Публикувана: 21 септ. 2010, 15:10 ч.
Последно мнение: 23 септ. 2010, 19:06 ч.

Консервиране на ябълки?

22 947
21
1

21 септ. 2010, 15:10 ч.

Мнения: 1

Здравейте мили мами, сдобих се с 2 чувала ябълки (Спартан). За жалост много нетраен сорт.
Бихте ли споделили идеи и рецепти за консервирането им. Praynig

От търсачката ми излизат основно сладкиши и ястия и един оцет, който ще направя, но ми трябват повече идеи.
Сладка, конфитюри, всичко що може да е в буркани.
newsm78

# 1 21 септ. 2010, 15:20 ч.

на втория етаж
Мнения: 248

Обелени,почистени,нарязани на дребни кубчета или настъргани на едро.Разбърквам ги със съвсем малко захар,1ч.л. на бурканче(мисля,че може и съвсем без захар) и пълня в бурканчета.Запечатвам и стерилизирам 10-15мин.Тъй като са леки,бурканчетата изплуват от водата - слагам отгоре една чиния да потънат.Зимата ги ползвам за сладкиши,щрудели,за сутрешното мюсли или просто така с лъжичката си ги хапвам. Peace

# 2 21 септ. 2010, 15:27 ч.

Мнения: 1

Това го мятам още сега! Страшно ми допадна идеята!

# 3 21 септ. 2010, 15:31 ч.

Мнения: 51

И аз правя ябълки -настъргани и после в бурканчета, без захар. Много вкусно става, за гарниране на печени меса, за сладкиши. Много е трайно. Стерилизирам 15 мин.

# 4 21 септ. 2010, 16:05 ч.

София
Мнения: 23 199

Майка ми прави компоти от ябълки. На мен не ми харесват на вкус, но ги смесвам с друг компот, например кайсии, пасирам ги и става идеален нектар.

# 5 21 септ. 2010, 16:11 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 777

Здравей!

Ако имаш място във фризера направо обели, нарежи на филийки (настържи) и замрази ябълките. Няма нужда от бланширане и спестяваш топлинната обработка. Аз редовно замразявам за щрудел. Peace

# 6 21 септ. 2010, 18:25 ч.

Мнения: 215

И ние тази година имаме много ябълки. Мислех си за сладко, конфитюр или нещо подобно, но я кажете замразените във фризера като се извадят после меки ли са? Не съм замразявала друга година а ми хареса идеята.

# 7 21 септ. 2010, 19:21 ч.

Мнения: 1

Отчет и молба за спешен съвет! Започнах по идеите с огромен ентусиазъм, 8 малки бурканчета по метода на lina kaz i felicity и 4 торбички за фризера, но потъмняха независимо, че докато ги режех бяха в купа с вода и лимон Sad

(там не потъмняха, а след нарязването). Така ли трябва да е или някъде съм сгафила яко newsm78

Сега не знам дали да продължавам Tired

Обновление: Докато се почесвах "умно" попаднах на една рецепта за ябълков конфитюр на фурна на пеп-4о, модифицирах малко по наш вкус и сега е във фурната, като стане ще докладвам какво се е получило.
Оригиналната рецепта е:
Продукти:

10кг ябълки
1.5кг захар
2 пак. лимонтозу
1 пак. канела
Като ябълките първо се варят 15 мин. почистени, после отцедени и пасирани се пекат със захарта

Но, нали съм отявлен експериментатор го направих още по-мързеливо, като на 1,5 кг. настъргани ябълки сложих 400 гр. кафява захар, 3 пръчки канела и 200 гр. едро смлени орехи - всичко директно във фурната. Сега чакам с нетърпение резултата.

Последна редакция: вт, 21 сеп 2010, 20:37 от frei

# 8 22 септ. 2010, 10:06 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 777

Да, леко почерняват, но това не пречи. Аз използвам вместо лимонов сок, солена вода против почерняване. Peace

Последна редакция: ср, 22 сеп 2010, 11:19 от natalyna

# 9 22 септ. 2010, 10:42 ч.

Мнения: 50

Ние също всяка година имаме много ябълки и ги съхраняваме до пролетта като поставим една пластмасова бутилка пълна с вода без капачка в средата на един бидон и около нея насипваме ябълките,но трябва да са здрави без "натъртени" и се затварят с капак.Така те си поемат влага през цялата зима и остават свежи.Дано да ме разберете. Peace

# 10 22 септ. 2010, 14:41 ч.

Варна
Мнения: 709

И на мен ми се намират ябълки и искам да следя идеите...

# 11 22 септ. 2010, 17:23 ч.

Мнения: 1

BOBIVO1, разбрах как, идеално си го описала. За съжаление вдичките ни опити за свежо съхраняване с този сорт са били до сега неуспешни и тази година не искам да рискувам.
Притесненията ми за цвета отпаднаха, след стерилизацията ябълките станаха с един чуден жълт цвят, много съм доволна bouquet

От объркания ми конфитюр стана страхотна плънка, толкова вкусна, че ометохме една купичка хей така, а и кифлички завъртях и те не останаха.
Отчитам се с една снимка