Публикувана: 4 март 2011, 13:57 ч.
Последно мнение: 3 март 2025, 11:20 ч.

Машина за хляб-40 част

58 674
749
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да изпека втората партида тесто в хлебопекарната, без да го преобръщам?
Как да изпека двойна доза багети в хлебопекарната?
Как мога да направя хляб с естествена закваска и пълнозърнест хляб в хлебопекарната?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да изпека втората партида тесто в хлебопекарната, без да го преобръщам?
  
  За да избегнете преобръщането на тестото по време на печене на втората партида в хлебопекарната, можете да използвате част от студеното тесто. Според инструкциите машината не трябва да се използва веднага след първото печене, а поне след час.
- Как да изпека двойна доза багети в хлебопекарната?
  
  За печене на двойна доза багети в хлебопекарната, се препоръчва използването на фурна, тъй като машината може да не се справи с голямото количество тесто последователно. Когато използвате машината, може да възникне превъртане на тестото.
- Как мога да направя хляб с естествена закваска и пълнозърнест хляб в хлебопекарната?
  
  За да направите хляб с естествена закваска в хлебопекарната, използвайте рецепта за хляб със замесен предварително тесто, което е преминало през процес на естествено ферментиране. Този метод изисква по-дълго време преди работа с тестото. За приготвяне на пълнозърнест хляб в хлебопекарната можете да използвате рецепта, която включва пълнозърнесто брашно, вода, мая, сол и евентуално малко олио. Примерна рецепта може да включва 300 мл вода, 500 г пълнозърнесто брашно, 2 с.л. олио (или зехтин), 1 ч.л. сол и 8 г жива мая (или суха мая).
- Как да направя селски хляб с мокри зеленчуци?
- Как да направя хляб с мръвче?

# 360 21 март 2011, 10:50 ч.

Мнения: 595

Момичета, понеже правя много често багети на машинката, смятам, че стават най-добре на програмата за багети с едно втасване, общо с печенето към 2 часа. На френската не ми се получават добре.

# 361 21 март 2011, 10:55 ч.

Мнения: 22

Здарвейте мами Simple Smile

От известно време изпробвам различни рецепти за хляб от форума , но не мога попадна на такава, от която хляба остава мек като "гъба" и след като изстине, а след 1 ден увит в кърпа и торбичка, вече е сух. Пробвала съм :
Хляб с айрян на Полин (за машинки до 1 кг) Хареса ми досега най-много , но пак става твърд като изстине.
айрян мл 260
яйца (по-малки) 2 бр
захар (непълни) 1.5 с.л.
сол 0.7с.л.
краве масло 56 гр
бяло брашно 500 гр
суха мая 5гр
Програма 1(основна)

и

френски хляб
- вода - 1 чаша
-обезмаслено мляко на прах - 2 суп. лъж.
-олио - 1 суп. лъж.
-захар - 1 суп. лъж.
-сол - 1 ч.лъж.
-брашно - 3 чаши
-мая - 1 ч.лъж.
този последния беше пълен провал ,мисля ,че течността беше малко , но не я промених!

Ще съм благодарна , ако ми помогнете в избора на рецепта

# 362 21 март 2011, 11:00 ч.

Мнения: 850

CRLN, и при нас се получава така , аз го отдавам на липсата на консерванти ... при нас любимия е тоза с айран на Полин !

# 363 21 март 2011, 11:08 ч.

Бургас
Мнения: 5 797

Точно хлябът с айрян пък никога не ми е ставал твърд на другия, а и на по-другия ден Rolling Eyes

А правя основно него като сменям и добавям съставки - миналата седмица го правих със сушени мариновани доматки, розмарин и козе сирене, сега имам такъв, но с типово брашно и орехи (страхотен е между другото, ама не стигна до снимки Mr. Green

). Просто като изпека хляба, го завивам с дебела хавлийки да престои почти докато изстине и после завит с тънка памучна кърпа си стои в найлонова торбичка 2-3 дни без проблем Peace

# 364 21 март 2011, 11:22 ч.

Мнения: 1 111

и моят хляб не става твърд, като преседи....ронлив -да, дори още при първото рязане,но твърд-не Wink

по мои впечатления,хлябът става и остава мек от мазнината в него....напр. хлябът на Лабрекс с майонезата в него /той дори не се и рони/.Ако ползваш мас вместо олио-резултатът е гарантиран Peace

Няколко пъти вече правя багети със сланина,която се стопява при печенето и багетите стават страшно меки и пухкави...предполагам,че и хляб със сланина да направя-ще е също мек
Напоследък съм на "багетена" вълна - със сланина,с маслини,със салам,сирене....бе изобщо каквото се сетя си слагам...Малкия мисли,че са готови закуски и си ги изяжда с кеф...

