Публикувана: 19 авг. 2011, 16:31 ч.
Последно мнение: 5 фев. 2025, 01:00 ч.

Комбуча

112 288
295
1

1
...
5
6
7
...
20
Всички

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се отглежда комбуча гъба?
Как да съхранявам комбуча гъба за дълъг период от време?
Как мога да разбера кога комбуча гъбата е повредена и вече става вредна вместо полезна?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се отглежда комбуча гъба?
  
  Комбуча гъбата се отглежда чрез потапяне в сладък чай, където ферментира за 7-10 дни. След това напитката се съхранява в хладилник, а гъбата остава на стайна температура, далеч от слънчева светлина. Не трябва да се мести или разклаща, за да не повлияе на растежа му.
- Как да съхранявам комбуча гъба за дълъг период от време?
  
  За да съхранявате комбуча гъба за дълъг период от време, тя трябва да бъде затворена в съд или буркан с възможно най-киселата течност и поставена в хладилник.
- Как мога да разбера кога комбуча гъбата е повредена и вече става вредна вместо полезна?
  
  Ако комбуча гъбата не произвежда нова гъба за около 10-14 дни, това означава, че тя вече не произвежда глюконова киселина и произвежда само оцетна киселина. В този случай можете да използвате гъбата само за приготвяне на оцет.
- Как да активирам комбуча гъба, която не е била използвана дълго време?
- Какъв е вкусът на домашно приготвено комбуча?

# 75 30 окт. 2013, 19:52 ч.

Kazanlak
Мнения: 24

Има и друга вероятност - ако течността в която е стояла гъбата също е стара, има вероятност нищо да не става от гъбата. Когато дрождите "изядат" всичката захар в течността и няма от какво да живее цялата симбиотична колония. Аз затова подменям течността на гъбите, които си оставям като резервни всеки път, когато зареждам нова доза. Както и да е - ще разбереш като заложиш дозата. Сложи повече захар. Моята рецепта е за 170 - 250 г захар за трилитров буркан. Обикновено слагам по-малко, но в твоя случай бих сложила близо до горната граница 200-250 г. Това е защото в закваската най-вроятно е вече в минимални количества, а и защото в студеното време процесът се удължава и ще им трябва "храна" за по-дълго време.

# 76 31 окт. 2013, 05:19 ч.

Бургас
Мнения: 255

Благодаря,отново момичета!
Ще и имам в предвид всичко,което ми казахте
За стартер предположих,че може течността да не е годна и си купих готова Комбуча,ще ползвам нея
bouquet

# 77 31 окт. 2013, 12:30 ч.

Kazanlak
Мнения: 24

Цитат на: mis_val в чт, 31 окт 2013, 05:19

...За стартер предположих,че може течността да не е годна и си купих готова Комбуча,ще ползвам нея
bouquet

Ако е произведена фабрично, напитката е пастьоризирана, което слага край на развитието на повечето щамове в нея. По-добре пробвай с оригиналната течност Thinking

# 78 1 ноем. 2013, 08:37 ч.

Бургас
Мнения: 255

ще го имам в предвид,благодаря!

# 79 9 ноем. 2013, 09:32 ч.

Мнения: 190

Здравейте. Наскоро попаднах на информация за гъбата. Много искам да пробвам и аз. Тъй като няма от къде да си намеря гъбата си купих готов чай http://kombucha.bg/%D0%B2%D1%81%D0%B8%D1%87%D0%BA%D0%BE-%D0%B7%D … 7oCFUiN3god6zkAvA. Но на вкус ми прилича на ябълков оцет с безалкохолно. Направен в домашни условия какъв е вкусът? Това да не е поредната търговска "измама". Предварително благодаря.

# 80 9 ноем. 2013, 10:03 ч.

Мнения: X

Вкусът е като газирано безалкохолно с лек винен нюанс.
Когато преседи повече, да, става на оцет.
Аз вече имам такъв. Laughing

Бях забравила едно шише на дъното на хладилника и си е станал на оцет.
И мъжа в сайта казва, че така си прави домашен натурален оцет.

# 81 9 ноем. 2013, 10:27 ч.

Kazanlak
Мнения: 24

Да има вкус на ябълков сайдер ако е натурална. Аз си правя и експерименти като комбинирам и със плодови чайове. Иначе - да, когато дрождите изядат захарта се превръща в оцет. Киселините, които се получават от процеса са глюконова и оцетна Wink

Аз даже съм си оставила един буркан за оцет - със сигурност е по-полезен от химията, която купуваме от магазина. Иначе тази "Комбуча лайф" от линка не би трябвало да се е превърнала в оцет, защото процесът е прекъснат чрез пастьориация.

# 82 9 ноем. 2013, 10:34 ч.

Мнения: 190

Да продължавам ли да си го купувам?

# 83 9 ноем. 2013, 10:46 ч.

Kazanlak
Мнения: 24

Цитат на: bisy_k в сб, 09 ное 2013, 10:34

Да продължавам ли да си го купувам?

Ами не знам - харесва ли ти? Ако е сладко, значи не е станало на оцет. Аз лично не съм пила от фабрично бутилираната комбуча, но не мисля, че е търговска измама. Те продават и стартери за домашно приготвяне, така че явно си спазват технологията. При тях пастьоризацията е наложителна, защото няма гаранция, че ще продадат бутилираното в рамките на 1-2 седмици от датата на производство Wink

# 84 9 ноем. 2013, 11:00 ч.

Мнения: 190

За харесване ми харесва. Имам три шишета, така или иначе ще си ги изпия.

# 85 9 ноем. 2013, 11:13 ч.

Kazanlak
Мнения: 24

Тя всъщност идеята не е толкова в харесването, колкото че комбуча е полезна пробиотична напитка. Харесването е бонус Wink

Препоръчителната седмична доза е около 2-3 л. на човек, а в нашето семейство всички пием от нея, та ще ни дойде малко натоварващо бюджета ако си я купуваме. Засега домашното производство излиза най-евтино. chef