Публикувана: 30 май 2011, 21:55 ч.
Последно мнение: 13 септ. 2011, 01:01 ч.

МАШИНА ЗА ХЛЯБ -42 ТЕМА

70 039
745
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Каква е целта на програмата „Сандвич“ при печене на хляб в хлебопекарната?
Как се приготвя ръженото брашно за хляб?
Каква е причината за използването на машини с 2 бъркалки за приготвяне на хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Каква е целта на програмата „Сандвич“ при печене на хляб в хлебопекарната?
  
  Програмата "Сандвич" е предназначена за приготвяне на хляб с тънка кора, който може да се нареже на филийки за сандвичи. Този хляб съдържа мая и е идеален за приготвяне на сандвичи.
- Как се приготвя ръженото брашно за хляб?
  
  Ръженото брашно се приготвя чрез смесването му с част от общата течност, използвана за месене, като водата трябва да е гореща, но не вряща. Това помага да се активира нишестето и омекотява брашното.
- Каква е причината за използването на машини с 2 бъркалки за приготвяне на хляб?
  
  Машините с 2 бъркалки позволяват приготвянето на по-големи количества хляб, козунаци и тесто, обикновено до 1,5 кг, в сравнение с машините с 1 бъркалка. Това осигурява по-голяма гъвкавост при избора на количеството и видовете хляб и тесто, които могат да бъдат приготвени.
- Как да избера подходяща хлебопекарна машина?
- Каква е рецептата за шоколадов кекс в хлебопекарна?

# 390 12 юли 2011, 19:31 ч.

Мнения: 3 429

Mи Бонго, не може всички да сме толкоз умни и проницателни като теб Peace

Прояви разбиране Mr. Green

# 391 12 юли 2011, 20:50 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: mama Tin в вт, 12 юли 2011, 19:31

Mи Бонго, не може всички да сме толкоз умни и проницателни като теб Peace

Прояви разбиране Mr. Green

пп. ама може и да не съм прав бре Laughing

# 392 13 юли 2011, 14:19 ч.

Мнения: 1 111

и аз правих 2-3 пъти хляб с жива мая и съм доволна Peace

/по повод коментара на Аелис/

сега да споделя нещо не съвсем по темата, но все пак....в началото като правех хляб в машината и хляба се получаваше добре, обаче едвам изяждахме по филия-две за деня със съпруга ми и така с един хляб карахме 3-4 дни.....обаче напоследък,какво стана незнам, но хляба е направо супер, мек, приятен,вкусен и едвам ни стига за два дни Wink

Та това се чудя защо така,преди не ни се услаждаше чак толкова, а сега направо всеки търси има ли хляб...Не сме увеличили драстично количеството хляб на хранене, но все си мисля,че или брашното / 25кг чувал от мелница/,или това,че добавям лъжица мас и шарена сол в тестото,направиха хляба някак си по-вкусен и "вървежен" Rolling Eyes

Последна редакция: ср, 13 юли 2011, 23:04 от tuly

# 393 16 юли 2011, 18:59 ч.

Мнения: 94

Ако някой може да ми даде съвет моля.Вече два пъти се опитвам да правя хляб,но нещо не се получава,вътре е тесто и лепне,незнам защо.Коричката е супер,пробвах и на двата грамажа 1300 и 1000,но никакъв ефект,пак тесто.Слагам точни грамажи,маята даже пробвах и на прах на доктор Йоткер,но незнам.Моля за съвет според вас защо става така?Благодаря ви предварително>

# 394 16 юли 2011, 19:34 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: djidji135 в сб, 16 юли 2011, 18:59

като лепне защо не добавиш още брашно ? newsm78

важното е да си следиш тестото - рецептата ти е за ориентир.
след това следи втасването. готово ли е - печи bouquet

# 395 16 юли 2011, 23:20 ч.

Мнения: 7 779

бат`Бонго ще се поизпече на моренцето Laughing

не го мислете много,много и го последвайте.
приятни почивки на всички ви chef

# 396 17 юли 2011, 00:42 ч.

Мнения: 2 126

Да се изкажа за отложения старт,макар и късно.
Aз също дълго умувах дали ще стане хляба с отложен старт,накрая се престраших преди време с тази рецепта:

300 мл. пр. мляко

3 с.л. масло

2 ч.л. сол

500 гр. брашно

2 с.л. захар

2 ч.л. мая

Всеки път се получаава страхотно прясно хлебче и спрях да му треперя.Иначе и аз все се въртя край машината,да добавям докато стане хубава топка тесто.Мисля си че и при не чак идеална консистенция си се получава.При мен гаф с хляб досега не е имало

# 397 17 юли 2011, 14:34 ч.

Мнения: 3 803

Здравейте момичета и момчета,
да се похваля,моята машина си проработи сама Grinning

.
Снощи народа поиска хляб,та по нощите и хляб пекох,любим им е на Поли хляба с айрян,да ама се оказа,че млякото ми е свършило Sad

,та реших да пробвам и без него със същата пропорция вода и спазих останалите продукти.
Получи се добре,не можах да го снимам,нападнаха го 3 броя гладни хлапета и не остана нищо. Laughing

# 398 17 юли 2011, 17:09 ч.

всеки тежи на мястото си, та и аз ...
Мнения: 728

Има ли някой опит с руски квас? Искам да пробвам хляб с квас и днес намерих в руския магазин Берьозка различни видове квас. Купих един готов в бутилка, но той май е за пиене. Взех и един натурален квас за домашно приготвяне, в който има пакетчета малцов концентрат и мая. Пише, че се заливат с 3 л. гореща вода, добавя се захар, разбърква се и се оставя за 24 ч. на топло. После се охлажда и съхранява в хладилник.

