Публикувана: 28 фев. 2011, 22:33 ч.
Последно мнение: 17 апр. 2011, 23:14 ч.

КОЗУНАЦИ - 1 тема

91 452
749
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Кои са основните теми в дискусията?
Какви съвети се споделят за приготвянето на козунаци?
Кои са някои интересни рецепти, споделени в дискусията?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Кои са основните теми в дискусията?
  
  Основните теми в дискусията се въртят около процеса на приготвяне на козунаци за Великден. Участниците споделят рецепти, опит, идеи и предизвикателства, свързани с месенето и печенето на тези сладкиши.
- Какви съвети се споделят за приготвянето на козунаци?
  
  Участниците споделят различни съвети за приготвяне на козунаци, включително как да подготвят тестото, какви съставки да използват, как да регулират температурата по време на месене и печене, как да изберат правилното брашно, как да добавят плодове и други съставки , изберете подходящата форма за печене и други подобни съвети.
- Кои са някои интересни рецепти, споделени в дискусията?
  
  В дискусията бяха споделени няколко интересни рецепти за козунаци, като рецепта за козуначен кекс, рецепта за козунак с ромова есенция и стафиди и рецепта за козунак с добавка на натурално пшеничено нишесте. Участниците също обсъдиха различни видове брашно, добавки и методи на приготвяне.
- Какви са някои от предизвикателствата и често срещаните проблеми, пред които са изправени участниците при приготвянето на козунка?
- Каква е рецептата за козунак, която дядо Хаджия сподели?

# 375 22 март 2011, 23:17 ч.

забравих си мисълта...
Мнения: 5 728

Цитат на: alys в вт, 22 мар 2011, 22:23

Цитат на: Venetta в вт, 22 мар 2011, 22:15

Не мисля, че ако захарта е повече, няма да се получат конци.

При по-голямо количество захар трудно втасва тестото. Минали години съм имала случай изобщо да не помръдне тестото (но колко захар съм слагала, не помня). Всъщност точни мерки ползвам от около 2 години. Записвам стриктно добрите рецепти, защото синът ми остава често сам и си прави хляб, а ако му се прияде, ще може и козунак да си спретне.

Никога не съм имала проблем с втасването на тестото. Втасва си добре и с по-малко и с повече захар. Може би си имала проблем с мaята. Иначе сладкото тесто втасва по-бавно. Аз го поставям в стъклена купа и го покривам с алуминиево фолио и втасва във фурната на 35° - 40°С, но пак отнема около час, а понякога и малко повече.

Последна редакция: ср, 23 мар 2011, 09:12 от Venetta

# 376 22 март 2011, 23:24 ч.

Мнения: 68

Цитат на: nudel33 в вт, 22 мар 2011, 12:59

Момичета, бързам да изкажа възторга си от прелестните козуначени кифлички на Angellove.

nudel33 - и аз Simple Smile

да си грабна от кифличките ти Heart Eyes

божествени са станали newsm10

!!! Подравления!!!

Ама как ще ме карате да ги правя пак преди великден Mr. Green

# 377 23 март 2011, 07:26 ч.

Варна.....
Мнения: 1 753

Из ще си взема от кифличките, че ми се струва връткаво да ги правя.
Имам питане за козунак- правя го по рецептата на Ердинч, става страхотен на вид, вкус и т.н.
НО мааалко по тъмен- дали е от стафидите и ядките? Или го препичам? Или лимоновите корички?

# 378 23 март 2011, 07:51 ч.

Мнения: 2 122

Здравейте и в тази тема, много интересни предложения
тези кифлички, с които черпите от последните страници са наистина неустоими и ще пробвам
а ето и от мен лесна рецепта за козунак /в машината за хляб/
http://stirianowa.blogspot.com/2010/03/blog-post_28.html

# 379 23 март 2011, 09:01 ч.

На небето
Мнения: 5 529

Момичета какво ще кажете за тази рецепта?
1/2 чаша прясно мляко
1/2 чаша кисело мляко
1/2 чаша олио
1/2 чаша захар
3 яйца
1/2 ч. лъжичка сол
2 чаени лъжички суха мая
около 4 чаши брашно
кората на 1 лимон
Около 100 грама краве масло (студено), ако искате да станат многолистни

Нямам много прясно мляко около 100мл. и не знам дали няма да се пресече млякото. ooooh!

Дали ще се получи в този случай?
Вижда ми се много претенциозен тоя козунак, не знам как го правят по фурните. ooooh!

# 380 23 март 2011, 10:16 ч.

София
Мнения: 387

Докато се усетя и вече сте изписали много, много страници. Връщам се да чета!

# 381 23 март 2011, 10:39 ч.

Мнения: 1 225

И аз се връщам да чета,за да не е просто запис,ето един козунак по рецептата на max-mama за машина за хляб-много сполучлива и лесна.Само трябва да усъвършенствам плетката.

# 382 23 март 2011, 11:07 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: Estell в ср, 23 мар 2011, 09:01

Нямам много прясно мляко около 100мл. и не знам дали няма да се пресече млякото. ooooh!

Дали ще се получи в този случай?

Estell, и да ти се пресече млякото, за тесто не е проблем. Интересна ми е рецептата, имам подобна за тутманик с прясно и кисело мляко и 4 яйца, става страхотно тесто. Иска ми се да я пробвам лошото е, че много неща ми се иска да опитам, та не знам кое по-напред! Ако направиш козунак по тая рецепта, сподели впечатления. bouquet

# 383 23 март 2011, 11:49 ч.

с/у ОколоМръсТното
Мнения: 19 141

Цитат на: mini_79 в ср, 23 мар 2011, 07:51

а ето и от мен лесна рецепта за козунак /в машината за хляб/

нали е само така, както си го описала в блога. Не се върти мапината нон-стоп да меси и не се втасва извън машината. Просто зареждаш и пускаш... Е, може да усучеш в края Simple Smile

# 384 23 март 2011, 12:07 ч.

На небето
Мнения: 5 529

labrex мисля да го пробвам днес следобед. Ще почакам продуктите да се стоплят, че сутринта ги изкарах от хладилника. Пък дано се получи. newsm78

boulangerie, а защо се слага вода до купата? Моята фурна има опция притопляне около 60градуса. Става леко топличко. Ползвам я за втасване. Ще стане ли с нея или по добре да е спряна тотално? Значи след като тестото втаса се слага най-накрая маслото? И след това трябва ли пак да втасва, след оформянето им или се пече директно в предварително загрята фурна? На мен обикновено ми се сплескват, ако ги оставя оформени да втасват? newsm78

А тази есенция за козунак, навсякъде ли я продават? Нямам идея как изглежда за да я потърся в нашия супер.

Последна редакция: ср, 23 мар 2011, 12:14 от Estell

# 385 23 март 2011, 12:30 ч.

Мнения: 79

Angellove, тази седмица за втори път правя кифлички по товята рецепта, стават страхотни. Дори на мъжа ми слагам плънка от кашкавал и сирене (той не обича сладко) и пак стават супер.
На мен обаче тестото ми става доста повече като количество и стават около 55 кифлички, явно ги правя по-малки. Дори вчера като месих, отделих половината от тестото и го направих на руло с шоколад и халва, стана невероятно. Снимки ще кача по-късно. Единственото, което съм променила в рецептата е, че ползвах жива мая, а не суха и маслото е 125 гр. а не 120 гр.

Май за Великден ще наблегна на кифличките, а не на козунаците Simple Smile

# 386 23 март 2011, 14:44 ч.

Мнения: 2 122

Цитат на: Шани в ср, 23 мар 2011, 11:49

Цитат на: mini_79 в ср, 23 мар 2011, 07:51

а ето и от мен лесна рецепта за козунак /в машината за хляб/

асболютно така е както е описано- само омесваш накрая, но и да не омесиш, пак ще стане Simple Smile

# 387 23 март 2011, 15:14 ч.

Мнения: 21

Ето и моята рецепта за козунак http://sweetsalty-nadia.blogspot.com/2011/03/blog-post_16.html

# 388 23 март 2011, 15:43 ч.

Австрия
Мнения: 28

Angellove,

за мен е голям комплимент да бъда похвалена от майсторката chef

на кифличките. Simple Smile

Радвам се, че са ти харесали. На вкус бяха също прекрасни. bouquet

# 389 23 март 2011, 15:54 ч.

Балчик
Мнения: 9 312

Подстрекателки такива. Не издържах и набързо реших да пробвам кифличките на Angellove. Навих ги без нищо, като кравайчета. Направих 1/2 доза. Много меки и пухкави, тестото добро за работа. Много вкусни, но не са ми много козуначени (като изключим лимоновия привкус от коричките) и тестото не е достатъчно сладко за моя вкус с това количество захар.
Ометохме ги топли. Вие сте виновни, че се натъпках с горещо тесто Mr. Green

П.П Бели са. Simple Smile

Последна редакция: ср, 23 мар 2011, 16:00 от Джемма

Препоръчани теми

Най-добрите (и безвредни) съдове за готвене - 9

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари! - 68

Ти какво сготви? Снимай, покажи! 144-та тема

Причина:

Причина: