Публикувана: 28 фев. 2011, 22:33 ч.
Последно мнение: 17 апр. 2011, 23:14 ч.

КОЗУНАЦИ - 1 тема

91 452
749
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Кои са основните теми в дискусията?
Какви съвети се споделят за приготвянето на козунаци?
Кои са някои интересни рецепти, споделени в дискусията?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Кои са основните теми в дискусията?
  
  Основните теми в дискусията се въртят около процеса на приготвяне на козунаци за Великден. Участниците споделят рецепти, опит, идеи и предизвикателства, свързани с месенето и печенето на тези сладкиши.
- Какви съвети се споделят за приготвянето на козунаци?
  
  Участниците споделят различни съвети за приготвяне на козунаци, включително как да подготвят тестото, какви съставки да използват, как да регулират температурата по време на месене и печене, как да изберат правилното брашно, как да добавят плодове и други съставки , изберете подходящата форма за печене и други подобни съвети.
- Кои са някои интересни рецепти, споделени в дискусията?
  
  В дискусията бяха споделени няколко интересни рецепти за козунаци, като рецепта за козуначен кекс, рецепта за козунак с ромова есенция и стафиди и рецепта за козунак с добавка на натурално пшеничено нишесте. Участниците също обсъдиха различни видове брашно, добавки и методи на приготвяне.
- Какви са някои от предизвикателствата и често срещаните проблеми, пред които са изправени участниците при приготвянето на козунка?
- Каква е рецептата за козунак, която дядо Хаджия сподели?

# 120 5 март 2011, 15:39 ч.

Балчик
Мнения: 9 312

Аз друго руло имах предвид. Ей това, него ли търсиш?

# 121 5 март 2011, 15:44 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 822

За това ли става въпрос?

http://domacipekarny.dama.cz/postupy.php?d=235

Ето го и в мое изпълнение:

http://natalyna.multiply.com/photos/album/52/52

Само че не прецених и го сложих в по-голяма тавичка. та не я изпълни съвсем.

ПС. Джема, не видях, че си сложила също снимка. Hug

Последна редакция: сб, 05 мар 2011, 17:35 от natalyna

# 122 5 март 2011, 15:50 ч.

Мнения: 222

уауууууууууууу Shocked

леле това руло е страхотно....а каква е плънката?

# 123 5 март 2011, 16:48 ч.

София
Мнения: 1 660

Имате ли преведени рецепти на тези рязани като цветя козунаци.Четох в стари теми,че трябвало да са от тесто на Виенски кифлички?

# 124 5 март 2011, 16:51 ч.

Мнения: 782

Цитат на: пчелица работлива (маякуб) в сб, 05 мар 2011, 15:50

уауууууууууууу Shocked

леле това руло е страхотно....а каква е плънката?

Оригинала е с шоколад. На мен, по ми допада варианта с незавъртяни разрези. Така козунака запазва влажността си и не е сух Peace

Цитат на: stefina в сб, 05 мар 2011, 16:48

Имам, но не са на този комп. Довечера ще ти ги пусна.

# 125 5 март 2011, 16:55 ч.

Мнения: 953

Това руло е страхотно може ли рецептата.
Днес от сутринта творя. Сутринта хляб, следобед ето този козунак http://galama.snimka.bg/cooking/hobby.571233 и сега се меси тесто за короната, снимка после.

# 126 5 март 2011, 17:32 ч.

Мнения: 2 126

Moмичета,имам едно питане.
Направих козунака на макс мама,т.е. омесих го.Всичко вървеше идеално.В машината се надигна доста.Извадих го да го оформям и се оказа че тестот ми е доста меко и на едни такива шупли Изобщо неможах да го оформя.Сложих го да втаса ,надигна се,но няма изобщо вид.Сега се пече,дали ще стане нещо?
Иначе този козунак съм го правила и преди и много сполучлив ми излезе,затова с него започнах сезона.

П.С. Дописвам,че никой не ми е отговорил още(не сте длъжни де) Опече се,получило се е нещо и аз незнам как да го определя - въздушна консистенция с миризма на козунак Grinning

Чудя се защо ли постигнах този нежелам резултат newsm78

Последна редакция: сб, 05 мар 2011, 18:12 от Дес

# 127 5 март 2011, 17:33 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 822

Shada, не знам ти за кой оригинал говориш, но в чешкия линк който съм пуснала рулото е с мак и според мен ще е по-добре отколкото както го правих аз с мармалад или шоколад.

Рецепта към този венец няма, но е добре да е с тесто, което запазва форма, затова аз го правих с тестото за Виенските кифлички

# 128 5 март 2011, 17:49 ч.

забравих си мисълта...
Мнения: 5 728

А Виенските кифлички са невероятни. Пробвала съм ги много пъти.
Наталина, защо мислиш, че с мармалад няма да е добре. Аз правих кифличките с мармалад и много ни допаднаха.

# 129 5 март 2011, 17:59 ч.

Балчик
Мнения: 9 312

Да кажа аз от опит- не е добре с мармалад, защото има доста открити части, през които мармаладът се топи от горещата температура, т.е втечнява се, изтича, загаря и разваля вида на рулото. И аз с мак ще правя този Великден. При кифличките е друго- там мармаладът остава вътре. Peace

# 130 5 март 2011, 18:03 ч.

забравих си мисълта...
Мнения: 5 728

Ох, много съм против мака. На децата никога не им даваме мак. За марамлада имах предвид, само да се нареже рулото, без да се завива на страни и по този начин, да може да излиза навън, но знам ли...

# 131 5 март 2011, 18:43 ч.

Мнения: 782

Цитат на: Venetta в сб, 05 мар 2011, 18:03

На същото мнение съм Simple Smile

Правила съм и с мармалад и с шоколад, ако се прави както е на линка, който съм пуснала няма изтичане - попива в тестото, но трябва и съда, в който е сложено, да е съобразен с тестото. Аз го правя с козуначено тесто.

Наталина, имам в предвид румънския вариант Peace

# 132 5 март 2011, 19:03 ч.

София
Мнения: 8 887

Цитат на: Venetta в сб, 05 мар 2011, 18:03

Туй руло ако не се нарязва до край (тоест до дъното до тавата) после при втасване би трябвало да няма опасност да протече мармалада, или вие коментирате обърнатото руло.

# 133 5 март 2011, 19:05 ч.

София
Мнения: 1 399

& … /fab08a92c339.jpg [url ] http://i038.radikal.ru/0803/de/0d1e12193f23.jpg[/url] и [url ] http://i023.radikal.ru/1003/97/4024f510a871.jpg[/url] & … /ac65c483542a.jpg
Показвам козунак направен с вино и мляко, конците се виждат на две от снимките. Стари са снимките от миналата година .
в рецептата, мазнината е 300гр на 1кг брашно,
течността е 300 гр/мляко 200 и 100 вино/ маята е 2пк,суха на д-р Йоткер. А сладоледа го слагам разтопен вместо мляко,когато реша да е със сладолед/при липса на мляко или като реша да е със сладолед/ Втасва си за около 2ч.първо и после още час и половина второ втасване. Идеята ми дойде от козунаци италиански правени със вино само или шампанско ,прочетох и за куличи с червено вино ,та реших да комбинирам вино/ за да е ефирен/ и мляко/ за да е мек/
И найстина на вкус няма равен. става като памук вкусен. Другото което е,че самото тесто е малко по-течно,по трудно се плете. Но, плетката е за сметка на вкуса и мекостта. На майка ми и свекърва ми козунака става на втория ден по- твърд от моя,сякаш виното и това, че е по- влажен му помага да е по -трайно пухкав.
Работя само с миксер,и после удари....докато се появат мехури. Ако има някой смел да пробва Simple Smile

Дядо Хаджия

Цитат

ударна доза мазнини и захар и за да накараме маята да си свърши работата давай и една ударна доза и от нея.

На 1кг брашно слагам 300гр захар, 300 течност и 2 пак.мая суха на Д-р Йоткер
мисля че е добре,но сподели кое ти се вижда много?
Мога да почерпя с парченце,ако има желаещи сериозно,който е от София? Simple Smile

https://

Последна редакция: сб, 05 мар 2011, 19:48 от мм

# 134 5 март 2011, 19:25 ч.

Мнения: 45

Джема,Наталина-страхотни сте bouquet

Благодаря ви от сърце.
Да,за това руло става въпрос.Миналата година видях, във форума снимка и правих единия козунак така.Стана най-вкусен от всички.Обаче ми се губеше точно рязането ,как беше.
Джема,твоето руло с какъв пълнеж е ?

Препоръчани теми

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Най-добрите (и безвредни) съдове за готвене - 9

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? - Тема N° 2 - 2026 година

Открийте бързо желаните рецепти с дигиталния асистент на BG-Mamma!

Причина:

Причина: