Публикувана: 28 окт. 2010, 20:02 ч.
Последно мнение: 26 апр. 2011, 00:44 ч.

Мъфини, малки кексчета и още нещо...... - 5 тема

110 616
735
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво е шоколадов чипс и къде мога да го купя?
Как да подобря консистенцията на мъфините, които станаха твърде гъсти?
Как да избегна залепването на мъфините към тавите по време на печене?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво е шоколадов чипс и къде мога да го купя?
  
  Шоколадовите парченца са добавка, използвана в различни рецепти за печене на сладкиши като мъфини. Те могат да бъдат закупени от магазини като Метро или Кауфланд. Цената им е приблизително 20 лв за пакет от 200 грама. Освен това има и вариант за закупуване на шоколадови парченца в Кауфланд, което може да бъде алтернатива на този в Метро.
- Как да подобря консистенцията на мъфините, които станаха твърде гъсти?
  
  Ако тестото за мъфини стане твърде гъсто, може да се добави малко течност, като мляко или вода, за да се постигне желаната консистенция. Освен това е препоръчително да използвате по-влажно брашно или да регулирате количеството брашно чрез добавяне на малки количества и проверка на консистенцията на тестото.
- Как да избегна залепването на мъфините към тавите по време на печене?
  
  За да предотвратите залепването на мъфините към тавите, можете да използвате силиконови формички, тъй като те обикновено не залепват. Ако предпочитате хартиени формички, намажете ги леко с масло или използвайте предварително намазани метални форми. Освен това се уверете, че не пълните формите прекалено много, за да избегнете залепването. За да предотвратите залепването на мъфините в тавата по време на печене, намажете вътрешността на формата с малко олио или масло преди изливане на сместа за мъфини. Това ще улесни отстраняването след изпичане.
- Как мога да подобря външния вид на мъфините, за да изглеждат апетитно?
- Как да предотвратя мъфините ми да потъват на дъното?

# 435 12 фев. 2011, 13:32 ч.

Мнения: 38

Цитат на: tzarina в сб, 12 фев 2011, 12:44

Бенита, Бенитаааа, вся раздор в семейството ми Joy

Днес бях решила да не влизам в кухнята, но докато разглеждах преди малко тази страница, моите мъже видяха мъфините с ягоди и се примолиха за такива Laughing

Е, как да им откажа? А със този вид сладко, което е в малки кутийки дали ще стане?

Ще стане - моето сладко беше без цели плодове във вида на желе... такова ми остана от тортата вчера:)

Ами ако искаш да им пратя да не се тормозиш да правиш Peace

# 436 12 фев. 2011, 15:20 ч.

Мнения: 8 423

Цитат на: lelemale338 в пт, 11 фев 2011, 12:41

някой може ли да сподели някоя друга тайна за бухването на мъфините? Изпълних рецептата с точност и прецизност- пресях брашното , бакпулвера си беше точно количество, предварително е загрята фурната и пак и пак не искаха да бухнат...станаха едни сбити и плътни...защо така се получи??? Четох рецепти в чуждестранни сайтове и там 90 % от рецептите включваха смес от 1 ч.л. бакпувлер и 1 ч.л. сода (на около 2 ч.ч. брашно...) някой да е пробвал така ...? много бих искала да се получат мъфини с големи шапчици Simple Smile

мерси предварително Simple Smile

Тестото за мъфини не трябва да се разбърква много. Когато сложиш брашното с лъжица или тел объркваш леко, само колкото да се поеме брашното. А когато печеш, не отваряй фурната, за да могат да бухнат. Това се сещам засега, дано съм ти от полза. Simple Smile

Bilqna 69, и на мен веднъж ми се случи мъфините да се надуят докато ги пека, а когато ги извадих от фурната спаднаха. Sad

Тази рецепта повече не съм я пробвала, но тази, която ти ми препоръча на Танита, винаги се получава добре. bouquet

# 437 12 фев. 2011, 17:02 ч.

Мнения: 4

ooo това за бъркането го знам и само яйцата и маслото ги бърках с миксера и то за 2 минути ...после само с лъжицата към 10 пъти ...(даже брашното си седеше на бучки ,но пишеше ,че това не е проблем - и наистина не е ). Но виж това за отварянето...през 5 минути си ги гледах Banghead

повече няма...

# 438 12 фев. 2011, 19:22 ч.

Мнения: 1 295

Ай да му се не види, омръзна да правя нещо и докато се обърна, вече да е наполовина ометено Twisted Evil

Колко сладкиша досега се изядоха и без глазура по рецепта, като и днешните мъфини на Бенита - същата работа. Даже днес ми казаха - ,,ами не ги прави толкова вкусни, че да не им налитаме така,, Joy

Аууу, започвам да мисля, че приготвянето на това-онова в кухнята е неблагодарна работа newsm78

# 439 12 фев. 2011, 20:19 ч.

Мнения: 4

хахаха три часа се трепеш като луда , за 5 минути ядене после Joy

тва си е домакинската работа е неблагодарна ...

# 440 12 фев. 2011, 21:07 ч.

Мнения: 701

Бенита, чудни са ти мъфините със сирене. Какви калпаци са направили Simple Smile

За вечеря със сестра ми решихме да импровизираме и направихме със сирене и кисели краставички, но... нещо не ни се получиха. Вкусни бяха, но не се надигнаха много и ужасно залепнаха по хартията - голямо стъргане падна Laughing

Вече мисля да намазнявам хартиените купички.
И друг път никакви импровизации - всичко по рецепта Naughty

# 441 12 фев. 2011, 21:26 ч.

Мнения: 1 701

Момичета, мога ли да заменя брашното в рецептите за мъфини с пшенични трици?
Не питам за конкретна рецепта, а по принцип. newsm78

А някакви сполучливи рецепти с овесени трици?

Последна редакция: сб, 12 фев 2011, 21:35 от wish

# 442 13 фев. 2011, 02:00 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: wish в сб, 12 фев 2011, 21:26

А някакви сполучливи рецепти с овесени трици?

Виж КЕКС/КЕКСЧЕТА ОТ ОВЕСЕНИ ЯДКИ БЕЗ БРАШНО. bouquet

# 443 13 фев. 2011, 14:35 ч.

Мнения: 4

и аз пак да задам въпрос Simple Smile

мъфините винаги ми изгарят отгоре и трябва да им слагам фолио за да не станат на въглен...та да питам вие как си настройвате фурната? да пече и отгоре и отдолу ли??? какъв ще е резултатът ако първо пусна фурната само отдолу да пече и след 15 мин. я пусна и от двете страни???мерсиии предварително

# 444 13 фев. 2011, 16:35 ч.

Мнения: 1 777

Цитат на: lelemale338 в нд, 13 фев 2011, 14:35

и аз пак да задам въпрос Simple Smile

Аз пека на вентилатор или отгоре и отдолу заедно.
На колко градуса печеш и защо не преместиш тавичката по надолу във фурната?

# 445 13 фев. 2011, 19:58 ч.

Бургас/Пз
Мнения: 9 831

Знам, че за тази рецепта има отделна тема, но не мога да не я споделя и тук, тъй като мъфините са превъзходни, а в същото време и много интересни!

http://sweetsalty-nadia.blogspot.com/2011/02/blog-post_04.html - с какао

и оригиналната рецепта / по нея ми излязоха точно 24броя/ http://bakeitinacake.com/recipes/heartinacupcake

Ето и темата за обсъждането им http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=562195.0

# 446 14 фев. 2011, 14:44 ч.

Мнения: 8 423

Цитат на: lelemale338 в нд, 13 фев 2011, 14:35

и аз пак да задам въпрос Simple Smile

Аз загрявам фурната на 200 градуса. След това слагам мъфините на средната скара и 15минути пека само отдолу (през това време не отварям фурната, а ги наблюдавам през стъклото на вратичката), после пека отгоре и отдолу на 200 градуса още 15-тина минути, като пробвам дали са опечени с клечка.
Така пека и кекс, и баница. Фурната ми е без вентилатор.

# 447 14 фев. 2011, 19:22 ч.

София
Мнения: 911

Fortuna ,и моята фурна е без вентилатор.Загрята до 200 C фурна 25минути -отгоре и отдолу.
Ани_d ,прекрасно мъфенче.Утре ще чета повече за тайната на приготвянето им!Изглежда много романтично и вкусно!