КОЗУНАЦИ - 1 тема

  • 90 351
  • 749
  •   1
Отговори
# 540 6 апр. 2011, 14:50 ч.
  • Мнения: 70
Ако от два часа стои във фурната и още не се е надул....мисля че няма шанс!!! Да не си забравила маята?

# 541 6 апр. 2011, 15:01 ч.
  • Мнения: 74
         Момичета , здравейте! За втори път се опитвам да правя козунак и провала е пълен. Опитвам се да направя руло-е, не, че не се изяде, но ми се разля плънката от сладко. Една моя позната, която се слави като добра кулинарка ми обясни, че когато се прави руло, след като се разстеле готовото козуначено тесто се намазва с яйце, после се поръсва с галета и тогава се слага сладкото и ядките и чак тогава се навива на руло.Някой от вас пробвал ли е тази технология?
             Още един въпрос имам, тестото ми се получава доста лепкаво и меко.Меся и втасвам в машината, но излиза едно такова много шуплесто, меко и лепкаво??????!!!!!!!  Къде бъркам?
 
Извинете ме, че втори път пиша моите питания, но никой не ми отговори и .......

# 542 6 апр. 2011, 15:03 ч.
  • ГОре на черешата...
  • Мнения: 11 511
Самоцитирам се, за да видиш, че съм отговорила:

Цитат на: mari_eta в вт, 05 апр 2011, 18:45
Цитат на: PSM+ в вт, 05 апр 2011, 18:06
Една моя позната, която се слави като добра кулинарка ми обясни, че когато се прави руло, след като се разстеле готовото козуначено тесто се намазва с яйце, после се поръсва с галета и тогава се слага сладкото и ядките и чак тогава се навива на руло.Някой от вас пробвал ли е тази технология?

Аз Peace.

Само поръсвам тестото с галета обаче, без яйце, за да "обере" млагата от сладкото и да не остане глетав, недоопечен козунакът отвътре.


# 543 6 апр. 2011, 15:07 ч.
  • sofia
  • Мнения: 177
Цитат на: Dari в ср, 06 апр 2011, 14:50
Ако от два часа стои във фурната и още не се е надул....мисля че няма шанс!!! Да не си забравила маята?

  Laughing Ох, то аз верно съм разсеяна, но съм сигурна че сложих половин кубче. Даже ми се стори много. Надуло се е , но не изглежда като в снимките на Вени.

# 544 6 апр. 2011, 15:08 ч.
  • Мнения: 74
mari_eta, благодаря за отговора и извинявай, че не съм видяла поста.Нещо по втория ми въпрос можеш ли да ми кажеш?

# 545 6 апр. 2011, 15:14 ч.
  • София
  • Мнения: 2 649
Цитат на: allba_a в ср, 06 апр 2011, 15:07
Цитат на: Dari в ср, 06 апр 2011, 14:50
Ако от два часа стои във фурната и още не се е надул....мисля че няма шанс!!! Да не си забравила маята?

  Laughing Ох, то аз верно съм разсеяна, но съм сигурна че сложих половин кубче. Даже ми се стори много. Надуло се е , но не изглежда като в снимките на Вени.
да не би да ти е много топло във фурната? Маята се пресича от по-висока температура. Като си сложиш ръката нали не ти е много горещо?

# 546 6 апр. 2011, 15:26 ч.
  • ГОре на черешата...
  • Мнения: 11 511
Цитат на: PSM+ в ср, 06 апр 2011, 15:08
mari_eta, благодаря за отговора и извинявай, че не съм видяла поста.Нещо по втория ми въпрос можеш ли да ми кажеш?

Без да знам точната рецепта, по която си го правила, не мога да ти дам отговор...

# 547 6 апр. 2011, 15:32 ч.
  • sofia
  • Мнения: 177
Цитат на: petia_tag в ср, 06 апр 2011, 15:14
Цитат на: allba_a в ср, 06 апр 2011, 15:07
Цитат на: Dari в ср, 06 апр 2011, 14:50
Ако от два часа стои във фурната и още не се е надул....мисля че няма шанс!!! Да не си забравила маята?

  Laughing Ох, то аз верно съм разсеяна, но съм сигурна че сложих половин кубче. Даже ми се стори много. Надуло се е , но не изглежда като в снимките на Вени.
да не би да ти е много топло във фурната? Маята се пресича от по-висока температура. Като си сложиш ръката нали не ти е много горещо?

Не, съвсем леко е топличко. Вече  е по-добре - надигнало се е доста. След малко го почвам.

Очаквайте продължение. Laughing

# 548 6 апр. 2011, 20:23 ч.
  • София
  • Мнения: 2 518
Имам питане към Мама Цоцоланка, мога ли да направя Козунак на Тандоори по рецепта на Скарлет О`Хара, но понеже не съм сигурна дали ще стане нещо /за първи път ще ми е/ искам да направя по-малко количество, т.е. всички продукти трябва да са 1/2 от това, което е в рецептата или нещо трябва да е в пълната доза  Rolling Eyes

# 549 7 апр. 2011, 01:42 ч.
  • в Tara
  • Мнения: 3 287
Цитат на: emy_emy в ср, 06 апр 2011, 20:23
Имам питане към Мама Цоцоланка, мога ли да направя Козунак на Тандоори по рецепта на Скарлет О`Хара, но понеже не съм сигурна дали ще стане нещо /за първи път ще ми е/ искам да направя по-малко количество, т.е. всички продукти трябва да са 1/2 от това, което е в рецептата или нещо трябва да е в пълната доза  Rolling Eyes
май става дума за моя козунак Simple Smile
Случайно отворих темата Laughing редуцираш продуктите като за половин козунак и готово!

# 550 7 апр. 2011, 09:21 ч.
  • София
  • Мнения: 18 685
Не знам каква е тази каръщина, която ме е налегнала Sad След пълния ми провал с козунака на Вени, снощи пак пълна излагация с този на Бродовски, който е само с посладител. Пак ми стана като кекс Confused Нещо този път превтаса. Месих го два пъти в машината, като на втория път видях тестото, че става такова...шуплесто, не гладко, нали знаете как изглежда превтасало тесто? Защо така се получи, идея си нямам...Досега не бях се проваляла с месени неща, сега за един месец - два пъти! Започвам да се питам какво става newsm78
Ще взема за вВликден да карам на купени козунаци, писна ми да се ядосвам Crossing Arms

# 551 7 апр. 2011, 09:27 ч.
  • София
  • Мнения: 2 518
Цитат на: О'Хара в чт, 07 апр 2011, 01:42
Цитат на: emy_emy в ср, 06 апр 2011, 20:23
Имам питане към Мама Цоцоланка, мога ли да направя Козунак на Тандоори по рецепта на Скарлет О`Хара, но понеже не съм сигурна дали ще стане нещо /за първи път ще ми е/ искам да направя по-малко количество, т.е. всички продукти трябва да са 1/2 от това, което е в рецептата или нещо трябва да е в пълната доза  Rolling Eyes
май става дума за моя козунак Simple Smile
Случайно отворих темата Laughing редуцираш продуктите като за половин козунак и готово!


Сърдечно благодаря!   bouquet

# 552 7 апр. 2011, 09:56 ч.
  • Мнения: 74
  mari_eta , рецептата по която действах е следната:
за тестото:

250 мл. прясно мляко
2 яйца + 1 белтък
110 гр. захар
40 гр. разтопено масло + 25 мл. олио
щипка сол
1 капсула есенция ром
1/2 капсула есенция лимон
1 ванилена захар с аромат на лимон
1 к.л. сушени лимонови корички на Котани
3/4 кубче мая Юва
680 гр. брашно
Това всъщност е прекрасното руло на Мина, но при мен не се получи прекрасно  Sad  еликсир  беше изключително мила и тя да ми обясни как се прави, но моето тесто стана едно лепкаво и като пяна чак шупна в машината.Къде пак бъркам? Cry

# 553 7 апр. 2011, 13:40 ч.
  • Мнения: X
Цитат на: belinda в чт, 07 апр 2011, 09:21
Не знам каква е тази каръщина, която ме е налегнала Sad След пълния ми провал с козунака на Вени, снощи пак пълна излагация с този на Бродовски, който е само с посладител. Пак ми стана като кекс Confused Нещо този път превтаса. Месих го два пъти в машината, като на втория път видях тестото, че става такова...шуплесто, не гладко, нали знаете как изглежда превтасало тесто? Защо така се получи, идея си нямам...Досега не бях се проваляла с месени неща, сега за един месец - два пъти! Започвам да се питам какво става newsm78
Ще взема за вВликден да карам на купени козунаци, писна ми да се ядосвам Crossing Arms

Правила съм с подсладител и с малко захар, но мисля, че и без захар ще стане. Опитай с брашното за козунаци на София Мел (разбухва много добре), суха мая saf-instant (френската) и опитай  по моя начин. В Панасоника нямам проблем изобщо. В Мулинекса има повече въртене около продуктите, но също ми се получи. Ето моите проби (#262, рецептата е комбинации от нета, книжки, импровизации и т.н.). Само да вметна, че с брашното за козунаци сухата мая може да е 1,75 ч.л. (френската имам предвид). Ако искаш да намажеш с жълтък с олио и поръсиш със захар, можеш да го направиш преди печене или по време на печенето (пробвах и двата варианта, като Ердинч препоръчва втория). Не сплитам тестото, защото това е просто един мързелив вариант за козунак.

П.П. Понякога цветът на козунака става сив и мисля, че нарязаната ябълка го оцветява така. Може да се пропусне ябълката, макар че тя помага за по-хубавото втасване.

# 554 7 апр. 2011, 19:20 ч.
  • Мнения: 1 313
Цитат на: natalyna в чт, 31 мар 2011, 17:42
Арлина, извинявай че пиша рецептата чак сега (тези дни нямах много време)! Hug

Много благодаря, задължително ще пробвам  bouquet

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата

      Включете се в проучването на наш партньор относно вашия опит и предпочитания, свързани с лоялни програми, предлагани от различни търговци.
      Попълнете анкетата сега - отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Включи се в анкетата на Pampers!
      В края ѝ ще откриеш как да участваш в дискусията за споделяне на родителски опит и да печелиш награди.

      Към анкетата