Публикувана: 30 май 2011, 21:55 ч.
Последно мнение: 13 септ. 2011, 01:01 ч.

МАШИНА ЗА ХЛЯБ -42 ТЕМА

70 571
745
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Каква е целта на програмата „Сандвич“ при печене на хляб в хлебопекарната?
Как се приготвя ръженото брашно за хляб?
Каква е причината за използването на машини с 2 бъркалки за приготвяне на хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Каква е целта на програмата „Сандвич“ при печене на хляб в хлебопекарната?
  
  Програмата "Сандвич" е предназначена за приготвяне на хляб с тънка кора, който може да се нареже на филийки за сандвичи. Този хляб съдържа мая и е идеален за приготвяне на сандвичи.
- Как се приготвя ръженото брашно за хляб?
  
  Ръженото брашно се приготвя чрез смесването му с част от общата течност, използвана за месене, като водата трябва да е гореща, но не вряща. Това помага да се активира нишестето и омекотява брашното.
- Каква е причината за използването на машини с 2 бъркалки за приготвяне на хляб?
  
  Машините с 2 бъркалки позволяват приготвянето на по-големи количества хляб, козунаци и тесто, обикновено до 1,5 кг, в сравнение с машините с 1 бъркалка. Това осигурява по-голяма гъвкавост при избора на количеството и видовете хляб и тесто, които могат да бъдат приготвени.
- Как да избера подходяща хлебопекарна машина?
- Каква е рецептата за шоколадов кекс в хлебопекарна?

# 165 23 юни 2011, 11:50 ч.

Мнения: 207

Новичка съм и затова се извинявам за малко тъпичкия въпрос . Направих хляб и кекс , но имах проблем с изваждането , наложи се да го нарежа за да го изкарам . На какво се дължи ?

# 166 23 юни 2011, 11:54 ч.

всеки тежи на мястото си, та и аз ...
Мнения: 728

За да не се залепи хляба за бъркалките (ако това имаш предвид), аз намазвам с масло или маргарин шишовете, на които се слагат бъркалките. Подмазвам и тях, като слага малко маргарин и на отвора, за да влезе навътре. По стените не би трябвало да се залепва. Ако имаш проблем с изваждането, можеш да завъртиш от долната страна врътките за бъркалките, колкото да се раздвижат и освободят изпеченото. (дано го обясних разбираемо).

# 167 23 юни 2011, 12:11 ч.

Мнения: 207

Да , точно за бъркалките се залепва .Благодаря за отговора bouquet

# 168 23 юни 2011, 12:48 ч.

Мнения: 164

Цитат на: labrex в вт, 21 юни 2011, 15:57

Цитат на: mama Tin в вт, 21 юни 2011, 06:02

Чудесни хлебчета !
Значи ли това , че си използвала пропорциите на Полин, но си заменила яйцето с 80-85гр айрян? И колко мед сложи?

Аелис, mama Tin , не е по рецептата на Полин, от руски форум е:

- 1,5 ч.л. суха мая
- 450 гр брашно
- 1,5 с.л. мед
- 2 ч.л. сол
- 50 мл зехтин (последните правих с олио)
- 260 мл кефир (при мен айрян горе-долу 1:1 кис.мляко и вода)

И, понеже няколко пъти го правя и става разкошно хлебче, реших и на отложен старт него да пробвам. Най-интересното е, че който го хапне, казва, че е с вкус на масло и прилича на козунак. Не знам дали просто на моята хлебопечка пасна, но наистина е един от най-харесваните хлябове вкъщи. Всичко слагам точно по рецептата, нищо не намалявам, и меда, и солта, всъщност само маята слагам една идея по-мъничко, половинката лъжичка не е съвсем половинка, ама почти. Grinning

И зехтина съм заменяла с олио, поради мързел в жегите да ходя до магазина.

Labrex,уникално хлебче много добре стана,а колко е вкусно нямам думи.Ето нагледно Grinning

# 169 23 юни 2011, 12:55 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: keisi-f в чт, 23 юни 2011, 12:48

Labrex,уникално хлебче много добре стана,а колко е вкусно нямам думи.Ето нагледно Grinning

keisi-f, много се радвам, че ти е харесало хлебчето на вкус, наистина е много вкусно! Чудесно изглежда! Peace

mama Tin , и твоето е чудничко на снимката, дано и на вкус е било одобрено. Не съм смесвала до сега брашна, правя го само с бялото, просто така много, ама много ни допадна. bouquet

# 170 23 юни 2011, 17:37 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: kiraa в чт, 23 юни 2011, 12:11

Да , точно за бъркалките се залепва .Благодаря за отговора bouquet

а сега се опитай да извадиш бъркалките след последното месене. те не са нужни при втасването и печенето.след като извадиш хляба от машината може да пробваш да врътнеш 1 оборот оста на бъркалките за да се отлепи от хляба. но това при условие, че си извадила предварително бъркалките. в противен случай ще ти е малко трудничко да врътнеш оста , а и рискуваш да се получи по-голяма дупчица в хляба (направена от бъркалките bouquet

)

# 171 23 юни 2011, 20:01 ч.

Мнения: 3 922

Цитат на: keisi-f в чт, 23 юни 2011, 12:48

Цитат на: labrex в вт, 21 юни 2011, 15:57

Цитат на: mama Tin в вт, 21 юни 2011, 06:02

Labrex,уникално хлебче много добре стана,а колко е вкусно нямам думи.

Реших да пробвам рецептата. Преди малко сложих хлебчето да се пече. Обаче тестото глътна доста повече брашно от указаното в рецептата. С 450 гр беше изключително мокро тестото. Мисля, че още около 200 сложих.

# 172 24 юни 2011, 11:03 ч.

София/Варна
Мнения: 2 413

Аз също спретнах хлебче по рецептата на Лабрекс, като замених бялото брашно с 100гр ръжено и 350гр типово. Получи се хубаво като консистенция, но мъничко като грамаж хлебче. Може да опитам да увелича айрана и брашното.

# 173 24 юни 2011, 12:22 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: Greene в чт, 23 юни 2011, 20:01

Greene, на мен не ми се е случвало досега, става въпрос за конкретното хлебче, слагам точно дадения грамаж брашно, но брашното ми е едно и също, от мелница. По принцип брашната са различни, така че нормално е да се наложи да добавиш или пък да се окаже вповече. Надявам се хлебчето да е станало! bouquet

Цитат на: KayRenn в пт, 24 юни 2011, 11:03

KayRenn, моята машинка е мах 900 гр., хлебчето почти опира в капака накрая, та не ми се вижда малко, ама знам ли.....пък и го правя само с бяло брашно. А ръженото и типовото няма да бухнат така. Peace

# 174 24 юни 2011, 13:27 ч.

Мнения: 1 111

напоследък,като режа хляба,изпечен в хлебопекарната, винаги му "пада" горната коричка,т.е. не се отрязва цяла филия, а в процеса на рязане се разпада кората от средата /кората е доста мекичка/,но защо се получава така?

# 175 24 юни 2011, 13:44 ч.

ВАРНА-морето,сините вълни.
Мнения: 5 216

Маята е в повече,според мен,затова се получава нарушаване на горния слой на хляба.Превтасал е.

# 176 24 юни 2011, 15:30 ч.

Мнения: 1 111

хм,маята определено не е в повече,защото нямах толкова, колкото беше нужно за рецептата и сложих по-малко....а за превтасване-знам ли,хляба беше на бърза програма-за 1ч.20мин.,докато се замеси и машината започна да пече,нито е втасвал,нито е имало технологично време за "изчакване" преди печене newsm78

# 177 24 юни 2011, 18:21 ч.

Мнения: 3 922

Цитат на: labrex в пт, 24 юни 2011, 12:22

Ползвам ето това брашно на София Мел:

Иначе хлебчето стана страхотно, като вкус е по-скоро като питка или козунак, отколкото хляб.
Благодаря за рецептата Heart Eyes

# 178 25 юни 2011, 00:14 ч.

Мнения: 3 743

И аз правих хлебче по рецептата на Лабрекс, но май следващия път ще пробвам с малко повече мая, защото не бухна до капака, но сложих на половина бяло, на половина пълнозърнесто брашно Peace

# 179 25 юни 2011, 00:25 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: Галче в сб, 25 юни 2011, 00:14

проблем е ,че не е залепнал за капака ли ? hahaha

не слагай повече мая. карай си по изпитаната рецепта.
а иначе с пълнозърнестото брашно е нормално хляба да не е толкова надут колкото ако е само с бяло брашно.

Препоръчани теми

Студенти в Холандия/Нидерландия -2

Парфюмни размисли и страсти - 239

Ясновидци (врачки)- 6 тема

Съд забрани майка да "подлага"сина си на вегански режим на хранене

Причина:

Причина: