Публикувана: 16 авг. 2010, 22:24 ч.
Последно мнение: 25 септ. 2010, 10:06 ч.

Машина за хляб-34 част

84 306
729
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Има ли рецепта на Златния хляб на Лабрекс на български или я вземате само от руския блог?
Можете ли да ми посочите отзиви за хлебопекарни Мулинекс, особено модел 2000?
Как се постига този красив златист цвят на коричката на хляба?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Има ли рецепта на Златния хляб на Лабрекс на български или я вземате само от руския блог?
  
  Въпреки че рецептата за Златния хляб на Лабрекс може да бъде намерена в руски блог, форум не споменава наличието на превод на български. Ако имате нужда от по-голяма точност, можете да преведете рецептата самостоятелно.
- Можете ли да ми посочите отзиви за хлебопекарни Мулинекс, особено модел 2000?
  
  Форумът не спомена конкретни източници за отзиви за хлебопекарни Mueller, включително модел 2000. Въпреки това можете да потърсите онлайн рецензии и отзиви на уебсайтове за пазаруване или форуми, които обсъждат кухненски уреди.
- Как се постига този красив златист цвят на коричката на хляба?
  
  Златистият цвят на коричката на хляба може да се постигне чрез намазване на тестото с жълтък преди печене. Това придава характерния златист оттенък и хрупкава текстура на коричката.
- Каква е рецепта за тесто за пица, което може да се използва в машина за хляб?
- Какви са препоръките за избор на хлебопекарна в определен бюджет?

# 510 14 септ. 2010, 13:45 ч.

Мнения: 125

boris25 и аз като Nevena Virolan смятам да изберете заедно с жена си Mr. Green

Щом тя иска, значи се интересувала.
Мъже ми също направи подарък Mr. Green

Като видях не знаех да се радвам или да плача. Малко се разстроих Rolling Eyes

Машината ми е Мулинекс 2000 , не че ми е правила проблем , освен дето протича и не изпича горната коричка, но аз свикнах с това. Сама бих избрала определено друга, с две бъркалки , хоризонтален контейнер. Simple Smile

да покажа еди кренвиршки, които замесих от вечерта, втасах , оформих и сложих в хладилника. Сутрин изпекох и мъже ми ги взе за работа топлички Mr. Green

Последна редакция: вт, 14 сеп 2010, 15:03 от Alyona

# 511 14 септ. 2010, 16:11 ч.

Мнения: 2 215

Цитат

Малц продават във всяка бирена фабрика, и без връзки може. Меласата в Карфур е на щанда за захар, до декстрози, фруктози и изкуствени подсладители. Малцовия екстракт е при подправките, до ядки, стафиди, набухватели и мая. В Карфур има и малц и меласа. Знам, че в София има Карфур, майка водила лятото децата. Някой по-назад питаше за челебитка или чорек. В София има на големия пазар, този, дето е от халите нагоре по една улица с магазини за обувки, не се сещам името. В будка за ядки имало.

.
Дано да си права и наистина в карфур ги има тези неща, още тази седмица ще проверя, търсих преди около половин година (тогава още нямахме карфур) и нищо не намерих, да видим какво се е променило.

# 512 14 септ. 2010, 16:44 ч.

Мнения: 3 803

Alyona страхотни са chef

,а може ли рецептата с повече подробности ,за новаци като мен. Praynig

# 513 14 септ. 2010, 17:13 ч.

Мнения: 3 379

Здравейте, записвам се да следя темата, тъй като преди няколко дни си купихме тази машина за хляб.

Засега съм опитала само бързия хляб и пълнозърнестия.

Направих и една грешка с пълнозърнестия, която след това разбрах от какво е, но доведе до преливане на тестото извън тавичката. Подари това машината отвътре има на няколко места леко почерняло покритие, но предполагам, че това не нарушава работата й така или иначе (или поне се надявам).

