С амброзия.
- Публикувана: 29 юли 2011, 16:27 ч.
- Последно мнение: 7 септ. 2011, 00:18 ч.
Изхвърляте ли храна?И ако не-как го постигате?
Полента, мамалига и качамак са идентични. Разликата идва от това с какво се поднася в различните държави . И наистина се изисква майсторство за да се направи.
Andariel,
Направо ме срина със сандвичите. Винаги съм ги считала извън категорията готвене.
Andariel,
Направо ме срина със сандвичите. Винаги съм ги считала извън категорията готвене.
И аз така си мислех мого дълго време, ама като подходих по метода на икономическите закони и остойнотяване на труда в един продукт, и да видиш как се наместиха нещата, и то най-научно! Защо да си подценявам и направо неоценявам труда? В края на краищата, правя го за всички, а не само за себе си!
А салатата брои ли се за готвене?
Богатите пестят,ама не в Бг.Особено тия ,дето забогатяха след демокрацията....повечето харчата като невидели "Вижте ме,колко мога!"
Пълна парвенющина....
А относно ресторантите....
Тази вечер, в поредното предаване на "Черешката на тортата" ,домакинята взе да бърка в горещата тава на котлона с ръце,да намества круши.....
И майстор-готвача,който коментира предаването и участващите,каза ,че почти всички шеф-готвачи правели така...."То ,ако не бръкнем с ръце в тигана,все едно не сме сготвили!"...или нещо подобно каза.
Понеже знам каква "хигиена " е в заведенията ,досега избягвах да поръчвам храна,която се сервира студена,т.е. сервитьора да има възможност да я пипа с ръце...Ама след тази вечер май направо ще спра да ям навън....
Пълна парвенющина....
А относно ресторантите....
Тази вечер, в поредното предаване на "Черешката на тортата" ,домакинята взе да бърка в горещата тава на котлона с ръце,да намества круши.....
И майстор-готвача,който коментира предаването и участващите,каза ,че почти всички шеф-готвачи правели така...."То ,ако не бръкнем с ръце в тигана,все едно не сме сготвили!"...или нещо подобно каза.
Понеже знам каква "хигиена " е в заведенията ,досега избягвах да поръчвам храна,която се сервира студена,т.е. сервитьора да има възможност да я пипа с ръце...Ама след тази вечер май направо ще спра да ям навън....
От време на време се превземате повече от нормалното, поне според мен 
.
Пипали храната с ръце. Ами естествено, че с ръце я пипат, да няма с ръкавици да работят. Нали затова работещите в този бизнес минават по стриктни медиц.прегледи, нали се поддържа хигиена, мият се и се дезинфекцират ръце, работни повърхности, сурови продукти.
Сандвичите били готвене, остойностяване на труда...да ме прощавате за сравнението, време му е след сутрешното ми кафе, ама ибрикчия имате ли си или си остойностявате и тоя труд
.Пипали храната с ръце. Ами естествено, че с ръце я пипат, да няма с ръкавици да работят. Нали затова работещите в този бизнес минават по стриктни медиц.прегледи, нали се поддържа хигиена, мият се и се дезинфекцират ръце, работни повърхности, сурови продукти.
Сандвичите били готвене, остойностяване на труда...да ме прощавате за сравнението, време му е след сутрешното ми кафе, ама ибрикчия имате ли си или си остойностявате и тоя труд
Их, и аз пописвам в готварския, ама съм носител само на личните си тенденции, не смея да се бутам между големите. 
А за остойностяването на труда, съвсем лаишки да кажа, че наистина ми е несравнимо по-гадно да изхвърля нещо, за което съм положила повечко усилия, отколкото скапана праскова. Мисля, че е съвсем нормално. Сандвичите и салатите не ги броя за готвене, само топлинната обработка ми е в тази категория, макар да е факт, че някои салати (с много продукти за рязане, кълцане, стъргане и т.н.) си отнемат толкова време, колкото и една манджичка.
А за остойностяването на труда, съвсем лаишки да кажа, че наистина ми е несравнимо по-гадно да изхвърля нещо, за което съм положила повечко усилия, отколкото скапана праскова. Мисля, че е съвсем нормално. Сандвичите и салатите не ги броя за готвене, само топлинната обработка ми е в тази категория, макар да е факт, че някои салати (с много продукти за рязане, кълцане, стъргане и т.н.) си отнемат толкова време, колкото и една манджичка.
Нейната порция на чия сметка се пише?