дек 2016, 20:13

На колко градуса ти е включена фурната? Колко кисело мляко слагаш на 1 стъклен буркан?

# 672 22 дек. 2016, 10:05 ч.

Мнения: 1 192

Цитат на: alvelina в сб, 17 дек 2016, 21:05

Цитат на: wilian в чт, 15 дек 2016, 20:13

На колко градуса ти е включена фурната? Колко кисело мляко слагаш на 1 стъклен буркан?

Фурната е включена на 44 градуса през цялото време горен и долен реотан.
Ползвам буркани 720 мл. Слагам 2-3-4 супени лъжици кисело мляко, малко на око. Може някой да каже, че е много, но не съм сигурна в жизнеспособността на Лактобацилуса сред консервантите в киселото мляко. Разбърквам добре с лъжица, после сипвам по малко от прясното, което е охладено до същата температура, като бъркам отново.

# 673 2 ян. 2017, 19:52 ч.

Мнения: 32 718

Имам машинката за кис. мляко от Лидъл- много съм доволна. Правя кисело мляко с пълномаслено прясно мляко УХТ от магазина (т.е.. между 3% и 3,6% според марката) и за закваска използвам кисело мляко от магазина 3,6% или 4,5%, каквото успея да намеря по-гъстичко и без добавки. Живея в чужбина и тук за хубаво домашно кисело мляко използвам 125 гр. закваска и машинката работи 8-10 часа, при много студено време е работила и по 11-12 часа без да се вкисне (в България със същата машинка, но с бг прясно мляко от магазина и закваска Верея над 3% или 4,5% слагам по-малко количество закваска и машинката работи по-малко часове). Обяснявам си го с това, че киселите млека тук като цяло са по-малко кисели от тези в БГ. Но ми се получава доста хубаво (и нерядко) домашно кисело мляко и ако използвам прясно мляко 1% или 1,5%. Използвам машината с подложки, за да не се нагряват прекалено бурканчетата- слагам кухненска хартия или силиконова подложка, парче плат също съм използвала. Наистина в упътването на машинката пише да не се добавя нищо към млякото, но и аз съм слагала на дъното течен шоколад, какао и захар, сладко, овесени ядки или плод и си е ставало хубаво мляко със съответния вкус. Simple Smile

Понякога добавям и капсула пробиотик в киселото мляко. За мен машинката за кисело мляко си е един много полезен уред. Peace

# 674 7 ян. 2017, 18:16 ч.

Мнения: 1 898

Някой квасил ли е с пробиотичното на Бор Чвор?

Препоръчани теми

Уред за кисело мляко и сирене - Тема 2

Домашно кисело мляко

VIP Brother 2016 - тема 6

🌹 ЕРГЕНЪТ 🌹 - Сезон 3, Тема 6

Причина:

Причина: