Публикувана: 24 септ. 2011, 11:24 ч.
Последно мнение: 27 ноем. 2011, 23:51 ч.

Истинска боза

14 690
71
1

Отговори

# 15 27 септ. 2011, 21:05 ч.

Мнения: 5 001

Цитат на: *starlet* в вт, 27 сеп 2011, 20:59

опа, хванах те!

Хващай ме,колкото си искаш.... Hug

Нали сме тук за да си помагаме....
Идеята на закваската е,че това ти е маята......
Не се завива както киселото мляко...Просто като се остави и шупва.....Появяват се повече млечнокисели бактерии.....Това е идеята на закваската(маята)...

Ползвам бяло брашно,но закваската ми е с ръжен хляб....Както е описано в линка...

Да добавя....Бозата става резлива с всеки изминат ден....Така,че ако искаш да е сладка и нерезлива трябва да я пиеш бързо Mr. Green

Последна редакция: вт, 27 сеп 2011, 21:11 от TheNMaster

# 16 27 септ. 2011, 21:23 ч.

Сфия
Мнения: 1 131

ами защото пише, че трябва да се остави на топло да ферментира. Значи оставяш я просто така в стаята? И как разбирам кога е ферментирала? Или пък още, като я направя и добавя закваската трябва да я пия, ако искам да е прясна?

# 17 28 септ. 2011, 13:09 ч.

Мнения: 5 001

Цитат на: *starlet* в вт, 27 сеп 2011, 21:23

Да на стайна Т се оставя и то шупва изамирисва на боза....Тогава е готова закваската да се добави в общата боза....Трябва да се остави 1 ден поне за да започне да става...Иначе мирише на сурово не знам как да ти го опиша......След като мине един ден без да е резливозапочва да си мирише на боза.....Тогава вече може да се пие....

# 18 28 септ. 2011, 16:00 ч.

Сфия
Мнения: 1 131

аха, т.е. след, като сложиш закваската, трябва да мине 1 ден, за да почне да мирише на боза, така ли? И без да е кисела? Що ми се върти, че навремето по баничарниците ги правеха сутрин и веднага ги пускаха за продажба?

# 19 28 септ. 2011, 16:23 ч.

Мнения: 5 001

Не знам как е ставало по баничарниците едно време,а и каква им е била Т в цеховете или сладкарниците Rolling Eyes

....Говоря от наблюдения от вкъщи......Може да има и по-лесен начин,ама не го знам....

# 20 28 септ. 2011, 22:56 ч.

Мнения: 166

Цитат на: *starlet* в вт, 27 сеп 2011, 20:34

Цитат на: lilis в вт, 27 сеп 2011, 19:50

*starlet*, виж този линк:http://harmonica.bg/blog/vsichko-za-bozata/

Някоя мацка го беше постнала май в друга тема.Надявам се това да е истинска боза, ще пробвам и ще кажа, но ако ме изпревариш, не забравяй да споделиш мнението си:)

ей, много ти благодаря! Hug

Имаш ли идея къде ще се продава? някакъв Биомаг...

http://biomag.bg/magazini/
Ето тук са адресите на БИОМАГ. Иначе и аз съм 100% за домашно приготвената боза! Не знам кога ще е, но и аз мога да се пробвам за приготвя боза. Благодаря на TheNMaster за инфото!

# 21 29 септ. 2011, 09:32 ч.

Сфия
Мнения: 1 131

ами аз да кажа... Купих я тази бозичка Хармоника, от Биомаг и е наистина страхотна. Беше съвсем прясна и сладка. Даже синчето призна, че е много хубава, а то милото до сега не беше пил истинска боза през живота си и смяташе, че тя е нещо гадно. Дставят я в понеделник, сряда и петък. Т.е. ако човек дързи на прясна боза е хубаво в някой от тези 3 дни да отиде. А иначе, като купим в петък мисля да пробвам с нея да заквася и да направя дом. боза. Сигурно наистина е по-хубава, а и същата да е, ще е по-евтина, защото тази струва 1,27 лв за 0,5 л.

# 22 11 окт. 2011, 16:03 ч.

Пловдив
Мнения: 687

Цитат на: TheNMaster в вт, 27 сеп 2011, 21:05

Цитат на: *starlet* в вт, 27 сеп 2011, 20:59

опа, хванах те!

Хващай ме,колкото си искаш.... Hug

Може ли да споделиш по коя точно рецепта правиш бозата, че аз срещам няколко такива в нета и коренно се различават в съотношението вода-брашно-захар?

bouquet

# 23 11 окт. 2011, 16:18 ч.

Мнения: 108

TheNMaster е споделила линк на предната страница:
http://www.omda.bg/bulg/cook/boza.htm

Аз я пробвах. Получи се вкусна боза и определено вече ще си я правя в къщи.
Огромни благодарности TheNMaster.

# 24 11 окт. 2011, 18:07 ч.

Пловдив
Мнения: 687

Цитат на: kresmi в вт, 11 окт 2011, 16:18

# 25 11 окт. 2011, 19:07 ч.

Мнения: 5 001

Цитат на: kresmi в вт, 11 окт 2011, 16:18

Радвам се,че ти е харесала! Поне ще знаеш какво консумирате вкъщи,а и ще е полезно.... Hug

# 26 11 окт. 2011, 20:31 ч.

Пловдив
Мнения: 687

Цитат на: TheNMaster в вт, 11 окт 2011, 19:07

Цитат на: kresmi в вт, 11 окт 2011, 16:18

Радвам се,че ти е харесала! Поне ще знаеш какво консумирате вкъщи,а и ще е полезно.... Hug

Аз се опитах да направя боза по някаква друга рецепта, беше с по-малко вода и пак толкова брашно и захар. но не ми се получи Sad

Направих я с брашно от просо, но брашното се усещаше едно зърнесто (не на бучки) и много се утаяваше, а и закваската ми не се получи. Сега ще опитам по тази рецепта, но ще използвам за закваска купена боза на Хармоника или Бомакс.
Дано се получи този път Praynig

Само се чудя дали да използвам пак просо newsm78

Като гледам май няма боза от просо в България, само от пшеница или ръж Thinking

# 27 11 окт. 2011, 21:02 ч.

Мнения: 5 001

Ивче...Точно от просото е такава зърнеста....И понеже на нас не ни харесва такава,та затова с обикновенно брашно я правя....Опитай по тази рецепта.....Няма да сбъркаш,лесно е..... Hug