Този квас дали става за приготвяне на хляб? И колко/ как трябва да го сложа в машината? Четох, четох в темата за квас и натурални закваски, но нещо не се ориентирах. Embarassed

# 399 17 юли 2011, 20:12 ч.

Мнения: 0

Didranad, квасът в бутилките е за пиене, а за другият, с малцовия екстракт питай в магазина момичетата с пионерските униформи, те ще обяснят най-добре. В тези жеги това голямо количество квас как ще се съхранява?

# 400 19 юли 2011, 00:26 ч.

Пловдив
Мнения: 13

Здравейте, момичета и момчета!
От днес и аз съм собственик на хлебопекарна - Rohnson R295. Видно от часа на поста, доста ентусиазирано започнах да опознавам машинката си. Понеже ви чета от известно време, реших да направя сефтето с хляба с айран на Labrex. Само, че... се оказа, че имам и въпроси Blush

Основният е - тези пропорции за какво количество хляб са? Моята машина има две опции - за 2 и за 2,5 LB - според конвертора ми, това са съответно около 900 и около 1300 гр. - та, аз коя опция да избера, за да направя този хляб? И друго - меда трябва ли да е разтопен (моя е домашен и е захаросан)? И накрая - за реда на поставяне - да започна с течните - айран, олио, после брашното, солта и маята, а меда - кога?
Извинете, ако задавам смешни въпроси, но сега тепърва се уча Blush

Благодаря ви предварително!

п.п. ще се радвам, ако има и други собственици на такава машинка, с които да обменим практически опит и съвети - може и на ЛС.

# 401 19 юли 2011, 00:35 ч.

Мнения: 22 867

Bilkova, аз пека в Мулинекс на 900 гр. Меря айряна и олиото в една разграфена каничка, правя си 260 мл айрян и доливам олиото. Изсипвам в машинката. Слагам меда, обикнжвинж гж разтопявам в чашка в микровълновата. Последния път реших, че ще сложа без да разтопявам, от топлината беше се отпуснам в буркана, но си беше гъста маса. Гребнах малко наизуст и го изсипах в айрянената течност в машинката. Добавих и солта. Сипах брашното, отгоре върху него маята и включих машинката. Понеже явно съм сложила повече от нужното количество мед, хлебчето се получи с един много лек сладникав вкус, страшно приятно. Мисля, че от това тесто, може би с две лъжици мед, ще станат чудесни кифлички, ще пробвам по-нататък. Peace

# 402 19 юли 2011, 11:01 ч.

Пловдив
Мнения: 13

Labrex, много благодаря за бързия отговор.
Да докладвам какви ги свърших до момента:
Сложих продуктите в казанчето и пуснах машинката (остана ми около 100-на грама брашно) - това е картинката преди края на първото месене -

След първото втасване, обаче, се получи това -

Добавих почти всичкото останало брашно (без 30-40 гр), докато стана това -

Но сега възниква въпросът - защо от едната страна втасва и се надува, а от другата не ще newsm78

Правилно ли съм действала до момента и мога ли да направя нещо друго, за да се получи добре оформено и изпечено хлебче? Гледам, че вече е започнало и да се цепва отгоре - това нормално ли е, или нещо съм объркала (на вашите снимки капачето е гладко отгоре Rolling Eyes

)
И още нещо - 5 минути преди края на второто месене ми даде сигнал - това ли е момента за слагане на добавките - искам да направя хляб със семена? (нищо не е казано по този въпрос в инструкциите - само пише, че може да се слагат такива неща)?

# 403 19 юли 2011, 12:05 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: Bilkova в вт, 19 юли 2011, 11:01

Но сега възниква въпросът - защо от едната страна втасва и се надува, а от другата не ще

Май само на тоя въпрос имам отговор, в смисъл, че и при мен се получава така, някъде преди печенето, но винаги накрая вадя равно хлебче. Не знам как става, тук има хора, които могат да обяснят нещата не лаишки, като мен. Няма снимка на готовото хлебче, не знам как се е сцепила коричката, но на мен лично това ми е признак за добре изпечено хлебче. И мъфинки харесвам бухнали и разцепили се, като вулканчета. Peace

Единствено се чудя, защо се е наложило да добавяш брашно? Вярно, че брашната са различни, но точно с тая рецепта се осмелих да изпека хляб на отложен старт и засега само по нея го пека. Защото забелязах, че като сложа всичките продукти, при това един път с различно от моето брашно, всичко си се получава отлично. Нищо не добавям, ни течно, ни сухо. Не знам, може просто на моята машинка да е паснала тая рецепта, възможно ли е? newsm78

# 404 19 юли 2011, 13:12 ч.

Мнения: 9 858

Записвам се и аз да следя темичката. Снощи осъществихме първия опит да си изпечем хляб. Ползвахме една от рецептите в книжката - френски хляб. Хлебчето се опече добре и се получи доста мекичко, но отгоре остана бледо. newsm78

И не на последно място - беше абсолютно безвкусно. Sick

То вярно, че и рецептата беше елементарна - само с брашно, вода, сол и мая.... newsm78

Ще продължаваме да експериментираме!

Препоръчани теми

Организация за шкафове, гардероби, дрешници - тема №5

740
Нашият дом

Майчинството счетоводно - 98

820
Бъдещи майки

Сам и самотен

Бързи здравословни въпроси и отговори – 18

Причина:

Причина: