Публикувана: 28 окт. 2010, 20:02 ч.
Последно мнение: 26 апр. 2011, 00:44 ч.

Мъфини, малки кексчета и още нещо...... - 5 тема

110 484
735
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво е шоколадов чипс и къде мога да го купя?
Как да подобря консистенцията на мъфините, които станаха твърде гъсти?
Как да избегна залепването на мъфините към тавите по време на печене?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво е шоколадов чипс и къде мога да го купя?
  
  Шоколадовите парченца са добавка, използвана в различни рецепти за печене на сладкиши като мъфини. Те могат да бъдат закупени от магазини като Метро или Кауфланд. Цената им е приблизително 20 лв за пакет от 200 грама. Освен това има и вариант за закупуване на шоколадови парченца в Кауфланд, което може да бъде алтернатива на този в Метро.
- Как да подобря консистенцията на мъфините, които станаха твърде гъсти?
  
  Ако тестото за мъфини стане твърде гъсто, може да се добави малко течност, като мляко или вода, за да се постигне желаната консистенция. Освен това е препоръчително да използвате по-влажно брашно или да регулирате количеството брашно чрез добавяне на малки количества и проверка на консистенцията на тестото.
- Как да избегна залепването на мъфините към тавите по време на печене?
  
  За да предотвратите залепването на мъфините към тавите, можете да използвате силиконови формички, тъй като те обикновено не залепват. Ако предпочитате хартиени формички, намажете ги леко с масло или използвайте предварително намазани метални форми. Освен това се уверете, че не пълните формите прекалено много, за да избегнете залепването. За да предотвратите залепването на мъфините в тавата по време на печене, намажете вътрешността на формата с малко олио или масло преди изливане на сместа за мъфини. Това ще улесни отстраняването след изпичане.
- Как мога да подобря външния вид на мъфините, за да изглеждат апетитно?
- Как да предотвратя мъфините ми да потъват на дъното?

# 120 18 ноем. 2010, 19:13 ч.

София
Мнения: 6 732

Нети, на мен ми се получи така първият път, когато пробвах. Трябва да е по-маслено тестото, за да се отлепят лесно; или като изстинат ги сложи в пластмасова купа с капак, като поомекнат се отлепят. Simple Smile

Но проблемът не е във формичките, а тестото. Wink

# 121 18 ноем. 2010, 19:38 ч.

1st floor
Мнения: 9 776

При мен силиконовите залепват, като ми е по-малко брашното...мажа с масло в такива случаи...

# 122 18 ноем. 2010, 19:41 ч.

Мнения: 22 867

Може би и от тестото зависи, но на мен ми се е случвало едни и същи мъфини да залепват в дадени книжни капсулки и в други да не залепват, така че вероятно има значение и качеството на кошничките. Peace

Мъфини с рулца от раци.

# 123 18 ноем. 2010, 21:18 ч.

Мнения: 7 021

Цитат на: Pety в чт, 11 ное 2010, 20:41

http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2136.msg85423.html#msg85423

Използвах рецептата на Пети, като вместо колбас нарязах по едно парче Грюер и Пармезан. Препекох ги и
станаха фантастични мъфинки:)

# 124 19 ноем. 2010, 09:25 ч.

Мнения: 68

Цитат на: ninon в ср, 17 ное 2010, 13:59

Здравейте,дами Simple Smile

С мааалко закъснение пускам мъфините,които правих за Хелоуин Wink

Правих ги по тази рецепта http://kulinar.gbg.bg/index.php?p=recipe&id=5474 ,като замених лимона с портокал,а вътре някои мъфини имаха натурален шоколад вместо бял.И в двата варианта и с лимон,и с портокал стават невероятно вкусни,а и доста бройки Grinning

Страхотно са се получили!!!

Ще трябва да си ги запазя за догодина Simple Smile

че да не се налага да откривам пак топлата вода...

# 125 19 ноем. 2010, 09:43 ч.

Мнения: 68

И май не съм успяла да се похваля с моите Мъфини с ябълка, ядки и карамелена глазура... (рецептата е тук http://angellovescooking.blogspot.com/2010/10/blog-post_26.html, че нещо не се справям с вмъкването на линка Sad

# 126 19 ноем. 2010, 15:24 ч.

Мнения: X

шоколадови мъфини с тиква

# 127 20 ноем. 2010, 12:59 ч.

Мнения: 472

Да се запиша с първия си мъфинскии опит,който се оказа супер сполучлив ...Царевичните мъфини,направо божестввени Hug

А как ги съхранявате ?

# 128 20 ноем. 2010, 22:13 ч.

София
Мнения: 6 732

В кутия с капак, или завити в найлонова торбичка.

# 129 22 ноем. 2010, 09:48 ч.

Мнения: 1 701

Момичета, от вчера имам силиконова форма за мъфини и днес вече смятам да я изпробвам. Избрах си тази рецепта, понеже мъжа ми иска да са със някакво сладко. Въпроса ми е, когато пълня формичките, до къде да пълня? Колко се надуват по принцип? Да не да ги напълня догоре и да прелеят или пък ако не се надуват да си останат до половина?
Обещавам да изчета темата ви... Embarassed

# 130 22 ноем. 2010, 09:52 ч.

София
Мнения: 6 210

wish, гледай да не препълваш формичките повече от 2/3. Пък като направиш няколко дози, сама ще им хванеш цаката Peace

# 131 22 ноем. 2010, 09:52 ч.

София
Мнения: 6 732

Пълнят се 2/3 от чашките. Simple Smile

Аз си взех онзи ден от Фантастико меки алуминиеви (май са алуминиеви, като от алуминиево фолио) чашки и направих пак солените мъфини с колбас и сирене, като за 2 дози добавих и 1 голяма глава червен лук. chef