Публикувана: 10 дек. 2010, 17:21 ч.
Последно мнение: 5 ян. 2011, 15:14 ч.

Машина за хляб-37 част

52 583
740
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да намаля количеството мая в рецептата за хляб?
Как мога да контролирам процеса на втасване на хляба?
Как да избера хлебопекарна машина?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да намаля количеството мая в рецептата за хляб?
  
  За да намалите количеството мая в рецепта за хляб, започнете с намаляване на дозата. Например, ако използвате прясна мая, намалете я наполовина. Ако използвате суха мая, 1 чаена лъжичка суха мая е равна на 1/4 от кубчето прясна мая. Опитайте с по-малко мая и коригирайте рецептата според резултатите.
- Как мога да контролирам процеса на втасване на хляба?
  
  За да контролирате процеса на втасване на хляба, можете или да увеличите количеството сол, което добавяте, тъй като тя не само придава вкус, но също така помага за регулиране на времето за втасване. Друга опция е да увеличите температурата по време на ферментация, което може да помогне за по-бързото втасване на тестото.
- Как да избера хлебопекарна машина?
  
  Когато избирате хлебопекарна машина, вземете предвид фактори като мощност, програми, капацитет, възможности за персонализиране и марка. Уверете се, че машината отговаря на вашите нужди и предпочитания; можете да разгледате различни модели и да се консултирате с продавачите за подходящи предложения.
- Как мога да отстраня проблем с хлебопекарната машина, която спира да се върти?
- Как мога да коригирам рецептата за хляб, която се получи твърде лека?

# 30 11 дек. 2010, 17:29 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: raffaella sanzio в сб, 11 дек 2010, 10:44

А именно:

250 мл вода
3 с.л. олио
2 с.л. кисело мляко
2 ч.л. захар
2 ч.л. сол
500-600 гр брашно

ти 500 или 600 гр брашно сложи ?
за 500 иди-доди , ама 600 ми се видят множко. голяма е разликата. newsm78

а и ако не си сложила мая (поне аз не чета в рецептата) доста време ще чакаш да втаса hahaha

# 31 11 дек. 2010, 18:03 ч.

Разград
Мнения: 3 114

laskova,а шупна ли маята предварително?Ако не си,те съветвам да го направиш следващият път.
Погледни обясненията към тази рецепта,могат да се приложат към всяка друга.

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=490691.msg14860229#msg14860229

# 32 11 дек. 2010, 18:18 ч.

Мнения: 4 615

Ти четеш ли, бре! devil

Поправих се! Освен това не само че втасва ами и да ме търси тръгва.

500 гр сложих.

# 33 11 дек. 2010, 18:54 ч.

София
Мнения: 102

Цитат на: raffaella sanzio в сб, 11 дек 2010, 18:18

Ти четеш ли, бре! devil

Поправих се! Освен това не само че втасва ами и да ме търси тръгва.

500 гр сложих.

Уважаема госпожо,
с "бре" и "ма" диалог не става, даже и на чаршията!

# 34 11 дек. 2010, 19:09 ч.

Мнения: 4 615

Не, че му е мястото в темата, но да поясня. Не съм се държала непочтително с никой и при никакви обстоятелства. "Ма" през живота си не съм употребила, а въпросния коментар въобще не Ви касае. Извинете, че сте се засегнала от коментара ми към човек, с който смятам (по някаква причина), че мога да говоря в хумористична, диалектна (забележете, не просташка) форма.

# 35 11 дек. 2010, 19:11 ч.

Мнения: 9 785

Цитат на: raffaella sanzio в сб, 11 дек 2010, 19:09

За брашното 500-600г да поясня, че го написах съвсем ориентировъчно. Отдавна спрях да го тегля с кантар Crazy

. Слага се по-голямата част от количеството, а останалото се добавя при нужда. Все пак това е най-елементарното нещо. Точна рецепта няма. Брашното и водата могат да варират винаги.

# 36 11 дек. 2010, 19:17 ч.

Мнения: 4 615

Поли, така и направих. Сложих около 500 гр. Това са си пропорциите, просто маята дойде в повече за моята машина. За вчерашната доза намалих грамажа й, но пак не е вярното количество. Днес ще я намаля с още малко, както и заахарта.

# 37 11 дек. 2010, 19:43 ч.

Мнения: 373

Цитат на: max-mama в сб, 11 дек 2010, 18:03

Шупнах както като меся на ръка newsm78

. Ще пробвам твоята рецепта и ще докладвам!! chef

# 38 11 дек. 2010, 20:06 ч.

София
Мнения: 8 646

Този резен на козунака дето сте го дали е пострадал яката от прекомерно количество захар. Намалете я обезателно !

