Публикувана: 9 ноем. 2010, 15:44 ч.
Последно мнение: 2 ноем. 2012, 09:29 ч.

брашно предпочитате за вашите тестени изделия?

30 536
74
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви видове брашна са подходящи за домашно печене и къде могат да бъдат намерени?
Добавят ли се семена или други съставки към брашното?
Какви са мненията за брашната с добавени подобрители?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви видове брашна са подходящи за домашно печене и къде могат да бъдат намерени?
  
  Много участници предпочитат пълнозърнесто брашно, което често смесват с бяло в съотношение 50/50. Често споменаваните марки включват „София Мел“, „Панинко“, „Мелко“ и „Арчар“. Тези брашна могат да бъдат намерени в големи търговски вериги като "Пикадили", "Кауфланд" и "Техномаркет". Участниците също така оценяват брашната от мелници като "Търново" и "Здраве".
- Добавят ли се семена или други съставки към брашното?
  
  Много от участниците добавят различни семена като сусам, слънчоглед, лен и тиквени семки към тестото. Някои експериментират и с добавяне на овесени ядки и трици, което обогатява не само вкуса, но и хранителната стойност на хляба. Съществува също практика за добавяне на различни подправки и дори билки като магданоз и чубрица.
- Какви са мненията за брашната с добавени подобрители?
  
  Някои хора се притесняват от използването на брашна с добавени подобрители като глутен и ензими, защото смятат, че това може да означава по-нискокачествени съставки. Въпреки това, други предпочитат определени марки, които предлагат естествени брашна без добавки. Докато някои добавки като аскорбинова киселина са често срещани в индустрията за производство на хляб, мненията относно използването на подобрители в брашната остават смесени.
- Какви са вашите впечатления от различни марки брашна?
- Как да проверим качеството на брашното, което купуваме?

# 30 14 ноем. 2010, 06:41 ч.

София
Мнения: 8 964

Вие като правите кексове, например, от брашното за кекс ли взимате? То е с набухватели, нали? По-добре ли стават с него десертите?

# 31 14 ноем. 2010, 08:38 ч.

Мнения: 28 652

Аз - не. Ползвам си обикновено бяло брашно, само внимавам от коя марка е.

# 32 14 ноем. 2010, 14:25 ч.

Мнения: 753

Много, много интересни предложения! Благодаря за отделеното време от ваша страна и за споделения опит!

А "Мелко" къде намирате?
Семената се слагат сурови в началото, нали?Сигурно може и печени семена да се добавят...

И малко встрани от темата:
Четох, че често слагат сухо мляко в машини за хляб по разни рецепти за хляб. Имам спомен, че съм чела, че не е особено полезно. За жалост не помня точни причини. Вие знаете ли нещо по въпроса?

# 33 14 ноем. 2010, 16:04 ч.

Стара Загора
Мнения: 2 758

Мелко има в Кауфланд. 0,99 лв струваше пакета последния път.

# 34 14 ноем. 2010, 16:50 ч.

Мнения: 9 785

Дълго време ползвах брашното в белите пакети на София мел, но откакто пробвах Метро-марката Аро, само него купувам. По-евтино е, сега малко му вдигнаха цената.

# 35 14 ноем. 2010, 16:56 ч.

Мнения: 6

Маркта е Panino тип 500

# 36 14 ноем. 2010, 17:04 ч.

Мнения: 1 446

Цитат на: Аглея в нд, 14 ное 2010, 06:41

Аз понякога го ползвам, понякога синята марка на София Мел. Еднакво ми се получават.

# 37 15 ноем. 2010, 09:14 ч.

Мнения: 1 874

Цитат на: polin_a в нд, 14 ное 2010, 16:50

Само да кажа, че ако купуваш тази марка - няма гаранция, че винаги ще купуваш едно и също брашно! Аз работих няколко години в завод за олио и имам опит как работи метро - те са си регистрирали тази марка и през няколко месеца обявяват конкурс сред заводите - кой всъщност ще им предложи най-ниска цена за производството на тази марка! За това производителите често се сменят - даже на етикетите може да видиш - Произведено за "Метро Кеш енд Кери" от фирма "Х". Може за брашната тези конкурси да ги печели все една и съща фирма, но рано или късно ще сменят доставчика - много са мобилни! За това те съветвам, ако харесваш някое брашно "Аро" - да прочетеш коя мелница точно е производителя и да купуваш от нея! Понякога се получава и парадокс - по едно и също време в Метро - нашето олио е било и по-скъпо от това "Аро", което пак си е било наше, но всичко е заради стриктните договори и големите отстъпки, с които метро те задължава да работиш!

# 38 15 ноем. 2010, 13:01 ч.

Мнения: 9 785

Цитат на: ssiillvvyy в пн, 15 ное 2010, 09:14

Цитат на: polin_a в нд, 14 ное 2010, 16:50

Благодаря, ще имам напредвид Peace

.
Само да допълня, че дори и за прехваленото София мел понякога има лоши отзиви. В хлебопекарската тема често сме го обсъждали. Гаранция няма никъде. Всяка партида си е сама за себе си. Факт е, че споменатото Аро го ползвам от няколко месеца вече. До момента не съм се разочаровала и дано не ми се случи, защото купувам по 20 кила наведнъж най-често Whistling

# 39 15 ноем. 2010, 13:20 ч.

Мнения: X

Цитат на: ayas в нд, 14 ное 2010, 14:25

И малко встрани от темата:
Четох, че често слагат сухо мляко в машини за хляб по разни рецепти за хляб. Имам спомен, че съм чела, че не е особено полезно. За жалост не помня точни причини. Вие знаете ли нещо по въпроса?

Аз не слагам сухо мляко.Просто заменям част от водата в рецептата с прясно мляко.
Например:използвам най-често бързата програма,тя е с 400 мл течност.Слагам 150-200 мл прясно мляко и допълвам до 400 с вода.

# 40 15 ноем. 2010, 15:29 ч.

Мнения: 753

Благодарности за споделеното!

# 41 16 ноем. 2010, 11:18 ч.

Мнения: 2 024

Цитат на: mmmshushy80 в ср, 10 ное 2010, 13:58

Софиямел /син пакет/

Същото използвам.

# 42 16 ноем. 2010, 11:49 ч.

Мнения: 360

Препоръчвам брашната на мелница Балван, не съм имала проблем с тях. Нямат добавки, набухватели или други, което за мен е плюс.
От брашната на мелница Велико Търново за машината за хляб ползвам тип 700. В брашното им тип 500 наскоро имах неприятни находки (въпрос на партида, вероятно).