Ние днес ще хапваме кюфтета по чирпански.
- Публикувана: 28 авг. 2010, 12:26 ч.
- Последно мнение: 30 септ. 2010, 22:10 ч.
Чакам есента с черпак в ръка
Тъй като е ден на каймата, ще предложа една рецепта. Оригиналът е с равни части кълцано телешко и свинско.
Печено кълцано месо
500гр. кайма
2-3 яйца
125гр. брашно /8 пълни с.л./
100гр. стерилизирани гъби /става и с кисели краставички/
250мл. прясно мляко
100гр. масло
1 глава лук /ситно нарязана/
сол и черен пипер на вкус, 1ч.л. чубрица, 5-6 стръка магданоз
Маслото се стапя в тавата и после всички останали продукти се омесват в нея. Пече се на 220-250оС. Реже се като поизстине.
Печено кълцано месо
500гр. кайма
2-3 яйца
125гр. брашно /8 пълни с.л./
100гр. стерилизирани гъби /става и с кисели краставички/
250мл. прясно мляко
100гр. масло
1 глава лук /ситно нарязана/
сол и черен пипер на вкус, 1ч.л. чубрица, 5-6 стръка магданоз
Маслото се стапя в тавата и после всички останали продукти се омесват в нея. Пече се на 220-250оС. Реже се като поизстине.
Направо я копирам от нейния пост.
Баница
1 пак. кори (ползвам Бела)
останалото ми е на око общо взето, та:
плънка:
сирене о-о 300г
яйца 4-5
кис. мляко 2-4 с.л.
малко олио
150-160г масло , разтопено
1/3-1 ч.ч пр. мляко
Първо си намазвам корите...залепвам една с друга с масло, което поръсвам на една кора, разнасям и слагам отгоре 2ра кора, сгъвам ги на 4 и ставям настрани ... така с всички кори, като трябва да остане малко от маслото. После обръщам купчината приготвени кори, за да започна с първата, защото е най -дълго престояла и започват да съхнат. Разгъвам я (нали е сгъната ) и поръсвам от плънката, разснасям я по цялата кора, навивам на руло и редя в тавата, намазнена с масло. Нарязвам на парчета , поливам с останалото масло и с прясното мляко...пека на 180-190°С до готовност/зачервяване. Изваждам, напръсквам с вода и похлупвам с друга тава или пък вестник и отгоре с кърпа ... да се задуши/ омекне.
Пробвала съм и други вариянти, като например с майонеза но по-добра от тази няма според нас, а и тези, които съм черпила я харесват мнооооого .
От свеки ми е рецептата.
Само,че аз не я заливам с прясно мляко,с половин бутилчица газирана вода и разбито яйце.Понякога ако ми остане от плънката слагам и нея.
А с ръчно точените кори става направо душица!
Баница
1 пак. кори (ползвам Бела)
останалото ми е на око общо взето, та:
плънка:
сирене о-о 300г
яйца 4-5
кис. мляко 2-4 с.л.
малко олио
150-160г масло , разтопено
1/3-1 ч.ч пр. мляко
Първо си намазвам корите...залепвам една с друга с масло, което поръсвам на една кора, разнасям и слагам отгоре 2ра кора, сгъвам ги на 4 и ставям настрани ... така с всички кори, като трябва да остане малко от маслото. После обръщам купчината приготвени кори, за да започна с първата, защото е най -дълго престояла и започват да съхнат. Разгъвам я (нали е сгъната ) и поръсвам от плънката, разснасям я по цялата кора, навивам на руло и редя в тавата, намазнена с масло. Нарязвам на парчета , поливам с останалото масло и с прясното мляко...пека на 180-190°С до готовност/зачервяване. Изваждам, напръсквам с вода и похлупвам с друга тава или пък вестник и отгоре с кърпа ... да се задуши/ омекне.
Пробвала съм и други вариянти, като например с майонеза но по-добра от тази няма според нас, а и тези, които съм черпила я харесват мнооооого .
От свеки ми е рецептата.
Само,че аз не я заливам с прясно мляко,с половин бутилчица газирана вода и разбито яйце.Понякога ако ми остане от плънката слагам и нея.
А с ръчно точените кори става направо душица!
Плънката ми е само яйца и сирене - 4 яйца с буца сирене - като се намачка да стане течно , не гъсто, слагам две кори, направо с бутилката олио поливам тук там капчици, после ръся от плънката, отгоре пак две кори, пак малко олио и плънка и така докато свършат корите. Направо в тавата се прави - тоест преценяваш как да подвиеш корите, за да я уплътнят хубаво. С нож режеш на големи парчета - аз правя един разрез в средата по дължина и няколко перпендикулярни. Отгоре изливаш повече от половин бутилка газирана вода/малка/, и печеш. Надига се доста и става разкош
Да се похваля, че за първи път правих супа топчета (Вилико, не се чуди 
) - просто я ненавиждах още от детската градина и затова не съм готвила до сега. Обаче след много молби от половинката склоних и тя взе, че се получи перфектна, вече влиза в месечното семейно меню. Много благодаря на дамата, която пусна линк към рецептата (не помня коя от вас беше, пък не ми се търси 
). Ама докато оформя топчетата зор видях, голяма хамалогия, голямо чудо, то нали двойна доза правих - само те половин час ми отнеха, ужас. Но резултатът си заслужаваше.
) - просто я ненавиждах още от детската градина и затова не съм готвила до сега. Обаче след много молби от половинката склоних и тя взе, че се получи перфектна, вече влиза в месечното семейно меню. Много благодаря на дамата, която пусна линк към рецептата (не помня коя от вас беше, пък не ми се търси ). Ама докато оформя топчетата зор видях, голяма хамалогия, голямо чудо, то нали двойна доза правих - само те половин час ми отнеха, ужас. Но резултатът си заслужаваше. Да се похваля, че за първи път правих супа топчета (Вилико, не се чуди ) - просто я ненавиждах още от детската градина и затова не съм готвила до сега. Обаче след много молби от половинката склоних и тя взе, че се получи перфектна, вече влиза в месечното семейно меню. Много благодаря на дамата, която пусна линк към рецептата (не помня коя от вас беше, пък не ми се търси ). Ама докато оформя топчетата зор видях, голяма хамалогия, голямо чудо, то нали двойна доза правих - само те половин час ми отнеха, ужас. Но резултатът си заслужаваше.
) - просто я ненавиждах още от детската градина и затова не съм готвила до сега. Обаче след много молби от половинката склоних и тя взе, че се получи перфектна, вече влиза в месечното семейно меню. Много благодаря на дамата, която пусна линк към рецептата (не помня коя от вас беше, пък не ми се търси ). Ама докато оформя топчетата зор видях, голяма хамалогия, голямо чудо, то нали двойна доза правих - само те половин час ми отнеха, ужас. Но резултатът си заслужаваше.Направих супа.. 
За пръв път в живота..
Зеленукова - тиквички, моркови, картофче - пасирани, с мляко, зехтин и копър. И крутончета.
Брех..вкусна е..
За пръв път в живота..
Зеленукова - тиквички, моркови, картофче - пасирани, с мляко, зехтин и копър. И крутончета.
Брех..вкусна е..
Ако сложиш отгоре една лъжица заквасена сметана,става разкош!
Препоръчани теми