# 39 11 дек. 2010, 23:38 ч.

Мнения: 870

За тези които се чудят каква машинка да си изберат - днес видях нещо интересно в Карфур. Машинката беше с марка Карфур, големина до 1,3 кг. на хляба, възможност за програмиране, пауза, 13 програми, приставка за багети, осветление отвътре, мощност 1320 вата. Цена 145 лева!!!! Аз не робувам на марката (моята машина е от ТСМ - супер неизвестна фирма, но си я ползвам вече 1,5 години) и ако и вие не държите на надписчето - определено се струва да се погледне, а пък и на дизайн са я докарали - черно и инокс, като моделите на Мулинекс и Филипс. Дано да съм помогнала на някого, а ако някой има лични впечатления от тази машинка ще ми е интересно да разбера и неговото мнение.

# 40 12 дек. 2010, 09:59 ч.

Мнения: 1

Вчера бях в Карфур (Варна), но съм пропуснала явно . Видях машини за 99лв с марки Домо и Нео и още една, която не помня, останалите бяха на Мулинекс и доста по-скъпи.
Мама ме натовари със задачата да и избера и купя хлебопекарна, но можем да отделим най-много 150 лв. - това е тавана, а ако може по-евтина, още по добре. От 2 дена разглеждам каталозите на Зора, Техномаркет и Технополис, но този вид машини за мен са непознати, защото никога не съм ползвала и просто не мога да реша каква да бъде.
Четох ви от началото до края и това, което разбрах е, че е желателно да има 2 бъркалки, ваничката да е хоризонтална, мощността да е повече от 600 вата.
Моля ако има добри модели до тази сума да ми препоръчате.
http://zora.bg/main.php?p=products&s_p=product_details&product_id=11703
Това? Дали върши работа или често дава дефекти?
http://zora.bg/main.php?p=products&s_p=product_details&product_id=6268
Или тази?
Не се сещам във Варна на кои места останаха магазини на ТСМ, за да разгледам и техните машини за хляб.

Последна редакция: нд, 12 дек 2010, 10:35 от nonono

# 41 12 дек. 2010, 11:39 ч.

Мнения: 4

Здравейте!
От около месец имаме хлебопекарна Moulinex OW 502330. Досега нямахме проблем, но преди два дена спря да се върти едната бъркалка, т.е. едната ос на контейнера. Занесохме го на сервиз, майсторът сложил някакво масло и казал, че "да, има такъв проблем с контейнерите, но не е ясно кога пак ще се развали". Е, пак спря да се върти... Не знам какво да предприема. Дали да го носим отново в сервиза или да купувам нов контейнер? Някой имал ли е подобен проблем? Споделете, моля! Sad

# 42 12 дек. 2010, 13:06 ч.

Мнения: 4 615

Щом е в гаранция си искайте да ви я отремонтират, а може и машината да искате да смените или да си вземете парите и да си изберете друг модел.

# 43 12 дек. 2010, 15:38 ч.

Мнения: 22 867

Здравейте, момичета и момчета, досега поглеждах в темата, но вече ще ви навестявам по-често. Днес изпробвах машинката и изпекох първото хлебче по рецепта от книжката, бял хляб. Много моля, някой да ме светне, що изпекох такава гъбка-кратер? Sad

Страшно е вкусна, и коричката, и средичката, но видът е.........да не го показвам. Ще го покажа все пак, за да дадете някой съвет. Peace

# 44 12 дек. 2010, 15:51 ч.

София
Мнения: 8 646

Цитат на: labrex в нд, 12 дек 2010, 15:38

...

Значи тук според мен имаме или много мая или недовтасване. В резултат на това при започването на печенето маята се активира максимално и допринася за ускорена и висока линия на угасване на процеса, разпуква горната кора и се получава ей това. Впрочем този ефект се гони в домашните хлябове но обикновенно се очаква по нисък резултат.

Другия вариант е да сте пекли голям според възможностите на машината обем на хляба.

Сега моите лични препоръки не мога да ги дам докато не изясним причината. Иначе те са няколко, но зависят от причините:

1. Намаляване количеството на маята.
2. Коригиране времето на втасване.
3. Коригиране количеството на тестото.
4. Направата на разрези в горната част на хляба.

Препоръчани теми

Машина за хляб-38 част

Машина за хляб-39 част

Каква сокоизстисквачка да взема - марка, функции

Волейбол за деца в София

Причина:

Причина: