Уред за кисело мляко

  • 178 285
  • 742
  •   1
Отговори
# 630 28 авг. 2016, 17:30 ч.
  • Балчик
  • Мнения: 9 305
Не е сметана, по-скоро е кисело мляко, но подобрено със сметана. Трябва да видиш с каква закваска е сметаната, ако  не е с такава за кисело мляко, а с други млечнокисели бактерии,  значи твоят продукт е йогурт. За да получиш сметана, трябва изходният ти продукт да е каймак, а не прясно мляко.

# 631 28 авг. 2016, 19:45 ч.
  • Vildbjerg,DK
  • Мнения: 99
Благодаря за отговора Джемма
Идеята ми беше да си направя по-маслено кисело мляко - не винаги гръцкото което купувам е чисто - добавят му протеин и нишесте от които аз искам да избягам bouquet

# 632 28 авг. 2016, 19:47 ч.
  • Балчик
  • Мнения: 9 305
Да, със сметаната ще вдигнеш маслеността.
 Peace

# 633 5 дек. 2016, 10:31 ч.
  • Мнения: 1 898
Предстои ми купуване на уред и бих искала да попитам някой от вас ползвал ли от готовите закваски, на болгари или други подобни, от кои сте доволни и къде излиза най- изгодно поръчването им онлайн? Мерси!

# 634 6 дек. 2016, 10:06 ч.
  • Мнения: 1 880
Аз ползвам суха закваска, купувам я от био магазин. Понеже прочетох за неуспешни опити с такава, искам да споредля моя опит. Трябва да се спазва времето указано в листовката. Понеже на моята пишеше 8 часа, мъжът ми ме изгледа странно - нали с одеало стават за около два часа максимум. Е, наистина толкова му трябваха - във фурната на 40 градуса.

Другото - много е важна началната температура. Около 40 градуса е ок. Ако е прекалено топло, умират тия бактерии, ако е студено, не може да започне процеса по закваскване. За целта препоръчвам ползването на термометър. Много ми е субективно това с пипането Simple Smile

# 635 6 дек. 2016, 10:20 ч.
  • Мнения: 475
Купих си лидълската машинка и скоро ще я пробвам,
момичета, някъде бях гледала ваши рецепти за млечно- плодови десерти с нея,
може ли да ме насочите?

# 636 6 дек. 2016, 11:02 ч.
  • Мнения: 471
Цитат на: Angel_Dust в пн, 30 мар 2015, 10:19
Аз по принцип си обирам старателно каймака и си правя масло от него, та в млякото не става... не и повече, от на купешко... а гранулки - дори нямам идея какво имаш предвид.
Чак сега попадам на тази тема, дано я четете още.
Как си правите маслото? Моето мляко е с много каймак винаги, та да го използвам.

# 637 6 дек. 2016, 11:25 ч.
  • Балчик
  • Мнения: 9 305
Цитат на: novak555 в вт, 06 дек 2016, 10:20
Купих си лидълската машинка и скоро ще я пробвам,
момичета, някъде бях гледала ваши рецепти за млечно- плодови десерти с нея,
може ли да ме насочите?

Преди да налеете млякото слагате в бурканчетата захар, плодове, какао и захар, ванилия и захар или нес кафе и захар или 2-3 лъжички сладко.

# 638 6 дек. 2016, 11:29 ч.
  • София
  • Мнения: 23 397
при мен не се получи с плодове и сладко, млякото стана особено.
като извара едно такова, явно нещо бъркам  Rolling Eyes

# 639 6 дек. 2016, 11:53 ч.
  • Мнения: 1 898
Цитат на: novak555 в вт, 06 дек 2016, 10:20
Купих си лидълската машинка и скоро ще я пробвам,
момичета, някъде бях гледала ваши рецепти за млечно- плодови десерти с нея,
може ли да ме насочите?
и аз

# 640 6 дек. 2016, 12:15 ч.
  • Мнения: 475
Цитат на: Джемма в вт, 06 дек 2016, 11:25
Цитат на: novak555 в вт, 06 дек 2016, 10:20
Купих си лидълската машинка и скоро ще я пробвам,
момичета, някъде бях гледала ваши рецепти за млечно- плодови десерти с нея,
може ли да ме насочите?

Преди да налеете млякото слагате в бурканчетата захар, плодове, какао и захар, ванилия и захар или нес кафе и захар или 2-3 лъжички сладко.
Много благодаря, Джемма  bouquet
 сега видях, че и в началото, на 1 стр на темата си описала рецептите

# 641 6 дек. 2016, 12:33 ч.
  • have faith and be patient ..
  • Мнения: 4 694
на моята книжка , от уреда от лидл , изрично пишеше да не се добавя каквото и да е преди млякото да е станало , споменати бяха плодове и сладка , нещо пишеше ,че бактериите нямало да се развият , или че можело да се вкарат други от допълнително вкараните продукти  .. какво ще кажете за това ?

# 642 6 дек. 2016, 13:30 ч.
  • Мнения: 11
Цитат на: С. Алекс в вт, 06 дек 2016, 12:33
на моята книжка , от уреда от лидл , изрично пишеше да не се добавя каквото и да е преди млякото да е станало , споменати бяха плодове и сладка , нещо пишеше ,че бактериите нямало да се развият , или че можело да се вкарат други от допълнително вкараните продукти  .. какво ще кажете за това ?

В домашните и предаваните в мрежата сладка няма нежелани бактерии, тъй като количествата на използваната захар инхибира тяхното развитие. При подквасването пък лактобактериите ще са доминиращи, което допълнително редуцира опасността от заразяване. ПРОБЛЕМЪТ тук са използваните като консервант и източник на инвертна захар лимонена или аскорбинова киселина, които при смесването с топлото мляко водят до неговото пресичане. Т.е. както някой посочи по-горе, финалният резултат ще бъде "супа" от извара, сладко и обикновена суроватка.

# 643 6 дек. 2016, 13:40 ч.
  • Балчик
  • Мнения: 9 305
Проблем със супи, суроватки, чорби и други деликатеси нямам, Всичко остава на дъното, а млякото нагоре след като се подкваси, тогава разбърквамсъдържанието на бурканчето, преди консумация. Peace
Давала съм снимки в темата.





# 644 6 дек. 2016, 14:01 ч.
  • Мнения: 422
Само да кажа, че има някакво готово решение за прегряването, подобно на това, което има и в темата.

Димер за контакт

Уредът ми е този на Тефал, при който млякото се загрява до по-висока от нужното температура.С това горе правих няколко пъти.Въртел е, докато го наглася, но стана идеално.Следях температурата и т.н.Решил съм някой ден да си поръчам да ми направят или пък да опитам сам да си направя нещо като уред за мляко, който да е на принципа на инкубаторите с терморегулатор и т.н.Ще се поддържа зададената нужна температура и така няма да има проблеми в това отношение.Като цена предполагам, че ще бъде около 100лв.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата

      Включете се в проучването на наш партньор относно вашия опит и предпочитания, свързани с лоялни програми, предлагани от различни търговци.
      Попълнете анкетата сега - отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Включи се в анкетата на Pampers!
      В края ѝ ще откриеш как да участваш в дискусията за споделяне на родителски опит и да печелиш награди.

      Към анкетата