В блога на Пепеляшка има интересни рецепти с кладница.
http://colourmagicp.blogspot.com/2010/10/oyster-mushroom.html
http://colourmagicp.blogspot.com/2010/10/oyster-mushroom.html
- Публикувана: 8 фев. 2011, 15:47 ч.
- Последно мнение: 16 ян. 2016, 12:49 ч.
Гъба кладница
Ето една рецепта на Звездев, на мен лично много ми допадна.
Картофено пюре с топено сирене и гъби кладница на фурна
За картофеното пюре
1 кг картофи
100-150 г краве сирене
20 г краве масло
50 мл прясно мляко
2 яйца
2 скилидки чесън
Сол и черен пипер на вкус
За пласта с гъби:
500 г гъби кладница
100-150 г топено (пушено) сирене
1/2 глава стар или 1 връзка пресен лук
40 г краве масло
1 супена лъжица олио
50-70 мл бяло вино
1/2 ч.л. босилек
Сол и черен пипер на вкус
Няколко стръка магданоз и копър
10 г краве масло
Галета за поръсване
Краве масло за намазване
Сваряваме картофите в малко подсолена вода. Пасираме ги на пюре заедно с водата и топлото мляко. Посоляваме, добавяме натрошеното сирене и черен пипер на вкус. След като се поохлади слагаме яйцата, чесъна и нарязаното на парченца масло. Разбъркваме добре.
Нарязваме лука на ситно, задушаваме го в кравето масло и олиото.
Нарязваме гъбите на ивици, изсипваме ги при лука, задушаваме още 5-8 мин. Поръсваме със сол и босилек. Наливаме бялото вино, разбъркваме, поръсваме с черен пипер.
Съдът, в който ще се пече се намазва обилно с масло и поръсва с галета.
Слага се в съда половината картофено пюре, разстилат се гъбите върху него и се покриват с нарязаното на филийки топено (пушено) сирене. Поръсва се със ситно нарязаните магданоз и копър. Върху сиренето се слага останалото пюре.
Най-отгоре се слагат малки парченца масло. Поръсва се с галета.
Ястието се пече около 45 мин. при температура от 180 градуса С.
Картофено пюре с топено сирене и гъби кладница на фурна
За картофеното пюре
1 кг картофи
100-150 г краве сирене
20 г краве масло
50 мл прясно мляко
2 яйца
2 скилидки чесън
Сол и черен пипер на вкус
За пласта с гъби:
500 г гъби кладница
100-150 г топено (пушено) сирене
1/2 глава стар или 1 връзка пресен лук
40 г краве масло
1 супена лъжица олио
50-70 мл бяло вино
1/2 ч.л. босилек
Сол и черен пипер на вкус
Няколко стръка магданоз и копър
10 г краве масло
Галета за поръсване
Краве масло за намазване
Сваряваме картофите в малко подсолена вода. Пасираме ги на пюре заедно с водата и топлото мляко. Посоляваме, добавяме натрошеното сирене и черен пипер на вкус. След като се поохлади слагаме яйцата, чесъна и нарязаното на парченца масло. Разбъркваме добре.
Нарязваме лука на ситно, задушаваме го в кравето масло и олиото.
Нарязваме гъбите на ивици, изсипваме ги при лука, задушаваме още 5-8 мин. Поръсваме със сол и босилек. Наливаме бялото вино, разбъркваме, поръсваме с черен пипер.
Съдът, в който ще се пече се намазва обилно с масло и поръсва с галета.
Слага се в съда половината картофено пюре, разстилат се гъбите върху него и се покриват с нарязаното на филийки топено (пушено) сирене. Поръсва се със ситно нарязаните магданоз и копър. Върху сиренето се слага останалото пюре.
Най-отгоре се слагат малки парченца масло. Поръсва се с галета.
Ястието се пече около 45 мин. при температура от 180 градуса С.
Мъжът ми когато ходи за риба често носи от тази гъба. Първо я сварявам, а после панирам.
Много обичаме у дома кладница.Даже днес пак готвих.Тя е дървесна гъба и доколкото знам няма двойник.Бях чела,че в Япония се използва за добиване на противотуморен препарат .За разлика от печурката няма толкова фира.Задушена в тиган или на фурна с масло-всякак е вкусна.Аз я ползвам много за салати.Подходяща е и за фалшива дроб-сарма.Приложението и е,като на другите гъби.
Купих си такава и се чудя как да я сготвя. Мислех си с масло, защото ми се вижда сухичка.
Кладницата е страхотна гъба! И тъй като е на добра цена, доста често присъства на трапезата у нас. Ето и моите варианти за приготвяне на гъби Кладница, като безспорно най, най-любимата рецепта с гъби кладница е рецептата за фалшива шкембе чорба с гъби Кладница 
Ароматни гъби на фурна
Гъби Кладница в масло
Фалшива шкембе чорба от гъби Кладница
Ароматни гъби на фурна
Гъби Кладница в масло
Фалшива шкембе чорба от гъби Кладница
Много хубава гъба е и не се свива като печурката, т.е. използвай около половината количество сурови гъби, което би ползвала от печурките, за да получиш същото количество приготвени...
Моята любима рецепта е нещо като огретен - обелваш и нарязваш (на една идея по-дебели парчета) картофи, потапяш във вряща подсолена вода и държиш до полусваряване. После нарязваш малко лук на тънки ивици и гъбите по на едро. Първо задушаваш много добре лука и после добавяш и гъбите. Като се задушат добре добави и магданоз. И сол и чер пипер. После се реди в тавичка с малко зехтин ред картофи, после всичките гъби и нов ред картофи. Отгоре напръскай добре с кашкавал и запечи докато почервенее малко. Наистина е много вкусно....
Моята любима рецепта е нещо като огретен - обелваш и нарязваш (на една идея по-дебели парчета) картофи, потапяш във вряща подсолена вода и държиш до полусваряване. После нарязваш малко лук на тънки ивици и гъбите по на едро. Първо задушаваш много добре лука и после добавяш и гъбите. Като се задушат добре добави и магданоз. И сол и чер пипер. После се реди в тавичка с малко зехтин ред картофи, после всичките гъби и нов ред картофи. Отгоре напръскай добре с кашкавал и запечи докато почервенее малко. Наистина е много вкусно....
Така я правя и аз. Браво на този, който е измислил рецептата да замества шкембето с гъбата
Правя гъбена супа с кладница и прясно мляко и става страхотна.
Пробвала съм същата рецепта, но с печурка и не става толкова вкусна.
Пробвала съм същата рецепта, но с печурка и не става толкова вкусна.
