Машина за хляб-34 част

  • 84 387
  • 729
  •   1
Отговори
# 165 26 авг. 2010, 13:32 ч.
  • Мнения: 9 785
Цитат на: speedo55 в чт, 26 авг 2010, 13:29
Здравейте,имам въпрос към притежателите на хлебопекарни "Аляска".В книжката има рецепта за Италиански бял хляб в него има: вода-280гр,сол-1чл,захар-3чл ,брашно-400гр игрис1 3/4чл .Учудва ме това,че няма нито мая, нито друг набухвател.Моля ,ако някой го е правил да сподели  newsm78

Има и други сбъркани рецепти в книжката. Затова не бива да се следват сляпо. Слагай си мая колкото за стандартна рецепта.

Бу, някой беше питал преди време същото, но дали пробва, не знам newsm78. Освен да се пробваш ти и да ни споделиш Crazy

# 166 26 авг. 2010, 13:34 ч.
  • Сливен
  • Мнения: 309
И аз да се изкажа за хляба с айрян на Полина - ама онзи огромния Mr. Green. Значи машинката ми е Мулинекс до 1500 гр и си викам огромен, огромен ама все ще се побере с тези пропорции в машинката ми Laughing. А той милия само дето не тръгна да ме търси - изпече се идеално но опря в стъклото ooooh!, викам още малко ако се надуе и аз ще го слагам във фурната май. Нооо стана, утре може да пусна и снимка да ви се похваля, че тук нямам Heart Eyes Страхотна консистенция, добавих само малко повечко брашно от указаното, ама то защото все ми се вижда че маже и лепи под бъркалките, може би около 4-5 лъжици брашно, но аз не меря с везната, а с една разграфена кана.
И да питам майсторите тук - днес като си отрязах филийката и я изправих пред прозореца забелязах че хляба е по плътен по краищата, а в средата е един такъв въздушен. Така ли трябва да изглежда или навсякъде трябва да е еднородна плътността на хляба newsm78
 
ПП: Ха сега да покажа и произведението си Mr. Green

Последна редакция: чт, 26 авг 2010, 19:51 от Алана

# 167 26 авг. 2010, 14:14 ч.
  • София
  • Мнения: 8 659
Цитат на: Бу в чт, 26 авг 2010, 12:58
Пробвал ли е някой да модифицира тестото за хляб с айрян - с повече захар на козуначено Thinking То на такива конци се точи, че все ми се струва, че ще стане...

Да ... обаче втасването е по бавно и се иска малко повече търпение. Аз лично бих препоръчал да намалите количеството на захарта и после да компенсирате като правите малки козуначета и отгоре засипете с повече захар.

Цитат на: Алана в чт, 26 авг 2010, 13:34
...
И да питам майсторите тук - днес като си отрязах филийката и я изправих пред прозореца забелязах че хляба е по плътен по краищата, а в средата е един такъв въздушен. Така ли трябва да изглежда или навсякъде трябва да е еднородна плътността на хляба newsm78

Не ги знам кои са майсторите тук, но докато те се изкажат, аз да кажа, че е нормално, защото краищата са по близко до контейнера и там водата се изпарява повече. Ако искате модифицирайте рецептата за хляб без кори, но предупреждавам, че той не може да се пече в машината, а на фурна.

# 168 26 авг. 2010, 14:38 ч.
  • Сливен
  • Мнения: 309
 Embarassed Ами под майстори имам предвид всички вас, които доста честичко месите и показвате творбите си тук в темичката. А аз като една пишман "хлебарка" правеща хляб-два през месец още има какво да се уча Blush Благодаря за отговора дядо хаджия, доста от твоите съвети съм чела и прилага на практика  bouquet

# 169 26 авг. 2010, 15:00 ч.
  • Мнения: 1 934
Ами то наистина и самото име на хляба си подсказва-ОГРОМЕН  Peace
   И аз като Бу съм си мислела, че на мен дори козунаците не ми стават на такива конци както този хляб, ама все не ми е оставало време да се пробвам. Някой път ще го направя като увелича захарта и прибавя подсладител  Simple Smile, за да втаса по-бързо. Мазнината не знам обаче дали ще е достатъчна.

# 170 26 авг. 2010, 20:22 ч.
  • София
  • Мнения: 8 659
Цитат на: Clivia в чт, 26 авг 2010, 15:00
Ами то наистина и самото име на хляба си подсказва-ОГРОМЕН  Peace
   И аз като Бу съм си мислела, че на мен дори козунаците не ми стават на такива конци както този хляб, ама все не ми е оставало време да се пробвам. Някой път ще го направя като увелича захарта и прибавя подсладител  Simple Smile, за да втаса по-бързо. Мазнината не знам обаче дали ще е достатъчна.

Значи да направим така. Взимаш една рецепта за козунак, която си преценила, че е добра. И сравняваш количествата с продуктите. Течностите (вода и прясно мляко) заместваш с айрян и продължаваш нататак (караш по пропорциите на козунака хей, да не караш по тоя на хляба, че уйде тестото да простира на балкона).

# 171 26 авг. 2010, 21:56 ч.
  • Мнения: 448
Здравейте и от мен!
Искам да попитам някой има ли Хлебопекарна Midea AHS15AB  и какви са отзивите за този модел - видях че в магазин зора струва 89 лева.Вярно ли е че на всяка цена трябва да имам ел.везна ?

# 172 26 авг. 2010, 22:00 ч.
  • Мнения: 9 785
Цитат на: svetli333 в чт, 26 авг 2010, 21:56
Здравейте и от мен!
Искам да попитам някой има ли Хлебопекарна Midea AHS15AB  и какви са отзивите за този модел - видях че в магазин зора струва 89 лева.Вярно ли е че на всяка цена трябва да имам ел.везна ?

За Мидеа-та не знам, но везната не е задължителна. Моята си я купих скоро след машината и всичко теглех с нея, но впоследствие се оказа, че не е нужно чак такава точност. Сега пак си я ползвам за други неща, или да изтегля остатъка от брашното в пакета Crazy.

# 173 26 авг. 2010, 23:36 ч.
  • Мнения: 210
Все се каня да попитам, защо при рязане с какви ли не ножове,все се троши и рони този хляб  Sad Много повече от заводските хлябове  newsm78

# 174 27 авг. 2010, 07:18 ч.
  • Мнения: 3 803
Цитат на: Любезна в чт, 26 авг 2010, 23:36
Все се каня да попитам, защо при рязане с какви ли не ножове,все се троши и рони този хляб  Sad Много повече от заводските хлябове  newsm78

Режа с голям къдрав нож,рони се нормално.

# 175 27 авг. 2010, 07:31 ч.
  • Мнения: 9 785
Цитат на: Любезна в чт, 26 авг 2010, 23:36
Все се каня да попитам, защо при рязане с какви ли не ножове,все се троши и рони този хляб  Sad Много повече от заводските хлябове  newsm78

Какъв хляб правиш? Предполагам има значение с какво брашно е правен. Но само предполагам. Аз освен бяло, друго рядко ползвам. Троши се в рамките на нормалното.

# 176 27 авг. 2010, 08:54 ч.
  • Мнения: 1 934
Аз пък имам чувството, че зависи и от количеството мая. Забелязвам, че със сухата нещата ми стават по-различни. По-шуплести и порести /или нещо си въобразявам  Confused/
   Дядо Хаджия, непременно ще пробвам съветите ти, само да остана малко по-свободна.
   Един въпрос към всички: имам домашна ръж един чувал и искам да си я смеля някъде, ама подозирам, че камъните на повечето мелници не са настроени за мелене на ръж. Знаете ли къде близо до Пловдив мелят ръж?

# 177 27 авг. 2010, 09:08 ч.
  • Мнения: 12 722
Цитат на: Любезна в чт, 26 авг 2010, 23:36
Все се каня да попитам, защо при рязане с какви ли не ножове,все се троши и рони този хляб  Sad Много повече от заводските хлябове  newsm78

Когато го слагам на dark, се образува такава коричка, опитай на по-светъл.

# 178 27 авг. 2010, 11:48 ч.
  • София
  • Мнения: 102
Цитат на: Любезна в чт … 6 авг 2010, 23:36
Все се каня да попитам, защо при рязане с какви ли не ножове,все се троши и рони този хляб  Sad Много повече от заводските хлябове  newsm78

И при мен е така, но аз правя предимно пълнозърнест хляб, а и какво ли не бутам вътре - трици, ленено семе, елда, сусам и прочие и смятам, че затова резултатът е по-ронлив хляб Особено като престои 2 дни. Но си го препичам тогава и пак го хапваме.

# 179 27 авг. 2010, 14:13 ч.
  • София
  • Мнения: 102
Цитат на: polin_a в ср, 25 авг 2010, 13:18
Цитат на: баба Станислава в ср, 25 авг 2010, 12:20
...Упс, извинявам се, че се обадих. Късно видях, че става въпрос за "мили момичета". С интерес очаквам да се обади някое момиче тук ...

Махни "баба"-та от ника и нямаш грижи. Така никой няма и да се сети, че си баба. Ако въобще си.... Crazy
Извинете за спама Rolling Eyes
Късно те видях, мислиш ли, че ако махна "баба" това ще промени факта, че съм баба? А дали ти си "момиче" оставям на теб да прецениш, но щом си се обадила ...

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата

      Включете се в проучването на наш партньор относно вашия опит и предпочитания, свързани с лоялни програми, предлагани от различни търговци.
      Попълнете анкетата сега - отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Включи се в анкетата на Pampers!
      В края ѝ ще откриеш как да участваш в дискусията за споделяне на родителски опит и да печелиш награди.

      Към анкетата