Публикувана: 24 авг. 2010, 22:19 ч.
Последно мнение: 16 окт. 2010, 20:24 ч.

Празник-делник или не,(есеннатa) разходка от Едирне до Диярбакър нac зове-TR 34

37 716
748
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Можете ли да ми дадете рецепти за тези сладкиши?
Как се приготвя турунч реци?
Как се прави гюляч?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Можете ли да ми дадете рецепти за тези сладкиши?
  
  Форумът обсъжда различни рецепти за сладкиши. Някои от тях включват турунч речели, направен от портокали, захар, вода и лимонов сок с използване на портокалови кори за приготвяне на сладкото. Друг е гюллячът, който се прави с оризови кори и може да бъде приготвен с царевично нишесте, бяло брашно и вода в определена пропорция.
- Как се приготвя турунч реци?
  
  За да направите турунч реци (сладко от портокалови кори), ще ви трябват портокали, захар, вода и лимонов сок. Първо, измийте портокалите и обелете кората им. След това сварете корите в три различни води, за да премахнете горчивината. След като се сварят, ги оставете да престоят една нощ със захар. На следващия ден добавете вода и лимонов сок и варете на слаб огън до готовност. Извадете конците преди сервиране. За повече подробности вижте споделената рецепта във форума.
- Как се прави гюляч?
  
  Гюллячът се приготвя с помощта на оризови кори, които могат да бъдат направени чрез смесване на царевично нишесте, брашно и вода в определена пропорция. След това сместа се изсипва с черпак в голяма кръгла тава и след няколко секунди листът се изпича, тъй като е тънък. Тази информация е споделена във форума от участници, които споделят своя опит и рецепти за различни сладкиши.
- Можете ли да предоставите рецепти за турунч речели и гюлляч?
- Какви теми се обсъждат във форума?

# 45 26 авг. 2010, 12:55 ч.

sofia
Мнения: 1 606

Може ли малко разказ за тази Калдеанска църква, че си пуснах чичко гугъл и ми стана много интересно .

# 46 26 авг. 2010, 13:27 ч.

Истанбул
Мнения: 360

Дедо,нали че идваш на срещата.Ще ти купя един пакет кори за гюллач.Не се мъчи да си ги правиш сам .А иначе и корите с течение на времето са претърпяли модификации,вече не се приготвят само от оризово брашно,ами сместта може да се приготви и със царевично нишесте ,бяло брашно и вода в определена пропорция.Прави се рядка смес и се излива с черпак в голяма кръгла тава.За секунди листът се опича ,щото е тънък.
http://www.netgazete.com/News/619486/ramazan_tatlisi_gullac_kriz … kilenmeyecek.aspx

# 47 26 авг. 2010, 14:09 ч.

София
Мнения: 8 887

Цитат на: haksev в чт, 26 авг 2010, 13:27

Ами още не знам дали ще идвам на срещата, защото ако е рекъл Господ пак заминавам за Тунис.

А за оризовите кори - бе зора беше да смеля брашното, после ги правя там няколко идеи по редки от палачинковото тесто и ги мажа с четка върху тефлонов тиган. По някой път повтарям мазането и те след минута (даже и по малко) си стават.

Между другото правил съм кори от бадемово брашно и става нещо неописуемо, само дето като изсъхнат стават много чупливи ама съм им намерил номера и на тях.

# 48 26 авг. 2010, 15:15 ч.

Истанбул
Мнения: 123

Angi,

http://www.thy.com/tr-TR/skylife/archive/images/2004_11_img/ahsap2.jpg

http://www.gulactiahsap.com/tr/images/dekope/dekope_kapi.JPG

http://www.karadenizantik.com/f/A002.jpg

http://www.kiyakkundekari.com/resimler/camikapisi2.jpg

http://www.agaclar.net/galeri/displayimage.php?imageid=30656

# 49 26 авг. 2010, 16:07 ч.

до вятърните мелници
Мнения: 195

Оооо, Мисти, първата и третата са просто страхотни!!! Разкош!

останалите лично на мен ми идват прекалено ориенталски за възрожденска къща...

аз тия дни съм на вълна Ню Йорк и затова не се включвам много в разговора...

пък в готвенето съвсем се изчанчих, както казва моя мъж, така че няма да се обаждам Simple Smile

само не мога да се въздържа да не спомена защо нещата от детството и сегашните им варианти имат различен вкус Whistling

може би, защото едно време нямаше толкова химии, оцветители, консерванти и вкусо-подобрители. ooooh!

нито във вафлите, нито в бонбони и пр. "готови" изделия. а я им вижте сега съставките - по-зле и от менделеевата таблица Sick

# 50 26 авг. 2010, 16:22 ч.

Мнения: 11 743

Да, Джорди, точно! Една боза да вземеш, едно време се разваляше (вкисваше) за ден и половина, сега е с една седмица (минимум) трайност. Много по- изгодно за производителя и търговеца. Без захар - защото е и по- евтино, а с подсладители, със сумати консерванти и така.

# 51 26 авг. 2010, 16:44 ч.

sofia
Мнения: 1 606

Втората врата е моят фаворит. Обратно на Джорди - другите са ми натруфени Laughing

Момичета, нали ви е ясно, че освен историята с консервантите, има и друга страна, а именно, че едно време нямаше особено разнообразие, да не говорим, че пък и почти никой не ядеше подобни неща всеки ден Wink

Вкусът на детството винаги е незаменим и неповторим!

# 52 26 авг. 2010, 17:35 ч.

до вятърните мелници
Мнения: 195

забравих да кажа, "Благодаря!" за новата темичка! Много е сладка, БЗ Simple Smile

Бомбич, и ти си права за "детството"... аз нямам някакви много дълбоки спомени за вафли и други пакетирани. може би само бонбоните Теменужка и Лукчетата. основно ядяхме филии, баници, компоти, плодове и домашни кексове и сладки... това встрани от главните яденета, разбира се...

Пине, то да е само бозата... дори в бялото брашно имало!! къде ли не ги ръгат вече?!
а да намери човек дъвка със захар е доста трудна работа. убедих се в това докато бях бременна Sad

# 53 26 авг. 2010, 18:18 ч.

Мнения: 11 743

Бозата за пример я дадох, ясно, че далеч не е само тя, всичко е.

# 54 26 авг. 2010, 19:19 ч.

Варна
Мнения: 924

И на мен ми е минавало през ум , че е възможно , причината за "нищо не е същото" да се крие в липсата на главната предпоставка - детството ... И това го има ... И все пак , липсата на онези изходни продукти , според мен е в основата ... Когато става въпрос за вкус - всяко нещо е от значение ... Аз много обичам да гледам поредицата "Food Lovers Guide to the Planet" на National Gеographic channel. И ми прави впечатление с какво внимание и прецизност се отнасят хората-ценители към храната - като се започне от подбора на продуктите и се стигне до техниките на обработка . Там принципът е - колкото се може по-малко машини да влизат в контакт с храната . Най-добре е всичко - ОТ ... ДО , да се прави ръчно ...
Между другото , пак в тази поредица показаха как се произвеждат корите за гюллач . Нагорещените "тигани" , за които говори Хакито , са с много особена форма - изпъкнали ( нещо като капаци ) ... Сместа , която е доста рядка (струва ми се , по-рядка от боза ) , се излива върху тях . Тя ги облива и по-голямото количество от нея се стича надолу . Върху "капака" се задържа един много тънък слой - тази част от течността , която е била в най-непосредствен контакт с повърхността и моментално се е втвърдила ... После този извънредно тънък лист (по-скоро , люспа ) се обработва допълнително - суши се , пече се , пресова се ... Но първата стъпка е най-главната и не виждам как тя може да се импровизира в домашна обстановка , дядо хаджи ( макар че , знам , че за теб малко неща са невъзможни Grinning

)
Пак в същата серия на предаването , обясниха как се прави локума и подчертаха , че локумът е идеалното допълнение към турското кафе Simple Smile

Така че , Анджи , Хаки , утринните ви предложения са класическа комбинация ! Grinning

Джорди , в Ню Йорк ли ще заминаваш ? ... Радвам се за теб ! Hug

Последна редакция: чт, 26 авг 2010, 19:26 от Lora-Di

# 55 26 авг. 2010, 19:20 ч.

Мнения: 6 245

Боза у Старозагорско има със захар. И си прокисва, стaва резлива за ден-два и т.н. И е около 3 пъти по-скъпа от другата. Като ме удари носталгията Laughing

Анге, ей ти врата, но е доста по-семпла:

Иначе страхотен обков имаше на чаршията в Сафранболу. Така му кажи на майстора - да пали колата, тои ще го заведеш, и ще купите идеални панти, брави и т.н. от ковано желязо. Цените бяха много читави, бай дъ уей.

# 56 26 авг. 2010, 19:26 ч.

Истанбул
Мнения: 360

Ей по такива порти ама половината беше пощуряло целокупното турско население през 90 те години на миналия век.Из антикварните магазини не се заседяваше дълго пукната врата.Използваха се за маси в хола.

# 57 26 авг. 2010, 19:40 ч.

Казанлък of all places
Мнения: 689

Хапке, знаех си ,че мога да разчитам на теб! Само да слезе от покрива, ще му начертая маршрута!
Хаки, това с масите ме втрещи. Мисля,че само такова нещо не са искали да им се прави тук.

По принцип идеята е,че ако една врата е висока 2.70, едното и крило тежи 150 кг , изработена е от дъб, материалът говори сам за себе си и няма нужда от допълнително украси. В този смисъл, последната врата, тази на Хапка и втората на Мистик най ми се връзват с концепцията. Но в крайна сметка, клиентът е този, който ще реши какво иска. Аз искам Сафранболу. Mr. Green