Публикувана: 28 окт. 2010, 20:02 ч.
Последно мнение: 26 апр. 2011, 00:44 ч.

Мъфини, малки кексчета и още нещо...... - 5 тема

110 372
735
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво е шоколадов чипс и къде мога да го купя?
Как да подобря консистенцията на мъфините, които станаха твърде гъсти?
Как да избегна залепването на мъфините към тавите по време на печене?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво е шоколадов чипс и къде мога да го купя?
  
  Шоколадовите парченца са добавка, използвана в различни рецепти за печене на сладкиши като мъфини. Те могат да бъдат закупени от магазини като Метро или Кауфланд. Цената им е приблизително 20 лв за пакет от 200 грама. Освен това има и вариант за закупуване на шоколадови парченца в Кауфланд, което може да бъде алтернатива на този в Метро.
- Как да подобря консистенцията на мъфините, които станаха твърде гъсти?
  
  Ако тестото за мъфини стане твърде гъсто, може да се добави малко течност, като мляко или вода, за да се постигне желаната консистенция. Освен това е препоръчително да използвате по-влажно брашно или да регулирате количеството брашно чрез добавяне на малки количества и проверка на консистенцията на тестото.
- Как да избегна залепването на мъфините към тавите по време на печене?
  
  За да предотвратите залепването на мъфините към тавите, можете да използвате силиконови формички, тъй като те обикновено не залепват. Ако предпочитате хартиени формички, намажете ги леко с масло или използвайте предварително намазани метални форми. Освен това се уверете, че не пълните формите прекалено много, за да избегнете залепването. За да предотвратите залепването на мъфините в тавата по време на печене, намажете вътрешността на формата с малко олио или масло преди изливане на сместа за мъфини. Това ще улесни отстраняването след изпичане.
- Как мога да подобря външния вид на мъфините, за да изглеждат апетитно?
- Как да предотвратя мъфините ми да потъват на дъното?

# 375 1 фев. 2011, 09:02 ч.

под тепетата
Мнения: 11 118

В ниската тава към фурната ще ти е най-удобно,няма от водна баня.

# 376 1 фев. 2011, 09:15 ч.

Мнения: 770

Цитат на: bilqna_69 в вт, 01 фев 2011, 09:02

В ниската тава към фурната ще ти е най-удобно,няма от водна баня.

и аз така ги слагам, малките формички. По-големите силиконови си ги слагам без проблем на решетката. Когато ги ползвах за първи път ги намаслих и набрашних, след това вече не масля.

# 377 1 фев. 2011, 09:24 ч.

Мнения: 258

Благодаря ви.Така ще направя.
juja_ мисля да опитам солените по твоята рецапта, но би ми казала моля те, понеже няма как да ги измеря като грамажи горе-долу примерно като чаени чаши по колко са в рецептата ти.

# 378 1 фев. 2011, 09:38 ч.

под тепетата
Мнения: 11 118

Виж тук http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=10258.0
Купила съм си мерителна каничка на факелман - има милилитри, грамове за брашно и захар.Друго, което мога да те посъветвам - в Мвтро имаше стъклени мензури с грамажи за много продукти. И последно - купих си от магазин за левче комплект лъжици ,захванати на халка като мярки и чаши , означени с 1/4, 2/3, 1/2 и американските мерки.

# 379 1 фев. 2011, 09:49 ч.

Мнения: 770

Пак да кажа, че рецептата не е моя, някъде от нета е дали от тук или другаде не се сещам, понеже като харесам рецепта си я пиша в една тетрадка, в повечето случаи пиша от кой е, но сега не съм newsm78

. Това го уточнявам, за да не излезе после, че съм откраднала на някой рецептата, просто най-много ни допадна и я споделих!
Дени ден аз имам една купя за 3лв от Кауфлант(преди доста време беше), на тази купа има мерилки за течност, захар и брашно. За олиото използвам една мерилка от стерилизатора на Криси. Всъщност меря само един път, от там нататък съм вече на око. Принципно всяка домакиня трябва да има 1 чаша, която използва винаги за "мярка".
Има и друг начин със супени лъжици (равни)
1 ч.ч. = 250 г 1 с.л. захар = 25 г
1 ч.ч. = 100 г 1 с.л. брашно = 10 г
1 ч.ч. = 150 г 1 с.л. кафява захар = 15 г
олиото е някъде колкото една кафена чашка, или 1/3 ч.ч.
Не е толкова важно да спазваш точните грамажи, важното в рецептите е съотношението! Надявам се да съм ти била полезна.

# 380 1 фев. 2011, 09:56 ч.

под тепетата
Мнения: 11 118

juja_ , за същата говоря на Факелман, и аз от Кауфланд си я купих.Отдолу е с гумен пръстен да не се пързаля.

Рецептата се води за основна за мъфини ( т.е. можеш да варираш с добавки ), и аз от тук някъде съм я копнала като се зарибих по мъфините и изчетох сума ти рецепти.

# 381 1 фев. 2011, 13:32 ч.

Мнения: 258

Много благодаря.Много полезни неща сте написали.Имах такава купа, но се счупи и така и не съм си взела друга.Слад малко като преспя малката започвам да ги правя и ще направя снимки, само дано се получи де Crazy

да не говоря предварително.
За да не пускам нов пост редактирам тук.Мъфините станаха разкошни!По рецептата на juja_ Направо съм изненадана!Ето ги и тях

Последна редакция: вт, 01 фев 2011, 15:43 от deni_den

# 382 1 фев. 2011, 16:17 ч.

Мнения: 182

Цитат на: tzarina в нд, 30 яну 2011, 17:23

Преборих се с моите мъфини, от всички бройки само на два леко ,,скъсах,, дънцето при отлепването. Но за другият път ще си знам, че формата трябва да се намасли.

- рецептата я взех от 1-ва страница на темичката

Ехоооо супер са тези мъфини - как ги правиш да са така жълти и сладки и светещи ?
Сега ще ви покажа моите произведения със парченце шоколад и сладко ! Но не са като твоите - по - скоро като бисквитки са моите Thinking

# 383 1 фев. 2011, 16:26 ч.

Мнения: 1 295

boggy, нямам представа защо изглеждат така. Много познати че питаха също. Вероятно от самата си рецепта. А на втората снимка вече са намазани с глазурата от рецептата, затова имат такъв блясък. Вчера пак ги правих, ама не останаха за снимка. Изядоха ги дори без глазура Joy

# 384 1 фев. 2011, 16:35 ч.

Мнения: 182

ето ги мойте произведения хахаха
Този път сложих и малко ром cook

Но определено май само със сода бухват достаааа повечко Thinking

# 385 1 фев. 2011, 19:41 ч.

София
Мнения: 911

Започвам да действам.Избрах рецептата за мъфини със сладко от вишни от ЧервеноВинце !
Стискайте ми палци за сефтето Grinning

Ще покажа и снимка !

# 386 1 фев. 2011, 20:22 ч.

Мнения: 0

Винаги съм искала да направя мъфини, но нямам формички за тях, а не знам и каде да си намеря такива хартиени. Sad

# 387 1 фев. 2011, 20:29 ч.

Мнения: 258

Цитат на: ani_88 в вт, 01 фев 2011, 20:22

Винаги съм искала да направя мъфини, но нямам формички за тях, а не знам и каде да си намеря такива хартиени. Sad

Здравей.И аз се запалих и реших да ги направя и без формички.Сложих ги в купички за гювечета и се получи.На другия ден се сдобих с формички, а хартиени има в големите магазини.
Важен е ентусиазма и желанието Wink