CRLN, а каква коричка задаваш при печене? Защото аз като задам средна или хрупкава и хлябът става с твърда кора и се рони кората при рязането?
А, сетих се идруго,винаги кат оизвадя хляба и го ръся с вода и увивам в кърпа,напоследък зарязах ръсенето и топвам готварската четка във вода и мажа с нея - всички стени на хляба-отдолу,отгоре и странично
Рецепта на най-правеният у дома хляб дадох на 21 стр., той е смес от бяло и ръжено-пшенично брашно и рецептата е от книжка на Мулинекс

Последна редакция: пн, 21 мар 2011, 11:27 от tuly

# 365 21 март 2011, 11:44 ч.

София
Мнения: 178

Цитат на: vmarinska в нд, 20 мар 2011, 23:01

Aganka, хляба - гараж, трябва да го скриеш преди да го е видял професионалния стрелец Бонго Joy

Скрих го... утре ще пробвам пак.

# 366 21 март 2011, 11:45 ч.

Мнения: 850

tuly, при мен когато правя кората става доста твърда /на средно изпичане/, мазането с вода и кърпата го правиш докато е врял нали ... ще пробвам тези трикове bouquet

# 367 21 март 2011, 11:49 ч.

Мнения: 22

Машината ми е доста стара и няма много програми . Пека на дълга програма 3ч.45 мин , с хрупкава коричка. Не съм пръскала досега , ще пробвам .
Свекърва ми купи оня ден хляб от фурна , тип пита и остана мек 2-3 дена . Все си мисля ,че във малките фурни не слагат подобрители ...

# 368 21 март 2011, 12:13 ч.

близо до морето
Мнения: 85

Мисля че беше тази рецепта
Хляб за комбинации
350гр. брашно
210мл. Прясно мляко + вода или 290мл. Ако не се слага яйце
1 яйце
1с.л. захар
20мл. Масло (50гр.)
20гр. Свежа мая или 4-5гр. Суха мая
щипка сол
Добавки по желание
сирене, кашкавал, маслини, орехи, тиквено семе, ленено семе, пшеични зародиши, овесени ядки, сусам
Яйцето и захарта се разбиват заедно предварително
От първа страница на темата само за рецепти за машина за хляб. Сега съм на работа и не мога да кажа със сигурност, но по спомен май е същата. Peace

# 369 21 март 2011, 14:01 ч.

Мнения: 0

А вьзможно ли е програмата ми за кекс да е 2 часа и 50 мин. ? Нали cake означава кекс? Embarassed

# 370 21 март 2011, 14:12 ч.

Мнения: 0

Привет и от мен.Относно коричката на хляба аз настройвам машинката на слабо изпечена,след като е готов хляба го увивам в памучна кърпа и слагам в торбичка за околло 30-40 мин.пак на скаричката после го изваждам от тях и го оставям на скарата докато изтине.След като изтине го съхранявам в торбичка, исе запазва мек дълго време.Аз правя всеки ден хляб по 1250 г. ,и е супер мек от всякаде, от начало и аз го пръсках с вода но някой ми даде този съвет и сега съм доволна.Дано съм ви била полезна.

# 371 21 март 2011, 16:25 ч.

Мнения: 4

Цитат на: bobi*** в пн, 21 мар 2011, 14:01

А вьзможно ли е програмата ми за кекс да е 2 часа и 50 мин. ? Нали cake означава кекс? Embarassed

Да възможно е и да cake е кекс Simple Smile

# 372 21 март 2011, 16:26 ч.

Русе
Мнения: 12 216

Досега,не съм успяла да направя кекс в машината. Последното ми произведение беше сплескано и клисаво. Cry

# 373 21 март 2011, 16:36 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

Цитат на: CRLN в пн, 21 мар 2011, 11:49

Все си мисля ,че във малките фурни не слагат подобрители ...

Блажени са вярващите. Laughing

Моят хляб си стои мек 2-3 дни, но той повече от ден не се задържа по принцип.

Да кажа след вчерашния ми пореден хляб на експресната програма, най- после улучих комбинация, която ми е супер много по вкуса. Много вкусен хляб стана със 100 гр ръжено брашно, 100 гр грис и 300 гр пшенично брашно.

# 374 21 март 2011, 16:42 ч.

Мнения: 595

А някой да е правил царевичен хляб в машинката? Ако може програмата и рецепта?

Препоръчани теми

СЕДМИ клас - 7 - Успех!/30.05. - 5.06.2016 г./

1 482
Набори

COVID-19 (COrona VIrus Disease-2019) Тема - 7

COVID-19 (COrona VIrus Disease-2019) Тема - 5

Операция на миома-9

Причина:

Причина: