Машина за хляб-37 част

И аз ги правих преди няколко дни в машината, но станаха чудесни. МОже би яйцата са били малки и е имало нужда от малко повече течност  Аз правих половината доза и си сложих в тестото 2 яйца, а за плънката и отгоре - отделно.

А аз правих половината доза на рогчетата с 3 малки яйца, станаха чудесни. Детето ме пита - Мамооо, защо толкова години не си ни правила тези хубави рогчета. Наистина прекрасна рецепта, върнах се в детството си.

А като престояха до другата сутрин станаха още по-вкусни, според мен

Значи аз говоря по принцип, а не за конкретния случай.

Иначе рецептата на Полина съм я гледал много отдавна и не си помня какво е количеството на отделните продукти. Спомням си, че правих таблица за различни варианти на грамаж на готовия хляб ама след това дали съм я публиувал тук или не вече не мога да ви кажа.

Всъщност отдавна се каня да питам каква е консистенцията на тестото и дали ако го направите малко по-твърдо няма пък да избегнете това агресивно втасване. Може би Поли ще каже какво мисли по въпроса.

дядо хаджия, за съжаление не мога да кажа нищо по въпроса, защото по тази рецепта хляб не съм правила от 100 години . Да кажат тези, които го правят по-често как е консистенцията. По пътя на логиката смятам, че е нормална като не всеки друг хляб
Само че специално Рафаелка в този случай го прави по друга рецепта, която и пуснах на ЛС.

 Аз още избирам между Мулинекс 5020, Ронсон и Аласка

А именно:

250 мл вода
3 с.л. олио
2 с.л. кисело мляко
2 ч.л. захар
2 ч.л. сол
500-600 гр брашно

Това е рецептата на Поли.
Вчера и тестото беше по-твърдо.
Ще пробвам докато стане.

Благодаря, че се ангажирате. 

Аз тази рецепта я правя без захар и хляба става супер.

И аз съм още в процес на избиране, но не искам да ви изпускам!   

А маята колко е ?

Намесвам се в темата ви с може би лаишки(и може би често коментиран) въпрос, за което се извинявам. Все пак, ще ви бъда благодарна за мнение по въпроса с избора на машина за хляб. Колебая се между тези двете Мулинекс и Таурус. Единствената разлика, освен в марката и цената е в мощността. За какво е определяща мощността на една хлебопекарна? Благодаря предварително за отделеното време

Ох и аз да си излея болката Вече две рецепти пробвам за козунак от форума и двата пъти нищо не се получава, като казвам нищо разбирайте, не втасват и в крайна сметка на вид се получава нещо супер странно, което по-скоро прилича на ръжен хляб, а да и да доуточня, че по принцип като меся на ръка доста ги докарвам тестените неща:) Прави ми впечатление, че напоследък с маята на д-р Йоткер не втасват нещата, а ако я заместя с жива си стават, но пак с изключение на козунака:(

Пътувайки с колата днес внезапно се досетих, че пропуснах да пиша... и много се засрамих. Маята е 7гр.

мама Тин, аз само я намалих. Сега ще пробвам и напълно да я изключа.

По коя рецепта прави и как точно?

По тези:
Козунак
330 – 370 гр. Брашно
20гр свежа и ли 4гр суха мая(ползвах свежа)
3 яйца. Отделя се една лъжица за мазане отгоре
100мл.прясно мляко
100гр. Захар или 150гр – ½ чаша
щипка сол
50гр масло
кора от лимон, ванилия, ром, стафиди, бадеми, орехи, канела
3 с.л. олио


Стафидите се накисват във вода и преди да се добавят се слагат в брашното. Яйцата се разбиват със захарта и лимонената кора и ванилията. Ако са студени, да се затоплят в микровълновата. Маята се разтваря в затоплено мляко с малко захар и брашно. Част от брашното се насипва във формата със солта, яйцата, брашното и млякото с маята (ако е свежа) Като почне да меси се добавя по малко  разтопено масло. Като го поеме се добавят 3 с.л. олио. Като даде сигнал за добавяне на продукти – стафидите. Ако тесто е течно може да се добави още брашно

и тази

Козунак на mari_eta
125 мл. пр. мляко
3 яйца
125-150 мл. разтопено масло
500 гр. брашно
150 гр. захар
2 пак. ванилия
настърганата кора на 1 лимон
1 пак суха мая/ползвам на д-р Йоткер/
стафиди и орехи по желание
жълтък за намазване
захар за поръсване
бадеми или орехи за декорация

Процедирам така -
1. Към леко разбитите яйца /със стайна температеура/ прибавям топплото мляко и изсипвам в кошничката на машината.
2. Пресятото брашно + захар + лим. кора + ванилия изсипвам върху яйчената смес.
3. Отгоре в кладенче изсипвам маята.
4. Пускам машината да меси и като оформи тесто наливам по малко маслото, докато го поеме. /ако изсипваш по много малко почти не пръска/
5. Стафидите и орехите добавям при звуковия сигнал, предварително оваляни в малко брашно, за да не паднат на дъното.
6. Преди цикъл "печене" намазвам с жълтък, поръсвам със захар и украсявам с орехови ядки.


п.с. Мога да пусна и снимки и съвсем да ви скрия топката:)))

Ето:)
по втората рецепта - вътре е доста спитен и определено не удвои особено обема си:



а това чудо е по първата рецепта, не съм го сплела, но като не втаса ми се уби желанието, но не мисля че това че не е сплетен влияе особено:)

[URL=http://img560.imageshack.us/i/p1050097.jpg/]



п.с. поясневам, цвета си е такъв, не е от снимката.....аа да ползвала съм бяло брашно, същото с което правя разкошен хляб...