Нещо, което исках да попитам (извинявам се, но чета тази тема колкото мога назад, а предишните надали ще успея да прочета). Как съхранявате хляба след изпичането, за да не изсъхне или пък да не се намокри от конденз? В кърпа, в плик (найлонов/хартиен)? Веднага ли поставяте в кърпата/плика за съхранение или чакате известн овреме да изтине хляба?

Друго, което ми направи впечатление - в книжката на машината пише да се чака да истине един час хляба, но след час вече не е така приятно топъл. Аз вадя хляба веднага след изпичане, дали не трябва да остане известно време в машината преди да го извадя?

# 514 14 септ. 2010, 17:32 ч.

Русе/София
Мнения: 1 838

Цитат на: Уго Чавес в вт, 14 сеп 2010, 16:44

Alyona страхотни са chef

,а може ли рецептата с повече подробности . Praynig

# 515 14 септ. 2010, 17:52 ч.

Мнения: 407

Цитат на: SZA в вт, 14 сеп 2010, 17:13

Здравейте, записвам се да следя темата, тъй като преди няколко дни си купихме тази машина за хляб.

Засега съм опитала само бързия хляб и пълнозърнестия.

Направих и една грешка с пълнозърнестия, която след това разбрах от какво е, но доведе до преливане на тестото извън тавичката. Подари това машината отвътре има на няколко места леко почерняло покритие, но предполагам, че това не нарушава работата й така или иначе (или поне се надявам).

Нещо, което исках да попитам (извинявам се, но чета тази тема колкото мога назад, а предишните надали ще успея да прочета). Как съхранявате хляба след изпичането, за да не изсъхне или пък да не се намокри от конденз? В кърпа, в плик (найлонов/хартиен)? Веднага ли поставяте в кърпата/плика за съхранение или чакате известн овреме да изстине хляба?

Друго, което ми направи впечатление - в книжката на машината пише да се чака да истине един час хляба, но след час вече не е така приятно топъл. Аз вадя хляба веднага след изпичане, дали не трябва да остане известно време в машината преди да го извадя?

След изпичането аз го оставям 10 мин в машината, след това 10 мин го оставям с контейнерчето вън. И чак тогава го вадя. Завивам в памучна кърпа, изчаквам 20 мин и ядем. А след като изстини го съхранявам в найлонова торбичка .

# 516 14 септ. 2010, 17:58 ч.

Мнения: 3 379

Цитат на: pepa_ilkova в вт, 14 сеп 2010, 17:52

Благодаря! bouquet

# 517 14 септ. 2010, 18:46 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: bolqrka64 в вт, 14 сеп 2010, 02:35

От марката брашно което ползвам има и "тип 400". Та въпросът ми е, за какво може да се използва този тип брашно и дали става и за машината? Простете за тъпите въпроси Embarassed

,но ми е любопитно а и няма кого друг да попитам. Благодаря предварително. bouquet

в книжката към моята машина има рецепти за бял хляб с брашно тип 405.
твоето е 400 . незнам дали е толкова съществена разликата Grinning

аз лично не съм правил хляб с такова брашно - просто не съм го срещал по магазините.

# 518 14 септ. 2010, 18:51 ч.

Мнения: 125

Цитат на: Уго Чавес в вт, 14 сеп 2010, 16:44

Alyona страхотни са chef

,а може ли рецептата с повече подробности ,за новаци като мен. Praynig

Радвам се че ви хареса. Hug

Много харесвам тези рецепта. Сигурно около 15 пъти вече правих тези кренвершки.
Рецептата е на Марабу bouquet

200 мл прясно мляко
2 с л захар
1 с л суха мая
или 18 г прясна мая
1 ч л сол
20 г краве масло
или 20 мл олио
300—320 г брашно

За плънка: кашкавал, кренверши

. Маята се разтваря в 100 мл топло мляко заедно с 1 с л захар и 1 с л брашно.
. Разбърква се добре и се оставя на топло за 10 минути.
. Брашното се пресява заедно със солта, добавя се захарта, млякото и шупналата мая.
. Омесва се тесто, като накрая се прибавя и маслото (олио).
. Меси още 10—15 минути до еластично, гладко и нелепнещо тесто.
. Тестото се оформя на топка и се поставя в намаслена купа.
. Покрива се и се оставя на топло да втаса за 40 минути.
После се оформят кренвершки, покриват се и се оставят да втасат за 20 минути.
Вътре с кренверш разрязан на 2, кисели краставички и кашкавал Heart Eyes

# 519 14 септ. 2010, 19:28 ч.

Мнения: 69

Благодаря ви Nevena и bongo_2007. bouquet

Nevena искаш да кажеш че от тип 400 ще мога да направя кекс или сладки? Thinking

bongo не знам къде се подвизаваш,но във Варна има тип 400 и от време на време се среща и тип 450. Ако не ти представлява трудност би ли ми пратил на личния/за да не спамим в темата/ рецептата за хляба с тип 450. Praynig

Реших! Ще направя хляб и нещо сладко. Ще докладвам.

# 520 14 септ. 2010, 20:13 ч.

USA
Мнения: 675

Невена, благодаря bouquet

! Машината ми ако я изключа помни, но не ми се играе, просто следващия път ще набрашня стафидите и ще ги сложа в последната минута!
Alyona, кремвиршките изглеждат страхотно, ти в машина за хляб ли правиш тестото? Мисля да ги пробвам след няколко дни Party

# 521 14 септ. 2010, 21:52 ч.

Мнения: 3 803

Alyona Благодаря bouquet

.Имам един въпрос,моята машина е със затопляне,трябва ли предварително да разтворя маята или може директно да се сложи в машината. newsm78

Това са питки за хамбургери ,по форумска рецепта.

Последна редакция: вт, 14 сеп 2010, 22:04 от Уго Чавес

# 522 14 септ. 2010, 22:04 ч.

Мнения: X

Альона, обра точките с кремвиршките на Марабу (ще погледна при Марабу дали е обяснила красивия и ефектен начин на сплитане)! Обаче има един проблем - не ядем кремвирши и наденици, нито луканка. Crazy

С какво мога да заменя плънката? Тази красота трябва да се направи поне веднъж. Помня как се бях зарибила да правя козунак с 4 и 6 фитила (голяма занимавка, но ако тестото не е с подходяща консистенция, след изпичане се губи ефектът.

Цитат на: SZA в вт, 14 сеп 2010, 17:13

Друго, което ми направи впечатление - в книжката на машината пише да се чака да истине един час хляба, но след час вече не е така приятно топъл.

Често се случва да попаднем на лош превод или просто да има грешки, както в една от цветните книжки към Мулинекс с багети.
За съхранението на хляба - след изпичане, ако съм си у нас, вадя веднага контейнера, оставям няколко минутки да постои вътре (иначе не може да се извади), след което прибирам хляба във фурната на печката върху решетката. Ако не ми трябва фурната, там си стои докато го изядем. Ако ми потрябва, слагам в найлонов плик.
Гледах в МЕТРО, че има брашно тип 00 и още не съм го пробвала, което отчитам като грешка. А брашното тип 400 сигурно доста се доближава до тип 500, така че всичко бих направила с него (успех на болярка64).
Още нещо - защо има някакъв страх от това къде ще се сложи маята? Само за отложен старт маята трябва да е най-отгоре върху брашното. Иначе не виждам проблем да се ползва жива мая, разтворена във вода или мляко - тогава тя е най-отдолу.

Последна редакция: вт, 14 сеп 2010, 22:55 от Анонимен

# 523 14 септ. 2010, 22:28 ч.

София
Мнения: 8 652

Цитат на: alys в вт, 14 сеп 2010, 22:04

... С какво мога да заменя плънката? ...
Още нещо - защо има някакъв страх от това къде ще се сложи маята? Само за отложен старт маята трябва да е най-отгоре върху брашното. Иначе не виждам проблем да се ползва жива мая, разтворена във вода или мляко - тогава тя е най-отдолу.

Плънката може да бъде например от пилешко с лук и гъби... и изобщо всякакви импровизации.
...
Защото за маята така са писали в почти всички упътвания за машините и от там се е създало нещо като традиция в този форум.